¿Es sano cocinar en horno de Microondas?

Se nos dice como si los microondas fueran una parte esencial de nuestras vidas. Sin embargo, varios estudios demuestran que calentar los alimentos en el microondas puede destruirlos y matarlos. Los hornos microondas cocinan los alimentos de forma opuesta a la tradicional. Dentro del horno microondas hay un tubo (magnetrón) lleno de electrones que emiten una radiación que hace vibrar a gran velocidad las moléculas de agua de los alimentos, provocando fricción y calor. A diferencia de los métodos convencionales, en los que los alimentos se calientan desde el exterior, este método los calienta desde el interior.

¿Cómo afecta a los alimentos y a nuestro organismo?

Un estudio europeo realizado en Suiza por el Instituto Suizo de Tecnología y el Instituto Universitario de Estudios Biológicos y Medioambientales bajo la dirección del Dr. Hans Hertel, biólogo y científico de la alimentación, estudió a ocho comedores macrobióticos habituales durante ocho semanas, viviendo en un entorno controlado durante este periodo y alternando entre comidas crudas, normalmente cocinadas y preparadas en microondas El estudio se basó en el consumo de alimentos. Se realizaron análisis de sangre después de cada comida, pero los resultados no fueron positivos.

Los alimentos calentados en microondas provocan cambios significativos en la química sanguínea, reducen la inmunidad, aumentan el colesterol malo, reducen el colesterol bueno, alteran la química de los alimentos, el ácido fólico, las vitaminas C y E y los minerales esenciales se pierden significativamente, las proteínas también se ven afectadas, las enzimas y los fitoquímicos se Se descubrió que las enzimas y los fitoquímicos se pierden más cuando se calientan en un horno microondas.

Estos efectos están pensados para un uso frecuente. Los efectos no son inmediatos y son temporales.

¿Con qué tipo de aceite es mejor cocinar?

Teniendo esto en cuenta, ¿es realmente prudente calentar alimentos en un horno microondas? Disponemos de cocinas de gas que nos ayudan a calentar y cocinar los alimentos de forma natural y sin mucho riesgo, y el microondas que calienta nuestras comidas también se utiliza en nuestros hogares para proporcionar soluciones rápidas, alimentos procesados y recursos poco saludables. Lo mejor que podemos hacer con él es sacarlo, tirarlo o utilizarlo como cajón desastre.

Puedes obtener todo tipo de información sobre si es seguro o no. Usa tu propio criterio y piénsatelo bien antes de introducir alimentos en él. Hay que cambiar los alimentos para que nutran, no para que hagan daño.

¿Cómo se calienta la comida?

Los hornos microondas son aparatos que se utilizan para calentar alimentos y plantean una serie de problemas de seguridad. Las preocupaciones más comunes incluyen cambios en el valor nutricional de los alimentos, cambios en el ADN, emisiones de radiación y posibles efectos tóxicos.

Para responder a estas preguntas, explicaremos qué son exactamente las microondas y cómo afectan a los alimentos. Junto con estos conceptos, se disiparán muchos rumores sobre la seguridad y toxicidad de los hornos microondas.

¿Cómo funciona la crock pot y por qué deberíamos tener una en casa?

¿Qué es un horno microondas?

Las microondas se definen generalmente como ondas electromagnéticas con una frecuencia entre 300 MHz y 300 GHz y una longitud de onda entre 1 m y 1 mm.

Esta gama de frecuencias incluye radiofrecuencias en las bandas UHF (Ultra High Frequency), SHF (Super High Frequency) y EHF (Extreme High Frequency). En otras palabras, las microondas son un tipo de ondas de radio.

En el campo de las telecomunicaciones, sin embargo, las microondas se definen habitualmente como la banda de frecuencias comprendida entre 1 y 100 GHz.1 En cualquier caso, abarcan toda la banda SHF.

Las microondas son un tipo de onda electromagnética consistente en un campo electromagnético oscilante que se propaga en el espacio y transmite energía.

Las microondas tienen una amplia gama de aplicaciones. Las microondas se utilizan para calentar y cocinar alimentos, pero también en sistemas de comunicación, navegación y radar. También son fundamentales en campos científicos como la espectroscopia y la radioastronomía2.

Las microondas no se consideran radiaciones ionizantes, lo contrario de las radiaciones electromagnéticas, como los rayos ultravioleta, los rayos X y los rayos gamma. Si se clasifican por longitudes de onda, las microondas están por encima de la luz visible (las ondas electromagnéticas responsables de la visión) y las radiaciones ionizantes por debajo.

¿Cómo funciona un horno microondas?

Los hornos microondas son hornos eléctricos que utilizan ondas electromagnéticas para calentar los alimentos. La frecuencia utilizada en Japón suele ser de 2,45 GHz en la banda ISM (ondas de radio reservadas a fines industriales, científicos y médicos)3.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Es sano cocinar en horno de Microondas? puedes visitar la categoría Trucos de cocina.