Ensaladas deliciosas para disfrutar en otoño

Utilice productos de temporada. Son más sabrosas y saludables porque maduran de forma natural, reducen las emisiones de CO₂ y son, o al menos son, en cooperación con la agricultura local. Además, son fáciles de preparar y de comer. Así que, ¿por qué no ponerse manos a la obra con platos sencillos y nutritivos, como las ensaladas de otoño, utilizando productos de temporada como la calabaza, el brócoli, las judías verdes, las setas y la col? Le sorprenderá.

Ensalada de judías verdes y garbanzos

Pruebe esta ensalada perfecta de judías verdes de temporada y garbanzos crujientes con especias árabes.

Ingredientes

• 250 g de garbanzos cocidos y escurridos; si son de lata, enjuáguelos antes.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de dukkah (mezcla de especias).
• 200 g de alubias rojas
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de hojas de menta picadas
• 1 lechuga roja
• 1/2 manojo de rábanos, pelados y cortados en cuartos

Esta semana presentamos tres ensaladas sin ardor de estómago con ingredientes de temporada.

Si pensabas que las ensaladas eran sólo para el verano, aquí tienes algunas ensaladas que puedes disfrutar en otoño.

Ensalada enrollada de lechuga, champiñones y zanahoria

Elaborar menús equilibrados semanales es súper fácil si lo haces así

Esta ensalada de otoño es ideal para prevenir el reflujo gástrico, ya que todos sus ingredientes facilitan la digestión. Lechuga enrollada, zanahorias, almendras y champiñones ¡garantizan una buena digestión!

Ingredientes para 4 personas.

- 1 ensalada de lollo

- 10-12 champiñones

- 1 zanahoria

Ensaladas deliciosas para disfrutar en otoño

- 20 g de almendras tostadas laminadas

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal ￌￌￌￌￌￌ Sal.

Lavar y cortar el rolo y extenderlo en un bol.

Limpia los champiñones, córtalos en láminas, sazónalos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Después de freírlos, colóquelos sobre un lecho de lechuga.

Pelar y rallar las zanahorias y ponerlas en un bol con las almendras fileteadas.

Por último, aliñar con aceite y sal.

Ensalada de arroz, plátano, pollo y jengibre

Los plátanos, un fuerte aliado de la acidez, añaden sabor a la ensalada, mientras que el pollo y el arroz aportan riqueza. Una pizca de jengibre al final ayuda a prevenir el malestar estomacal.

Ingredientes para 4 personas.

- 1 pechuga de pollo

- 2 plátanos

- 100 g de arroz

- Hojas de lechuga mixtas

- Agua

- Aceite virgen extra

- Sal

- Azúcar 1 cucharada

- 1 cucharada de mostaza

- Una pizca de jengibre fresco

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de manzana

Cocer el arroz en una olla con agua y sal. Cuando estén listas, pasarlas por agua y escurrirlas bien. Quítalo después.

Cortar la carne de pechuga en trozos pequeños, sazonar y freír en una sartén con un poco de aceite. 
Para la vinagreta, mezclar la mostaza, el azúcar y el jengibre en un bol. Añadir 4 cucharadas de aceite y vinagre. Mezclar con un tenedor hasta que la mezcla esté suave.

Añadir los plátanos en dados y el pollo frito al arroz escurrido. Aliñar con la vinagreta. Extender las hojas de lechuga en una fuente y disponer el arroz encima del plátano y el pollo. Aliñar con la vinagreta para redondear el plato.

Ensalada de espinacas, manzana y almendras

Y por último, una ensalada ligera de espinacas frescas, manzanas y almendras. Todos los alimentos están destinados a prevenir la acidez estomacal.

Ingredientes para 4 personas.

- 400 g de espinacas en hoja, lavadas y troceadas.

- 4 manzanas

- 1 cucharada de almendras crudas

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Lavar las espinacas, escurrirlas, trocearlas y ponerlas en un bol. Lava las manzanas y córtalas en gajos (puedes pelarlas antes o ponerlas con piel). Añadir las manzanas en cuña al bol con las espinacas y, a continuación, añadir las almendras crudas cortadas por la mitad.

Sazonar con aceite de oliva y sal.

Disfrute de esta temporada de forma sana, fresca y, sobre todo, sin ácidos.

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