Receta de muffins integrales de arándanos y yogur

He repetido esta receta muchas veces. Suelo doblar la cantidad y hacer una docena.

Aunque es 100% integral, el yogur, el limón y los arándanos le dan una textura ácida y húmeda, por lo que no resulta seco en absoluto.

La ralladura de limón añade un toque agradable a esta receta, pero asegúrate de lavar bien los limones con un cepillo bajo el grifo antes de pelarlos. Quédese sólo con la parte amarilla de la cáscara, no coja la parte blanca porque es amarga. Si existe la posibilidad de utilizar limones ecológicos, mejor que mejor.

Los arándanos pueden ser naturales o congelados; los congelados suelen tener más color. Como las magdalenas se hornean poco tiempo, es posible que los arándanos muy grandes no se cuezan bien, por lo que es mejor cortarlos por la mitad.

El trigo espelta es un tipo de trigo antiguo que no se ha cruzado con otras variedades, por lo que es más puro y, en general, más fácil de digerir (contiene gluten). Contiene más minerales y vitaminas que el trigo blando y es especialmente rico en vitaminas B y E.

Receta de vasitos de fresa, yogur y galleta

Ingredientes.

Para 6 magdalenas

-175 g de harina de espelta (integral)

-Almendras molidas (20 g)

-Azúcar o miel (70 g)

Receta flan de mandarina vegano

-6 g de levadura de panadería

-30 g de aceite de oliva virgen extra (extra suave)

-Yogur 115g

-1 huevo ecológico

-1 cáscara de limón

-1 cucharadita de canela

-125 g de arándanos naturales o congelados

-Almendras (para decorar)

Paso a paso

Precalentar el horno a 200°C y subir el fuego.

1Colocar todos los sólidos en un bol grande y mezclar con un batidor para evitar grumos.

2/ Mezclar todos los líquidos en una jarra.

3/ Añadir el líquido a los sólidos y batir hasta que todo esté bien mezclado. Añadir la ralladura de limón y los arándanos. Repartir la masa en 6 moldes para magdalenas y decorar con almendras y arándanos.

4/ Hornear en los moldes para magdalenas durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Hechos con harina de avena, yogur y aceite de oliva, estos muffins de avena y arándanos se endulzan sólo con dátiles y sin azúcar. Estas magdalenas de arándanos sin azúcar son un desayuno o merienda muy saludable hecho con alimentos de verdad.

¿Cómo es posible que ya estemos a finales de abril? No parece primavera porque tenemos un tiempo muy raro y también porque estamos dentro de casa. Un día hace 25 °C y brilla el sol, y al día siguiente hace 12 °C y llueve.

Hoy os presentamos una receta clásica, sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. No te emociones demasiado porque te dejará boquiabierto.

Magdalenas de plátano y nueces, magdalenas de chocolate y nueces, magdalenas de matcha, magdalenas de calabacín y chocolate, magdalenas de calabaza, magdalenas de plátano y chocolate, magdalenas de chocolate y cerezas y más magdalenas de todas las formas y sabores. Tengo recetas.

¿Qué son los arándanos y cuáles son sus propiedades?

Los arándanos son bayas rojas de aspecto azulado y sabor agridulce. Son muy ricas en potentes antioxidantes y su capacidad para prevenir ciertas enfermedades, especialmente las inflamatorias, las convierte en una de las frutas más saludables.

Puede comerse solo, añadirse a batidos y yogures o utilizarse como ingrediente en repostería, por ejemplo para bizcochos o magdalenas de arándanos con avena.

Consejos para preparar magdalenas de arándanos sin azúcar

• Utiliza moldes para magdalenas engrasados o moldes de papel para magdalenas. Si rellena y hornea las cápsulas sueltas sin molde, las cápsulas se abrirán y las magdalenas no subirán y quedarán demasiado anchas.
• No remoje los dátiles ni utilice pasta de dátiles. Esta receta (y todas mis recetas a menos que se indique lo contrario) está adaptada para utilizar dátiles sin remojar. El remojo añade más líquido del necesario, lo que puede estropear la receta.
• ¿No tienes avena? Si dispone de un robot de cocina potente, puede preparar los copos de avena blandos en casa triturándolos finamente hasta obtener un polvo fino.

Magdalenas veganas de avena y arándanos: Utiliza dos huevos veganos de linaza en lugar de dos. También puedes sustituir el yogur o la leche por su equivalente vegetal.

¿Las magdalenas de avena no contienen gluten? La avena es originalmente un cereal sin gluten, pero se procesa en fábricas que también procesan otros productos que pueden contener gluten, lo que da lugar a trazas de contaminación cruzada. Los celíacos deben comprar siempre avena sin gluten.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de muffins integrales de arándanos y yogur puedes visitar la categoría Receta.