Receta de ceviche de lubina

¿Busca un plato ligero y muy fácil de preparar? El ceviche de lubina es la receta ideal para una cena ligera y sabrosa o si quieres sorprenderte con un plato sano y sabroso.

Unareseta.com ofrece instrucciones paso a paso para preparar este delicioso plato. Empecemos.

Preparación del ceviche de lubina

1. Primero filetee la lubina, ni muy gruesa ni muy fina, póngala en un bol, vierta el zumo de medio limón por encima, cúbrala con un plato y déjela marinar durante 25 minutos.
2. Mientras tanto, es aconsejable pelar las cebollas y sumergirlas en agua corriente durante unos minutos para reducir el efecto de las glándulas acuáticas. Corta también los tomates en rodajas. Pelar los aguacates y cortarlos en cubos o cuñas.
3. Pasados 30 minutos, saca la lubina del bol, escúrrela, pásala a otro bol y añade todas las verduras. Remover bien.
4. Cortar la otra lima por la mitad y hacer tres cortes en forma de cruz. Retirar la pulpa poco a poco, con cuidado de no dañar la cáscara con una cuchara, dejando una cáscara completamente vacía.
5. ¿Y por qué estas cáscaras vacías? Para que pueda presentar su plato de forma muy imaginativa: Se cogen unos trozos muy bien con una cuchara y se remueven mezclados con el resto de las verduras y la lubina para verterlos en la cáscara de limón hasta llenar las tres por igual.
6. Luego déjalo en el frigorífico hasta el momento de consumirlo y verás qué rico sabe.

¿Qué le ha parecido esta receta?

El ceviche es un plato típico de los países latinoamericanos de la costa del Pacífico. La carne y el pescado se marinan con especias cítricas, y en esta ocasión se utilizan los limones negros de la Abuela Carmen para crear un sabor delicioso.

Ingredientes.

• Lubina.
• Cebolla roja
• Cal
• Limón negro La abuela Carmen
• Granada
• Cilantro

Paso a paso

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• Limpiar el pescado y quitarle las espinas y la cabeza.
• Hacer un caldo con las espinas y cabezas de pescado y añadir tres limones negros partidos por la mitad.
• Después de la infusión, colar y dejar enfriar.
• Triturar las colas de pescado con el fumet para hacer leche de tigre.
• Cortar el pescado en cuadrados y añadir la cebolla roja, la leche de tigre, el zumo de una lima y el zumo de un lume previamente infusionado con agua.
• Por último, añadir el cilantro finamente picado, la ralladura de la rama de canela y la granada.

La receta anterior es muy sencilla, pero los ingredientes frescos la hacen perfecta para el verano. El limón negro añade un toque especial que sorprenderá a sus invitados. Puede comprarlo en nuestra tienda en línea.

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