Gratinado De Boniato Con Crema De Cacahuete Crujiente

En otoño e invierno, las batatas pueden encontrarse en los estantes de las tiendas de comestibles. Los boniatos asados a fuego lento son probablemente uno de los manjares más deliciosos para mucha gente. Las propiedades de estos maravillosos tubérculos no pueden pasarse por alto. Por ello, te recomendamos que añadas un bol de boniatos y frutos secos a tu lista de desayunos saludables.

Este bol de boniato es un desayuno original que sorprenderá a toda la familia, pero también es un estupendo desayuno saludable para los días en los que necesitas más energía. Gracias al contenido en grasa de los frutos secos y a los hidratos de carbono de los boniatos, te sentirás saciado y con energía por la mañana.

Cómo incorporar el boniato a tu cocina

Aprovecha la temporada del boniato para ser innovador en la cocina e incorporar boniatos a tus recetas. Su característico sabor dulce permite experimentar con nuevos sabores.

- Batatas asadas. Una idea original para incorporar boniatos a tus comidas es utilizarlos como tostadas. Basta con cortar el boniato en rodajas redondas y meterlas en la tostadora como si fuera pan: sólo se tarda unos cinco minutos, y el boniato está listo para usarse como base de boniato. Puedes añadirle aguacate, mantequilla de cacahuete, tahini, fruta o mermelada casera.

- Boniatos asados como guarnición. Las patatas suelen ser un acompañamiento popular de los platos principales con carne o pescado. Sin embargo, en la cocina, los boniatos ofrecen un amplio abanico de posibilidades que no tienen nada que envidiar a las patatas. Prueba a preparar boniatos al horno cortándolos en dados y aliñándolos con ajo, perejil y aceite de oliva. Constituyen un excelente acompañamiento de platos de carne o pescado, como el salmón.

- Patatas fritas dulces. Cortar los boniatos en rodajas finas con una mandolina. Se pueden freír para cocinarlos o cocerlos en el horno si se quieren ahorrar calorías. Pueden servirse como aperitivo, como guarnición de un plato principal o añadirse a una ensalada para darle una textura crujiente.

- Galletas caseras. El boniato se utiliza a menudo como ingrediente en repostería por su dulzor característico. Se puede utilizar para hacer rellenos y masas para tartas, brownies saludables, donuts y bizcochos.

- Crema de verduras casera. La patata parece ser el ingrediente principal cuando se trata de espesar purés, pero el boniato puede ser un sustituto adecuado. Prueba a combinar boniatos con otras verduras, como calabaza o zanahorias, o utiliza especias para conseguir un sabor exótico.

Haz cuencos con boniatos y frutos secos

Quitar la piel a los boniatos asados (se pueden preparar con antelación, envolverlos en papel de aluminio y hornearlos a 200 °C durante 1 hora aproximadamente), ponerlos en el bol, sazonar con canela y mezclar con un tenedor. Terminar la receta con nueces y crema de avellanas.

*Nota: Lee las etiquetas de todos los productos que consumas para asegurarte de que no contienen ingredientes que puedan provocar alergias o intolerancias.

Huevos a la sartén con espinacas y pesto de guisantes

Hoy os presento un pastel de pollo al curry con boniato que sin duda es un básico en mi cocina.

Este pastel de pollo al curry con boniato puede recordarle al típico pastel de carne británico, con capas de carne y capas de puré de patata, pero en una versión más moderna, podemos decir. Soy muy fan del curry, y desde que vi la idea en Viajeros cocinillas, supe que tenía que crear mi propia versión, jaja, para probarla y apuntarla.

Una receta sencilla con pollo y verduras que no cuesta nada y que se hornea en un santiamén. Una receta supersana que no te hará sentir privado.... No, ¿sabría aún mejor con un poco de queso?

Además, este pastel de pollo al curry con boniato es una receta estupenda, ya que puedes sustituir las setas por cualquier verdura que te guste. Aprovecha las sobras de carne y verduras para una receta variada. Seguro que obtendrá una tarta maravillosa.

¿Quieres prepararlo?

Ingredientes.

• 1 batata.
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pechuga de pollo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 200 ml de nata fresca
• Curry al gusto

Preparación.

Antes de empezar con los preparativos, hay que preparar las pechugas de pollo para el paté. Para ello, simplemente hierve las pechugas de pollo en abundante agua (añade una cucharadita de pimentón y una hoja de laurel para darle sabor). Cuando se enfríe, desmenúcelo con un tenedor y prepárese para servir. Este plato puede prepararse con antelación si se desea.

Pelar y cortar los boniatos en dados. Poner en un bol con un poco de aceite y cocinar en el microondas hasta que estén blandas. Machacar con un tenedor hasta que no queden grumos. Añadir 1 cucharada de mantequilla, salpimentar y mezclar todo para obtener un sabroso puré de boniato. Reservar.

Mientras tanto, en una sartén grande, freír las cebollas picadas en aceite a fuego lento. Cuando estén transparentes, añade los champiñones laminados y cocina hasta que el agua se haya evaporado y los champiñones se hayan marchitado.

Añadir la pechuga de pollo troceada, la nata y el curry al gusto. Remover todo para que los ingredientes se mezclen bien con el curry.

Poner el pollo al curry en una fuente de horno y repartirlo por el fondo de la fuente. Untar con el puré de boniato y hornear a 180 °C durante 10 minutos, después gratinar unos minutos más.

Para su disfrute.

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