Ensalada de tofu sedoso, aguacate y melocotón

La dieta vegana es una de las formas más antiguas de nutrición. Se valora por sus beneficios para la salud, que van desde la pérdida de peso a la prevención de enfermedades crónicas. Es fácil de seguir y mantener durante mucho tiempo.

Como ocurre con otras dietas, la dieta vegana permite ciertos alimentos y restringe el consumo de otros. Esto significa que a menudo es difícil encontrar una dieta equilibrada y sana que encaje perfectamente con una dieta vegana. Esta dieta puede provocar carencias de nutrientes y otros problemas de salud si no se planifican correctamente las comidas. Este artículo contiene un ejemplo de plan de comidas y menú para veganos, especialmente para los que quieren empezar la dieta.

Visión general de una dieta vegana

Una dieta vegana es una dieta que excluye todos los productos de origen animal, como huevos, carne, pescado, miel y productos lácteos. A menudo, este tipo de dieta puede adoptarse por diversas razones, entre ellas preocupaciones éticas o religiosas. Otros lo hacen para mejorar el modelo medioambiental, argumentando que una dieta basada en plantas es menos perjudicial para el medio ambiente y utiliza menos recursos naturales. Otros optan por una dieta vegana por motivos de salud. Esto se debe a que esta dieta se asocia a una serie de beneficios para la salud. En concreto, se ha demostrado que el veganismo previene ciertas enfermedades crónicas, favorece la pérdida de peso, mejora la salud del corazón y ayuda a regular el azúcar en sangre.

Beneficios para la salud de una dieta vegana

Varios estudios han demostrado que una dieta vegana equilibrada puede mejorar la salud de muchas maneras. La evaluación de un estudio demostró que los veganos tienen un 75% menos de probabilidades de sufrir hipertensión que las personas que siguen una dieta a base de carne y alimentos vegetales. Además, los vegetarianos suelen tener niveles más bajos de colesterol total malo y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), y menos obesidad. Los niveles elevados de estos marcadores están estrechamente relacionados con un mayor riesgo de enfermedad cardiaca. Otra ventaja de la dieta vegana es que ayuda a controlar el peso. Los estudios han demostrado que seguir esta dieta a lo largo del tiempo puede reducir la ingesta de calorías y grasas. Además, los investigadores creen que una dieta vegana puede mejorar el control de la glucemia y reducir el riesgo de diabetes de tipo 2. Por último, se ha demostrado que una dieta vegana alivia los síntomas de la artrosis, como el dolor y la inflamación de las articulaciones, y reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de mama y el de próstata.

Ingredientes.
2 aguacates
2 melocotones
100 g de requesón o queso fresco
1 cebolla pequeña
30 g de pistachos
1/2 limón
Grosellas negras o bayas rojas
✔ Aceite de oliva virgen
Vinagre de menta
Sal

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