Cogollos rellenos con salmón, aguacate y fresas

Desde que empezó la temporada de las fresas, este tartar se ha convertido en un plato de comida o cena.
Suele utilizarse para almorzar o cenar. Es fácil y rápido de hacer (en
la llegada de este calor).
Excelente, y aderezado con delicioso aceite de oliva virgen extra, seguro que se convertirá en un habitual.

Fresas y aguacates en su mejor momento.
Fresas y aguacates.

Ingredientes.

Por cabeza.

8 fresas

Conchas Rellenas De Hummus De zanahoria Y Algas

½ aguacate

1 pepino pequeño

Para la vinagreta.

2 cucharadas de AOVE. 
Sierra Margina.

1 cucharadita de miel

Crema de alcachofas al limón

Zumo y ralladura de 1/2 lima.

Sal

Método de tratamiento

Lavar las fresas y cortarlas en trozos pequeños.

Pelar el pepino y cortarlo del mismo tamaño que las fresas.

Abre el aguacate y córtalo en trozos del mismo tamaño que las fresas y el pepino.
con zumo de lima para evitar la oxidación.

Preparar la vinagreta.

Picar la menta, rallar la lima y exprimir la mitad del zumo de lima.
Mezcla.

Montar el tartar utilizando los aros de emplatar.
primero las fresas, luego el pepino y por último el aguacate.
Rociar con la vinagreta y decorar con fresas.

Para su disfrute.

Verduras

Estos canapés son fáciles de preparar y yo mezclo las cantidades de ingredientes a mi gusto.

La mezcla de queso debe prepararse con unas horas de antelación. El sabor del eneldo es aún más pronunciado el día anterior que cuando se prepara poco antes.

Esto es una cantidad aproximada, como ya he dicho, lo he hecho a ojo. Lo que sí es cierto es la cantidad de salmón 😉.

Yo hice unos canapés con aguacate y el resto con fresas, pero se pueden hacer con las dos cosas a la vez.

Ingredientes.

200 g de salmón ahumado

Queso cremoso (aprox. 150 g)

Fresas (unas 5 ó 6)

Aguacate (1 o 2 aguacates son suficientes para esta ración).

Eneldo (fresco o seco)

Zumo de 1 limón o lima (ralladura si se espolvorea por encima al final).

Sal.

Pan tostado

Aceite de oliva virgen extra

Preparación.

Mezclar el queso y el eneldo fresco picado. Añadir sal si es necesario.

Para evitar que el aguacate se oxide, colóquelo en un bol después de trocearlo y rocíelo con zumo de limón o lima. Las fresas se pueden utilizar con agua, pero si va a preparar aperitivos de salmón con fresas y aguacate, utilice un bol aparte para evitar la contaminación del aguacate.

Untar el pan con el queso y el eneldo. En trozos pequeños.

Añadir el salmón, el aguacate y las fresas por separado. Si lo desea, espolvoree semillas de sésamo negro, ralladura de lima o limón o cualquier otra cosa que le vaya bien. Las nueces picadas también estarían muy bien.

Por último, rociar con aceite de oliva virgen extra.

Notas.

La piel del aguacate también puede servir de recipiente, pero es más eficaz utilizar el aguacate más pequeño posible.

Sigo haciendo fotos con el móvil y los resultados son buenos. Al menos no echo tanto de menos mi cámara como pensaba....

Tu salud.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cogollos rellenos con salmón, aguacate y fresas puedes visitar la categoría Receta.