Barritas energéticas de avena, plátano y tahin

Esta receta casera de barritas de avena y plátano es muy sana y energética. Es muy fácil y rápido de hacer y un aperitivo estupendo. Básicamente sólo hay dos ingredientes y un tiempo de horneado muy corto. La avena y el plátano son alimentos saludables muy populares entre los deportistas, especialmente corredores y ciclistas.

La avena es uno de los cereales más completos, ya que es rica en hidratos de carbono. También aporta más proteínas, grasas, fibra y vitaminas del grupo B que otros cereales. Es una fuente de energía que se absorbe rápidamente. Protege los intestinos y enriquece la flora intestinal.

El plátano es una de las frutas más nutritivas. Contiene principalmente hidratos de carbono, vitaminas B6, C, B1, B2, E y ácido fólico. También son ricos en minerales, especialmente potasio, magnesio y hierro. Su equilibrado valor nutritivo las convierte en una fruta ideal para la nutrición deportiva.

Preparación

Para un muy necesario impulso de energía al final del día, no hay nada mejor que una barrita energética completamente sana y 100% casera.

¿Por qué tengo siempre hambre estos días? ¿Quizá porque es primavera? He aprendido a tomar tentempiés saludables entre comidas, como una pieza de fruta por la mañana o unos frutos secos por la tarde.

Además, algunos días me resulta difícil hacer los ejercicios en el gimnasio. Suelo ir después de comer y comer algo ligero para no atiborrarme, y luego, claro, a ver quién puede con las pesas. Estas barritas energéticas son ideales para pasear, correr o montar en bicicleta en la naturaleza, ya que te aportan un chute de energía en un solo bocado.

Estas barritas energéticas son fáciles y rápidas de preparar y, al no contener azúcar, son mucho más sanas que sus homólogas comerciales. También podemos decirle que son veganos y aptos para personas con intolerancia a la lactosa.

Lo mejor es que puedes utilizar tus frutos secos favoritos o añadir frutos secos como albaricoques secos, ciruelas o arándanos para hacerlo a tu manera. Y lo puedo decir porque esta receta la hice a ojo, mezclando todo lo que tenía en la despensa y usando un poco de todo. Mi hermano me enseñó una foto de una barrita energética que había hecho y me envió la receta, pero no tenía todos los ingredientes, así que improvisé. El resultado fue una barrita energética saludable que puedes utilizar para recargarte de energía.

Ingredientes (para 12 barritas).

• 100 g de copos de avena
• 50 g de harina de espelta (integral)
• 90 g de dátiles (peso con piedras aprox. 15)
• 60 g de frutos secos: Nueces, avellanas, almendras, anacardos....
• 1 cucharada de aceite.
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación.

Bizcochitos de coco en air fryer

En un bol grande, colocar la harina de espelta y la avena molida en un robot de cocina.

Triturar los frutos secos unas cuantas veces y añadirlos al bol. Para las barritas de la foto, he utilizado a partes iguales nueces y avellanas tostadas, pero puedes utilizar las que prefieras (naturales, tostadas o sin sal).

Deshuesar los dátiles y ponerlos en una picadora de carne. Triturar hasta obtener una pasta, sin dejar trozos o los menos posibles. Tenga cuidado de no calentar demasiado la picadora, ya que tardará más tiempo.

Añadir la pasta de dátiles al bol y mezclar hasta que quede lo más uniforme posible. Es aconsejable hacerlo directamente a mano, de lo contrario la pasta de dátiles es difícil de mezclar. Añadir los ingredientes líquidos y mezclar de nuevo hasta que la mezcla esté lo suficientemente compacta como para ponerla en un molde de barritas energéticas. Si la masa está demasiado seca, puede añadir otra cucharada de aceite o agua.

Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, cortar hendiduras con un cuchillo y dar forma de barritas; hornear en un horno precalentado a 180 °C durante unos 10-12 minutos (hasta que los bordes estén dorados). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Estas barritas energéticas son un tentempié saludable. Guardados en un recipiente hermético, se conservan varios días si no se comen antes.

Por placer.

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