Aloo gobi con guisantes

Aloo gobi matar es un guiso indio con patatas, coliflor y guisantes que se prepara en unos 20 minutos y contiene poca grasa.

Hace unas semanas estuvimos en la provincia de Cádiz para celebrar el cumpleaños de la madre de Alberto. Nos alojamos en Barbate y había un restaurante indio justo al lado del hotel. Tomamos pakora, aloo gobi y arroz basmati.

Nos encanta la comida india y seguro que a usted también. Hoy presentamos Aloo Gobi, un guiso de patata y coliflor con guisantes (Aloo significa patata, Gobi significa coliflor y Matar significa guisantes).

En el restaurante al que fuimos, la comida apenas tenía picante, pero en otros restaurantes nos dolía el estómago. Lo bueno de la cocina casera es que podemos adaptar las recetas a nuestros gustos. No tenga miedo de aumentar o disminuir las especias o incluso omitir la guindilla.

Si te gustó Aloo Gobi Matar, puede que también te gusten estas recetas: Curry de lentejas, Chana Masala sin aceite, Chole Palak (espinacas con garbanzos), sopa de curry y curry de verduras.

Arroz de coliflor con bacalao

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Nos encanta el curry de todo tipo, pero hay días en que el cuerpo sólo quiere verduras. Cuando eso ocurre, siempre tenemos una receta de The Happy Pear, fundada por los hermanos gemelos irlandeses Steve y Dave, que están convencidos de que el vegetarianismo es el camino a seguir. Tienen su sede en la localidad de Greystones, al sur de Dublín. Son firmes defensores de la alimentación vegana, la meditación, el ejercicio y la vida sana. Empezaron con una pequeña tienda de alimentos saludables, luego una cafetería y un restaurante, y ahora venden muchos de sus productos en todo el país.

Hoy presentamos una de sus recetas: Aloo Gobi, plato vegetariano indio a base de patatas (aloo), coliflor (gob) y especias indias. Tiene un color amarillento debido al uso de cúrcuma, pero puede volverse más anaranjado utilizando tomates en lugar de coco. Otros ingredientes comunes son el ajo, el jengibre, la cebolla, el cilantro, los guisantes y el comino.

Barritas energéticas de avena, plátano y tahin

Este plato es una de las comidas reconfortantes más deliciosas. No se desperdicia ninguno de los ingredientes, y ¿sabías que la cúrcuma se utiliza en medicina por sus propiedades antiinflamatorias?

Servir con arroz basmati, naan y chutney.

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