Carla Zaplana: “El ayuno intermitente es una herramienta...

Un nutricionista afirma que el ayuno tiene todo tipo de beneficios para nuestra salud y sistema digestivo, mientras que otro rebate que faltan pruebas de investigación que respalden los beneficios del ayuno para la salud y recomienda ayunar. Sea como fuere, el ayuno es una realidad practicada por miles de personas en todo el mundo.

Hoy hablamos con Carla Zaprana, una auténtica especialista en ayuno. Dietista, nutricionista y autora del libro "Ayuno saludable", Carla es una firme defensora de esta moda y se lo cuenta a miles de seguidores.

¿Puede explicar qué es el ayuno?

El ayuno intermitente es una herramienta de salud que consiste en dejar una ventana de ayuno en la que "no se come", es decir, no se hace la digestión durante unas horas para permitir que el sistema digestivo se recupere. Esto activa el estado autofágico, es decir, la "autoalimentación", en la que el organismo lleva a cabo otros procesos como la limpieza interna y elimina todo lo que ya no necesita. El organismo pone en marcha este mecanismo para eliminar las células dañadas o los elementos de las células que ya no funcionan correctamente. De este modo, el propio organismo se restaura o regenera, lo que contribuye al antienvejecimiento y aporta numerosos beneficios.

Ahora que ha publicado un libro sobre el "ayuno saludable", ¿significa eso que existe el "ayuno malsano"? Hay cierto debate sobre este tema. Algunos nutricionistas opinan que debe hacerse de forma activa, mientras que otros están firmemente en contra..

Sí, hay formas poco saludables de ayunar. Por ejemplo, puedes comer lo que quieras en la ventana donde puedes comer. Como digo en mi libro, la clave de una buena salud es una dieta sana, y luego hay algunos extras como el ayuno intermitente y beber agua por la mañana, pero una dieta sana consiste en una alimentación sana y equilibrada. Así que está bien comer alimentos procesados, está bien beber alcohol, en resumen, si comes mal a diario, no te va a llevar a una buena salud.  Tampoco es sano estresar demasiado al organismo, provocarle ansiedad o bajarle la tensión cuando no se encuentra bien. Encuentra algo progresivo, algo regular y algo beneficioso sobre ti mismo que lo haga soportable y te haga sentir bien con tu sistema digestivo.... Ése es el secreto. Asegúrate de estar mental y físicamente sano y de no tener más estrés del que ya tienes.

"Hay formas poco saludables de practicar el ayuno. Por ejemplo, come todo lo que te permitan en la ventanilla".

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Carla Zaplana, nutricionista y autora del libro "Ayuno saludable", habla de la relación entre el ayuno y el coronavirus en una entrevista con La Razón.

El siguiente texto es un extracto de la entrevista.

Pregunta: El concepto de ayuno está en boca de todos. ¿Cree que es una moda pasajera?

Respuesta: Creo que la razón es la eficacia y el efecto demostrados en el cuerpo humano. Es una práctica que se practica desde hace miles de años y como tal no está asociada a modas, pero es cierto que la práctica de antaño se está recuperando porque tiene beneficios para la salud en una sociedad enferma. Es una herramienta que todo el mundo debería adoptar, según le convenga o no.

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