Los 5 alimentos más inflamatorios que tienes en tu cocina

La inflamación aguda es un mecanismo de defensa natural que se desencadena tras un traumatismo, una lesión o una infección y que ayuda a protegernos y a reparar estructuras.

Una mala alimentación y un estilo de vida inadecuado pueden provocar inflamación en el organismo. Cuando esta inflamación crónica se prolonga durante mucho tiempo, nuestra salud física, mental y emocional se resiente. Es la base de muchas enfermedades, como el cáncer, la diabetes, la obesidad, el deterioro cognitivo, la enfermedad de Alzheimer, el dolor y la fatiga.

El primer paso para reducir la inflamación crónica consiste esencialmente en evitar los alimentos inflamatorios como los carbohidratos refinados, los alimentos procesados, el azúcar y las grasas trans.

5 Alimentos antiinflamatorios.

1. Peces azules como las sardinas. Son muy ricos en ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias. Vitaminas del grupo B, vitamina D, fósforo y proteínas de alto valor biológico.
2. Verduras crucíferas como el brécol. Las verduras crucíferas contienen glucosinolatos, de los que el sulforafano es el más abundante en el brécol, así como betacaroteno, vitaminas C y E y selenio, que tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes.
3. Té verde. Contiene epigalocatequina, un polifenol con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se recomienda beber tres tazas al día para aprovechar sus beneficios. El té verde de buena calidad, preferiblemente orgánico y en grandes cantidades, con jengibre potencia sus efectos.
4. La cúrcuma contiene curcumina, que es un potente agente antiinflamatorio. También tiene propiedades antioxidantes, ya que aumenta los niveles de glutatión. Varios estudios también han demostrado su eficacia contra el cáncer. Puede utilizarse para aromatizar los alimentos y es mejor mezclarlo con grasa (aceite de oliva, aguacate) y pimienta para mejorar su absorción. Alternativamente, como bebida, prueba un café con leche de cúrcuma con leche de coco o de almendras. Una cucharadita (5 g/día) es suficiente.
5. Frutos rojos. Fresas, frambuesas, arándanos, moras, cerezas, grosellas Muy ricas en polifenoles con fuertes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas. Se consumen mejor en temporada, pero también se pueden congelar.

Hay muchos otros alimentos antiinflamatorios que podemos incluir en nuestra dieta, como el vinagre de sidra de manzana, el aguacate, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, los tomates, las algas y las cebollas, que ayudan a regular nuestros niveles de inflamación.

La mejor comida no tiene eslóganes ni logotipos

Si mira en su botiquín encontrará antiinflamatorios como la aspirina, el ibuprofeno y el naproxeno, pero si mira en su cocina ¿encontrará alimentos que contengan estos antiinflamatorios?

La inflamación también tiene un lado positivo. Es un mecanismo natural de defensa y curación que repara lesiones y nos protege de virus y bacterias. Sin embargo, si la inflamación es prolongada o demasiado grave, puede volverse en nuestra contra.

Alimentos con propiedades antiinflamatorias

Los actuales estilos de vida y dietas, ricos en alimentos que favorecen estos procesos inflamatorios, son la base de importantes problemas de salud que se presentan con cierta frecuencia.

Por ejemplo, enfermedades como las cardiovasculares, la arteriosclerosis, los trastornos neurológicos, las enfermedades autoinmunes o la obesidad se basan en la inflamación crónica.

Uno de los tratamientos más utilizados para abordar este moderno problema de la inflamación es el uso de antiinflamatorios. Sin embargo, estos fármacos tienen efectos secundarios significativos e importantes, como dañar nuestras células intestinales, riñones e hígado, por lo que no son la mejor estrategia a largo plazo. Disponemos de un medio muy eficaz para controlar la inflamación -la dieta y el estilo de vida- que no tiene efectos secundarios y puede mantenerse a largo plazo.

Hierbas y especias para una buena nutrición

Remedios antiinflamatorios naturales

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Los 5 alimentos más inflamatorios que tienes en tu cocina puedes visitar la categoría Consejos de salud.