Receta Vegana de Calabaza Moscada Rellena (Butternut Squash)

Receta Vegana de Calabaza Moscada Rellena (Butternut Squash)

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¿Buscas un plato principal vegano/vegetariano/basado en plantas para una ocasión especial? En este artículo encontrará instrucciones paso a paso para una impresionante receta de calabaza butternut con un relleno sencillo y sabroso. Cada vez hay más pruebas de que una dieta basada en plantas es beneficiosa. Una dieta basada en plantas puede reducir "la presión arterial, la HbA1C y los niveles de colesterol". También puede reducir la cantidad de medicación necesaria para tratar enfermedades crónicas y disminuir la tasa de mortalidad por cardiopatía isquémica." Aunque no seas completamente vegetariano, aumentar tu ingesta de alimentos de origen vegetal puede tener un impacto positivo en tu salud. Veamos cómo preparar una deliciosa receta de calabaza.

¿Qué es la calabaza butternut y cuáles son sus beneficios?

Receta Vegana de Calabaza Moscada Rellena (Butternut Squash)

La calabaza butternut (también llamada calabaza butternut) es en realidad una fruta botánicamente, pero se trata como una verdura al igual que los tomates. Pertenece a la misma familia que la calabaza y tiene un sabor similar, suave, dulce, casi a nuez. Este tipo de calabaza también pertenece a las "calabazas de invierno", como la calabaza bellota, pero tiene una textura más suave y cremosa.

Los beneficios para la salud de la calabaza butternut se atribuyen a su alto contenido en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Una ración de calabaza butternut equivale a una taza de calabaza cocida. También es rico en vitamina E, que, junto con las vitaminas A y C, es un potente antioxidante que reduce la inflamación del organismo y favorece la función inmunitaria.

Este alimento también es rico en carotenoides, los pigmentos vegetales responsables del color brillante de la calabaza, como el β-caroteno, la β-criptoxantina y el α-caroteno. En el organismo, estos pigmentos se convierten en vitamina A activa, que, como ya hemos visto, no sólo es un potente antioxidante, sino que también es importante para la salud ocular, ósea e inmunitaria. Esta receta vegana de calabaza rellena es una de las muchas formas deliciosas de incorporar más de esta nutritiva calabaza a tu dieta.

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Cómo preparar calabaza vegana

Esta receta consta básicamente de tres partes: Cocer la calabaza, hacer el relleno y montar. A continuación se indican todos los pasos.

Te enamorarás de este delicioso, otoñal y relajante curry elaborado con ingredientes muy sencillos. Inspirados en el curry de cacahuetes, queríamos desarrollar algo de temporada con sabor tailandés y fácil de preparar. Este curry tailandés de calabaza era exactamente lo que buscábamos, estaba perfecto.

¿Por qué debería probar esta receta?

Receta Vegana de Calabaza Moscada Rellena (Butternut Squash)

El curry tailandés de garbanzos y calabaza con especias es el curry de verduras sencillo perfecto para una comida acogedora en otoño. Este sabroso curry con verduras frescas y legumbres es a la vez sabroso y nutritivo.

Para el curry se utiliza calabaza asada para potenciar al máximo el sabor y el dulzor de la calabaza. Hicimos la salsa con la mitad de la calabaza butternut y salteamos zanahorias, chalotas, jengibre y ajo. La salsa es maravillosa por sí sola, pero cuando se combina con leche de coco, un poco de pasta de curry rojo y salsa de soja, y se sirve con calabaza y garbanzos asados, está tan buena que no podrás comerte otro cuenco.

Pruebe este curry de calabaza y garbanzos. Esta receta le encantará.

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Nuestro curry de calabaza es

  • Vegano
  • Sin gluten (con tamari en lugar de salsa de soja)
  • Recetas de otoño/invierno
  • Curry tailandés
  • Ligeramente picante
  • Rich
  • Delicioso

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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