Pasta Cremosa con Champiñones y Camarones ¡En Una Sola Olla!

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Me encantan las comidas de una sola olla. Es sencillo, cómodo y, lo que es más importante, fácil de volver a limpiar. Pon todo en una olla y listo. Esta vez te presentamos una sencilla receta de pasta cremosa con champiñones y gambas que tiene el aspecto y el sabor de una comida de restaurante, pero que se puede preparar en un santiamén: perfecta para los estresantes días laborables. También es mucho más ligero que los platos de restaurante, ya que utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla y se prepara con pequeñas cantidades de lácteos ligeros sin ahogarse en nata. Y no os preocupéis, queridos lectores veganos. Esta receta se puede convertir fácilmente en una versión a base de plantas, y le mostraremos cómo.

Cómo hacer pasta cremosa con champiñones y gambas

Para empezar, me gusta utilizar gambas congeladas precocinadas porque es muy fácil. Si los dejas en la nevera toda la noche, se descongelarán rápidamente. Si tiene prisa, también puede descongelarlas en un escurridor bajo el grifo. Escurrir bien y sazonar con sal y pimienta. A mí me gusta utilizar gambas pequeñas (unas 51-60 por libra), ya que combinan bien con el conjunto del plato, pero puedes utilizar cualquier tamaño que te guste. Y ahora, ¡a por el siguiente!

En primer lugar, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir a la sartén las gambas, previamente salpimentadas, y el ajo; cocer durante 1 minuto, dar la vuelta a las gambas y añadir el orégano, la albahaca, el tomillo y el pimentón. Mezclar bien y cocer un minuto más. Retirar las gambas de la sartén.

A continuación, añadir las setas en la misma sartén. Añadir más aceite de oliva si es necesario. Cocer durante 4-5 minutos hasta que los champiñones estén dorados, dándoles la vuelta a la mitad. Asegúrate de que los champiñones no estén demasiado llenos o no se dorarán.

Pastel de Carne Vegano (Vegan Meatloaf)

Ahora añade las gambas a la sartén con las setas. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reduce el fuego y añade la pasta (si es de pasta, córtala primero por la mitad). Esta vez usamos linguini, pero puedes usar cualquier variedad que te guste. Para obtener más fibra, utiliza pasta integral. Para las personas con intolerancia al gluten, hay muchas opciones sin gluten.

Cocer durante 15 minutos hasta que la pasta esté blanda y se haya absorbido el líquido de cocción. Remover bien para que los fideos no se peguen a la sartén.

Por último, añadir la nata (mitad y mitad) y el queso parmesano y remover bien hasta que la salsa esté homogénea. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla espese. Decorar con perejil fresco picado si se desea. Super simple, ¿no?

Versión vegana

Esta receta sabe muy bien sin gambas. Para una versión vegana, basta con omitir las gambas y empezar a cocinar con las setas.

Para sustituir la nata, mezcle cantidades iguales de tofu con leche sin azúcar o de soja, leche de arroz o leche de almendras hasta obtener la consistencia deseada.

Fácil Pizza de Pan Plano (Con Glaseado Balsámico)

En cuanto al queso parmesano, hay muchas recetas fáciles en Pinterest como esta, pero si quieres ahorrar aún más tiempo, compra esta.

Simple, sencilla, deliciosa y estupenda pasta con gambas que se prepara en sólo 20 minutos.

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Basta con hervir la pasta y saltear las gambas con ajo, mantequilla y hierbas. Cuando estén listas, sólo hay que añadir la pasta y las verduras frescas. En resumen, es una receta fácil y sencilla de pasta con gambas.

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Detalles para la preparación de fideos al ajillo con mantequilla y gambas

• Tiempo de preparación: 10 min.
• Tiempo de cocción: 10 min.
• Tiempo total: 20 min.
• Nivel de dificultad: elemental
• Calorías/minuto: 556
• Raciones: 4 raciones

• Ingredientes para la pasta de cangrejo
  

• (Pasta) fettuccine 8 oz.
• Gambas medianas, peladas y sin aletas dorsales 1 lb.
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 8 cucharadas (1 barrita) de mantequilla sin sal (no en cantidad).
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de guindillas rojas trituradas
• taza de rúcula
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado.

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Tamaño de la ración

• 1 contenedor para 4 personas
• Cantidad por ración
• Calorías: 556,4
• Calorías procedentes de las grasas: 242,1
• Ingesta diaria*
• Contenido total de grasa: 26,9 g41%
• Grasas saturadas: 16,2 g 81%
• Ácidos grasos trans: 1,3 g
• Colesterol: 280,2 mg 93%
• Sodio: 363,4 mg 15%
• Hidratos de carbono totales: 44,0 g 15%
• Fibra alimentaria: 2,0 g 8%
• Azúcar: 1,8 g
• Proteínas: 33,5 g6 7%

• Receta de fideos con gambas y champiñones
  

La pasta con gambas y champiñones es rápida, fácil y deliciosa. Esta pasta es muy sencilla, puede trabajar de lunes a viernes, tiene estilo y puede ir contigo.

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Empezar a preparar las gambas. Si utiliza gambas congeladas, debe disolverlas (en agua fría) antes de utilizarlas. Pelar y quitar las puntas (colas). Al mismo tiempo, poner a hervir el agua de la pasta.

Primero se cuecen bien las setas. Poner la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén antiadherente esté caliente, freír las setas hasta que absorban el agua (unos 5-6 minutos). Cuando estén cocidas, retirar las setas de la sartén.

Preparar la salsa de soja: Retire la sartén del fuego y añada el ajo, la mostaza, la harina, el zumo de limón, el condimento italiano y el caldo de pollo. Volver a poner en el fuego y cocer durante 1 minuto, removiendo con frecuencia. A continuación, añadir la nata y cocer durante unos minutos.

Fin de la cocción: Volver a poner las gambas y las setas en la sartén. Cocer a fuego lento otros 5 minutos hasta que las gambas estén cocidas y la salsa haya espesado ligeramente. Si desea que la salsa quede un poco más fina, añada una pequeña cantidad de agua de la pasta a la mezcla de pasta.

Consejo de experto: yo uso un poco de mostaza de Dijon porque me gustan los macarrones cremosos muy sabrosos. Dale a la salsa algo especial. Si no lo tienes a mano, puedes prescindir de él, pero a mí me gusta utilizarlo en muchas recetas, así que siempre tengo un tarro en la nevera.

• Parte de la descripción de la receta
  

• Nosotros hemos utilizado champiñones cremini, pero también puedes utilizar champiñones blancos o cualquier otra seta que tengas a mano.
• Yo utilizo gambas frescas congeladas, de 31 a 40 lb. También se pueden utilizar gambas más grandes o más pequeñas o gambas frescas.
• ¿Puedo utilizar nata fresca en lugar de otra cosa? No se recomienda. Puede utilizar la mitad, pero la salsa quedará más fina.
• Puede utilizar cualquier tipo de pasta para esta receta. Yo uso linguini. Tiene una bonita forma. Puedes utilizar cualquier cosa que tengas en el armario.

Detalle de pesto cremoso para gambas.

• Tiempo de preparación: 10 min.
• Tiempo de cocción: 15 min.
• Tiempo total: 25 min.
• Nivel de dificultad: Elemental
• Calorías/minuto: 273
• Raciones: 4 raciones

• Ingredientes para la pasta cremosa de cangrejo
  

• Pasta fresca 8 oz.
• 3/4 lb. de gambas, descongeladas, peladas y sin colas.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 oz de champiñones cremini, en rodajas.
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de harina
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 2 pizcas de condimento italiano
• 1/3 taza de caldo de pollo o vino blanco seco
• 1 taza de nata para montar o nata espesa
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano recién rallado, al gusto

• Cómo hacer pesto cremoso con gambas y champiñones
  

INSTRUCCIONES DE LA RECETA Se pueden utilizar de 3/4 a 1 libra de camarones como de costumbre.

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