Cómo Funciona una Freidora de Aire: Trucos y Consejos para Freir Sin Aceite

Cómo Funciona una Freidora de Aire: Trucos y Consejos para Freir Sin Aceite

Las freidoras de aire funcionan con un sistema de circulación de aire caliente por convección en el interior de la freidora. Gracias a sus elementos calefactores, el aire que circula por los alimentos se calienta a gran velocidad, a unos 200 °C, y la mayor parte de él se difunde en abanico para garantizar una cocción perfecta y uniforme.

Las freidoras de aire caliente garantizan que los alimentos queden dorados y crujientes gracias a su sistema de cocción.

Estos alimentos están impregnados de una fina capa de aceite. Con este método, el exterior de los alimentos se dora como con la fritura.

Puede que haya oído hablar de las freidoras sin aceite, pero en realidad necesitan aceite. Cantidades mínimas, menos de una cucharada, posiblemente dependiendo de la freidora de aire caliente que utilice.

Por lo general, menos de una cucharada, aunque los distintos modelos tienen especificaciones y funciones diferentes (además, es habitual rociar el aceite antes de colocar los alimentos en la cesta de la freidora para que queden más crujientes, pero esto es una preferencia personal).

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El principio básico de su funcionamiento es el mismo para todas ellas. El objetivo entonces es dejarlos tan fritos o tan cerca de ello como sea posible.

Esta freidora está equipada con una resistencia eléctrica. Este elemento calefactor es la parte más importante del aparato y no debe mojarse ni golpearse o fallará.

Por lo tanto, puede que se pregunte si es correcto llamar al aparato freidora de aire caliente o mini horno eléctrico de convección.

En este vídeo puede ver perfectamente cómo funciona una freidora de aire caliente sin aceite.

El vídeo está en inglés, pero muestra exactamente cómo funciona. Véalo para obtener respuesta a sus preguntas.

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¿Cómo funciona la freidora de aire? Compruebe si la freidora de aire funciona bien

Cómo Funciona una Freidora de Aire: Trucos y Consejos para Freir Sin Aceite

La característica especial de esta freidora es que un ventilador en su interior garantiza que el calor circule uniformemente en todo momento.

¿Cómo funciona una freidora de aire caliente? Paso a paso

Las freidoras son básicamente pequeños aparatos de turbo convección que se instalan en la encimera de la cocina. Hace circular rápidamente aire caliente sobre los alimentos y los cocina con rapidez.

Las freidoras sin aceite tienen una cesta extraíble como las freidoras, pero en lugar de colocar los alimentos en aceite caliente, los alimentos de la cesta se cocinan con el calor del aire que circula a su alrededor.

Como profesional de la elaboración de recetas y la producción de alimentos, no tengo ningún reparo en freír. Pero aprecio las formas más sanas de comer de forma nutritiva.

Cuando tuve la suerte de probar la fritura al aire, utilicé todas mis habilidades.

Para averiguar dónde es más activo el volador y dónde baja, cociné diferentes componentes de comidas entre semana y alimentos que suelo freír.

¿Quiere obtener los mejores resultados de fritura con su nueva freidora sin aceite? ¿Quiere sacar el máximo partido a su freidora de aire caliente?

Aquí tienes algunos consejos para conseguir la mejor fritura con la cantidad adecuada de aceite.

  • Elija el volumen adecuado a sus necesidades. Comparamos las freidoras sin aceite en dos grupos: de 500 a 1.000 g (para uso doméstico general) y de más de 1.000 g (para familias numerosas).
  • No sobrecargue la freidora. Es mejor comprar una freidora con mayor capacidad. Sobrecargar la freidora hará que los alimentos se estropeen, y sobrecargarla dificultará la circulación del aire y hará que el aparato se sobrecaliente.
  • Agite la cesta antes de freír para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. En la mayoría de los modelos, la cesta puede extraerse y agitarse durante el funcionamiento para garantizar una distribución uniforme de los ingredientes. La ventana transparente de algunos modelos permite ver lo que ocurre sin tener que abrirla.
  • Cuanto más oscuro es el color, mayor es la probabilidad de que se forme acrilamida, una sustancia que debe evitarse en la medida de lo posible.
  • Limpie la freidora después de cada uso. Siga las instrucciones del fabricante. La mayoría de los fabricantes ya permiten el uso de lavavajillas. No obstante, procure limpiar siempre la freidora con papel de cocina después de usarla, aunque se trate de una pieza antiadherente.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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