Beneficios del Chucrut y Cómo Hacerlo en Casa

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Si busca formas de mejorar su digestión y reforzar su sistema inmunitario, incluya el chucrut en su dieta. El chucrut se elabora con col fermentada y es rico en probióticos, que son bacterias buenas que ayudan a regular el medio intestinal.

Además de sus beneficios para la salud, el chucrut se caracteriza por su acidez, que combina bien con una gran variedad de platos. Más información sobre los beneficios para la salud de este alimento fermentado y una receta de chucrut casero.

¿Qué es el chucrut?

El chucrut es un plato de col fermentada muy popular en Alemania y Europa Central. Se elabora fermentando col y sal.

El proceso de fermentación lo inician determinadas bacterias, como el Lactobacillus plantarum. Estas bacterias convierten el azúcar de la col en ácido láctico. Este entorno acidificado inhibe el crecimiento de otras bacterias y forma un conservante natural.

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El chucrut es una excelente fuente de fibra y vitamina C. También se ha descubierto que tiene propiedades probióticas y puede favorecer la salud digestiva.

Lo que ofrece el chucrut

Este alimento fermentado es una excelente fuente de probióticos y fibra. Los probióticos son bacterias beneficiosas que, junto con la fibra, ayudan a mantener un sistema digestivo sano.

Contenido por ½ taza (100 g) de chucrut.

Además de probióticos, el chucrut también es rico en vitamina C y vitamina K. La vitamina C es un nutriente importante para el sistema inmunitario, mientras que la vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre.

También contiene pequeñas cantidades de hierro, magnesio y calcio.

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Como te habrás dado cuenta, parece que he pasado por una fase de obsesión por los alimentos fermentados -¡culpable! ¡Y no lo lamento! Esta vez el chucrut es el culpable jaja Si no sabes lo que es el chucrut, puede que lo conozcas como col fermentada o chucrut. Y eso es exactamente lo que es el chucrut.

La fermentación mejora el sabor de las verduras y actúa como conservante natural. Como se menciona en otras recetas, es aconsejable preparar este tipo de comida uno mismo en casa. Los alimentos fermentados comerciales suelen pasteurizarse, lo que básicamente elimina todo el sabor y no tiene sentido.

La preparación del chucrut es muy sencilla y no debe considerarse una receta. Es nutritivo, es sano, sabe super delicioso, soy fan del chucrut, ¡es verdad! Y lo mejor es que no tienes que preocuparte por mucho tiempo, porque puedes hacer bastante cantidad y se conserva hasta tres meses en la nevera.

Éstos son algunos de los beneficios de los probióticos.
1. protegen contra las bacterias nocivas.
2. Fortalecer el sistema inmunitario.
3. Mejorar el estado nutricional y la absorción de determinados nutrientes.
4. Produce ciertas vitaminas, como la vitamina K y la biotina (vitamina B7).
5. Libera enzimas que ayudan a descomponer los alimentos.

Los probióticos son bacterias buenas, por lo que tomarlos con frecuencia es muy eficaz. Pero, ¿qué ocurre cuando no hay suficientes bacterias buenas? La flora intestinal es vulnerable a otros patógenos, las bacterias malas causantes de enfermedades. Si te gustan los alimentos fermentados y quieres incluirlos más en tu dieta, te encantarán esta receta y esta otra.

¿Cómo fermentar un delicioso chucrut en casa? Vea el vídeo aquí, a continuación encontrará los ingredientes y las instrucciones.

Ingredientes.
1/2 col roja o violeta
1 remolacha cruda o cocida
1 cucharadita de sal

Si no te gusta la remolacha, puedes omitirla, pero te prometo que no la probarás. No me gusta la remolacha, pero este chucrut es mi favorito". Y.

Si es necesario, más salmuera: 1 taza de agua + 1/2 cucharadita de sal.

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