10 sorprendentes beneficios del amaranto: el superalimento que debes conocer

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El amaranto es un superalimento rico en nutrientes del que quizá no haya oído hablar mucho. Es un pseudocereal y tiene un contenido en proteínas superior al de los verdaderos cereales. Este cereal poco conocido ofrece muchos beneficios para la salud, como la salud cardiaca, el fortalecimiento de los huesos y un mejor control del azúcar en sangre. El amaranto tampoco contiene gluten y es fácil de digerir, por lo que es una buena opción para las personas con alergias y sensibilidades alimentarias. Esta entrada del blog describe los numerosos beneficios del amaranto y da consejos sobre cómo incorporar este superalimento a su dieta.

¿Qué es el amaranto?

El amaranto pertenece a la familia de la quinoa. Su nombre científico es Amaranthus hypochondriacus L y su nombre común en inglés es "amaranth". El amaranto es originario de América Central y del Sur, especialmente de México.

Hoy en día, el amaranto se cultiva en muchas partes del mundo, como Estados Unidos, India, China y Rusia. Se puede consumir de muchas formas, por ejemplo cocida como grano, tostada como semilla o en polvo. El amaranto también puede consumirse en forma de harina, aceite, jarabe y extractos.

Beneficios nutricionales del amaranto

Contenido nutricional en 1 taza de amaranto cocido.

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Como ves, es una buena fuente de proteínas vegetales, fibra e hidratos de carbono complejos; contiene ocho de los nueve aminoácidos esenciales (lisina, fenilalanina, leucina, valina, treonina, isoleucina, metionina y triptófano).

El amaranto es también una excelente fuente de manganeso, fósforo, magnesio y hierro, y una buena fuente de zinc, vitamina B6, vitamina B5 y ácido fólico.

Hola Koshinaka. ¿Has oído hablar del amaranto? Se considera un superalimento por sus maravillosas propiedades. Son muy parecidas a las semillas de quinoa, pero más pequeñas y nutritivas. Hoy aprenderás de dónde procede este alimento, qué puede hacer por ti y cómo puedes incorporarlo a tu dieta.

En la sección de alimentación encontrará los llamados superalimentos o superfoods. Se llaman así porque tienen un alto contenido en proteínas, nutrientes y vitaminas y una elevada densidad de nutrientes que aporta muchos beneficios para la salud. Entre los superalimentos más conocidos se encuentran la quinoa, el aguacate y la col rizada.

A este grupo pertenece también el amaranto, todavía poco conocido en España y que es el mejor alimento vegetal para el consumo humano según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).

Los Principales Beneficios de las Legumbres Para la Salud

Se llama pseudocereal porque tiene características muy parecidas a las de los cereales, pero al mismo tiempo tiene un alto contenido en proteínas y se parece a las legumbres. Además, una de sus principales características es que no contiene gluten.

Su cultivo se remonta a hace más de 7000 años y formaba parte de la base dietética de la cultura americana prehispánica. Los mayas, incas y aztecas dedicaban enormes extensiones a su cultivo y lo mezclaban con miel y lo utilizaban en ceremonias religiosas como ofrenda a los dioses. Hoy se cultiva en Ecuador, México, Perú, Bolivia, India, China, Rusia, Alemania y Norteamérica.

Rico en hierro y proteínas

Esto permite al organismo femenino recuperarse rápidamente de las pérdidas menstruales y combatir la anemia, especialmente cuando el flujo menstrual es muy abundante.

Los suplementos pueden tomarse de forma natural durante el embarazo y la lactancia y también cuando no se pueden tomar productos químicos.

También contiene un 13,7% de proteínas vegetales, lo que lo convierte en uno de los alimentos vegetales con mayor contenido en proteínas. Esto lo convierte en un alimento ideal para deportistas y personas físicamente activas. Su alto contenido en proteínas también permite la construcción y recuperación muscular.

Fuente de energía, apto para celíacos y diabéticos

El principal componente del amaranto son los hidratos de carbono (59%), principalmente en forma de almidón. Sin embargo, no contiene gluten como otros cereales.

También tiene un bajo contenido de azúcar en sangre y puede ser consumido por diabéticos.

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