Las 10 mejores fuentes de calcio vegetales

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• Calcio: fuente de calcio en la dieta vegana.

Nutrición y salud

¿Cree que la leche es la mejor fuente de calcio? ¿Le preocupa que una dieta vegana no aporte suficiente calcio? En esta página encontrará información sobre el calcio de origen vegetal y sus fuentes.

La leche, ¿un tesoro de calcio?

El calcio es uno de los minerales más importantes de la dieta y lo asociamos a la leche animal. Pero no es la única buena fuente. En este artículo hablaremos de las desventajas de beber leche (para más información, véase el documental "Forks over Knives").

Hay muchas verduras que aportan cantidades adecuadas de calcio. Además, a diferencia de la leche, estas fuentes de calcio también aportan vitaminas C y K, así como minerales como el potasio y el magnesio, ¡importantes para la salud ósea!

¿Por qué es importante el calcio?

El calcio abunda en los huesos, les da forma y los endurece. Pero también desempeña otras funciones importantes, por ejemplo en trabajos relacionados con nervios y músculos.

Estas funciones son tan importantes que, si falta calcio en la dieta, se utiliza el calcio de los huesos. Por lo tanto, es importante ingerir suficiente calcio en la dieta para mantener los huesos fuertes.

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En este artículo hemos recopilado una lista de alimentos vegetales que contienen mucho calcio. Puedes ver qué alimentos vegetales aportan más calcio que la leche, la mayoría de los cuales aportan más calcio que la leche.

Los vegetarianos y las personas con intolerancia a la lactosa, o quienes simplemente desean incluir más nutrientes en su dieta, deben saber que la leche y los productos lácteos no son la única fuente de calcio; existen otros alimentos vegetales que cubren las necesidades diarias de 1.000 mg de este mineral.

¿Qué es el calcio y por qué es importante para la salud?

El calcio es un mineral necesario para diversas funciones del organismo, como el desarrollo de huesos y dientes, la coagulación de la sangre, la transmisión nerviosa y la regulación del ritmo cardíaco.

El 99% del calcio del cuerpo humano se almacena en los huesos y los dientes. Por lo tanto, es más conocido por su papel en el fortalecimiento de los huesos.

El 1% restante se encuentra en la sangre y otros tejidos. Las necesidades de calcio del organismo se cubren de dos formas: ingiriendo alimentos ricos en calcio y extrayéndolo de los huesos.

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Esta última se produce cuando el nivel de calcio en la sangre es demasiado bajo.

Se supone que los minerales recogidos se reponen más tarde, pero no siempre es así. Tampoco pueden complementarse tomando más calcio en una comida. Por lo tanto, es importante prestar siempre atención a una buena nutrición.

Fuentes vegetales de calcio

Los adultos deben consumir unos 1.000 mg de calcio al día. Y hay opciones para quienes no quieran consumir productos lácteos o a quienes no les gusten o no puedan tolerarlos. Las verduras de hoja verde son la principal alternativa. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las espinacas y las acelgas contienen ácido oxálico, que reduce la absorción de este mineral.

Las verduras verdes y amarillas suelen contener más calcio que un vaso de leche, así como mucho hierro y fibra, que favorecen la eliminación de toxinas.

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