6 semillas saludables que deberías tener en la despensa

Las semillas comestibles son un pequeño tesoro de nutrientes que contienen proteínas vegetales y ácidos grasos omega-3, y las hay de muchas variedades.

Tanto si sigue una dieta 100% vegetal como omnívora, es aconsejable incluir regularmente semillas comestibles en su dieta.

Por su alto valor nutritivo y saciante, se consideran un superalimento serio.

Es una excelente fuente de grasas saludables, especialmente ácidos grasos insaturados, y tiene la capacidad de hacer que nos sintamos saciados durante horas, ya que proporciona energía continua sin provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre. Recomendado para dietas de adelgazamiento.

Algunas de las más comunes.

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Semillas de calabaza.

Ricas en vitaminas A, B1, C y E y minerales como el zinc, el magnesio, el fósforo, el potasio, el calcio y el hierro, tienen una gran capacidad antioxidante, protegen las células del envejecimiento prematuro y ayudan a prevenir enfermedades degenerativas y cardíacas.

También contiene β-caroteno, un precursor de la vitamina A con propiedades antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados y triptófano, un aminoácido esencial que regula los niveles de serotonina.

Semillas de chía.

Las semillas de chía son ricas en estos ácidos grasos y también contienen fibra y antioxidantes. Su sabor suave las hace ideales para batidos, ensaladas y cremas de verduras.

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Semillas de girasol.

Al igual que los pistachos y las almendras, las pipas de girasol pueden comerse como tentempié, normalmente tostadas, pero también se utilizan en recetas de pan y galletas.

A menudo se afirma que comer las semillas de esta pequeña especie puede proteger al organismo de muchas enfermedades, ya que son ricas en vitaminas antioxidantes (sobre todo vitamina E) y minerales.

También contienen grasas saludables que regulan los niveles de colesterol en sangre y protegen la salud del corazón y las arterias.

Incluye las semillas en tu dieta diaria saludable y practica Onda Eco.

• Verduras frescas: ajos, cebollas, puerros, lechugas variadas, rúcula, espinacas, acelgas, escarolas, endibias, alcachofas, tomates, rábanos, pepinos, zanahorias, patatas, boniatos, nabos, remolachas, calabacines, berenjenas, pimientos (rojos, verdes, padrones, guindillas,...) ... ) Calabaza, calabacín, zanahoria, pepino, rábano, pepino, zanahoria, patata, boniato, nabo, remolacha, calabacín, berenjena, pimientos (rojos, verdes, padrones, guindillas...) , etc... ) , calabaza, varios tipos de col, brécol, cardo, apio, hinojo, espárragos, ...), ...

• Fruta fresca: pera, manzana, plátano, kiwi, granada, caqui, níspero, uva, higo, ciruela, melocotón, albaricoque, ciruela, nectarina, aguacate, piña, mango, papaya, fruta de la pasión, coco, sandía, melón, naranja, mandarina, limón, lima pomelo, fresas, frambuesas, moras, arándanos, cerezas, etc.

• Cereales integrales: arroz (redondo, salvaje, basmati, tailandés, alargado...) trigo (cereales y pasta), trigo sarraceno, trigo kamut, espelta, cebada, avena, mijo, quinoa (pseudocereales), amaranto, centeno, maíz, ...

• Legumbres: lentejas (verdes, marrones), garbanzos, judías verdes, judías secas (blancas, marrones, rojas, algarrobas, etc.), habas, guisantes, cacahuetes, soja, altramuces, etc.

• Harina: arroz, espelta, cebada, integral, harina de alforfón, centeno, maíz, mandioca, garbanzos, ...

• Leche vegetal y machetes: Leche de avena, leche de arroz, leche de almendras, leche de avellanas, leche de kamut, leche de quinoa, leche de soja, ...

• Brotes: Alfalfa, zanahorias, rábanos, lentejas, ...

• SETAS: Champiñones, portobello, setas ostra, shiitake, rebozuelos, boletus (Boletus edulis), trompeta muerta, boletus, ...

• ALGAS MARINAS: Alga marina, wakame, néctar, alga marina, arare, hijiki, espagueti de mar, espirulina, agar, kelp, ... Etc.

• Frutos secos y semillas crudas: Almendras, nueces, pistachos, avellanas, nueces de macadamia, pacanas, nueces de Brasil, anacardos, pipas de girasol, pipas de calabaza, pipas de lino, pipas de sésamo, pipas de amapola, chía, cáñamo, ... Etc.

• Frutos secos: higos, ciruelas, albaricoques secos (albaricoque, melocotón), pasas sultanas, dátiles, bayas de goji, tomates secos, grosellas negras, ...

• Especias/hierbas aromáticas (frescas y secas) Romero, tomillo, orégano, perejil, cilantro, albahaca, menta, hierbabuena, salvia, eneldo, estragón, cebollino, pimienta (verde, blanca, roja, negra), pimentón (dulce, picante), tabasco, ajo en polvo, cebolla en gránulos. Comino, jengibre, cúrcuma, curry, canela, cardamomo, clavo, anís estrellado, nuez moscada, mostaza, salsa de soja/tamari, miso, sal marina, sal del Himalaya, sal de hierbas, cristales de sal, ... ...

• Superalimentos*: Levadura de cerveza, germen de trigo, tofu, seitán.

• Aceites (1. Prensados en frío): Aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de linaza, aceite de sésamo, aceite de cáñamo, aceite de coco.

• Vinagre: Vinagre de vino, vinagre de manzana, vinagre de ciruela, vinagre balsámico, ...

• Edulcorantes: azúcar moreno, panera, sirope de ágave, melazas de caña, melazas de arroz, melazas de cebada, stevia, concentrado de manzana, ...

• Suplementos: Vitamina B12 (5 mcgr al día).

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