Una dosis de kéfir para cuidar el intestino

Una dosis de kéfir para cuidar el intestino

El kéfir, leche de kéfir, yogur búlgaro o yogur de ave es un alimento probiótico con numerosas propiedades y beneficios para la salud debido a su alto contenido en "bacterias buenas" y levaduras. Se obtiene fermentando azúcares en ingredientes básicos como leche, agua o arroz.

Los granos de kéfir, los tubérculos y el bulgur responsables de la fermentación son colonias de bacterias y levaduras encerradas en una matriz llamada kéfiran. Se parecen a la coliflor.

La bebida fermentada kombucha también se denomina erróneamente kéfir de té, pero ambos alimentos no están relacionados.

if(window.SUImageCarousel){setTimeout(function() {window.SUImageCarousel.initGallery(document. getElementById("su_image_carousel_63 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX. script");if(su_image_carousel_63bbd7161233a_script){su_image_carousel_63bbd7161233a_script.parentNode.removeChild(su_image_carousel_63bbd7161233a_script);}

Origen del kéfir

Una dosis de kéfir para cuidar el intestino

La historia del kéfir se remonta miles de años atrás, a la vida de los pastores del Cáucaso y Europa del Este. Se cree que la invención del kéfir se debió a la temperatura, el movimiento y un ingrediente de una bolsa de cuero que cambió la leche de cabra que había en su interior.

Quizás te interesa:Una sopa reconfortante, nutritiva y exótica para el inviernoUna sopa reconfortante, nutritiva y exótica para el invierno

No se trataba sólo de un nuevo alimento con un sabor único, sino también de un conjunto de propiedades saludables que se extendieron entre los distintos pueblos a lo largo de generaciones.

El origen de la palabra kéfir se remonta a la palabra turca "keif", que significa "sentirse bien".

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es un producto lácteo doblemente fermentado que se obtiene fermentando los azúcares de la base (leche, leche de cabra, agua...) a través de "bolas de kéfir" que parecen hojas de coliflor. Es un producto lácteo de doble fermentación obtenido por la fermentación del azúcar de la

Las bolas de kéfir y el bulgur de kéfir consisten en.

  • Caseína coagulada.
  • Producción de ácido láctico por bacterias como Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium y Lactococcus (fermentación láctica).
  • Especies de hongos como Kluyveromyces (Candida kefir) y Saccharomyces y levaduras producen alcohol (fermentación alcohólica).

¿Qué es el síndrome del intestino irritable?

Una dosis de kéfir para cuidar el intestino

El síndrome del intestino irritable se denomina comúnmente síndrome del colon irritable.

Quizás te interesa:Una tortilla de patatas vegana y el veggie in crescendo

El síndrome del intestino irritable (SII) es un trastorno gastrointestinal funcional caracterizado por dolor y molestias abdominales asociados a cambios en la frecuencia y la firmeza de las deposiciones sin cambios en las pruebas diagnósticas (análisis de sangre, colonoscopia, radiología) que justifiquen los síntomas.

La importancia del síndrome del intestino irritable (SII) radica principalmente en su elevada prevalencia y en sus elevados costes económicos directos e indirectos (pérdida de productividad laboral), ya que suele presentarse en personas jóvenes y sanas.

Entre el 5 y el 15% de la población de Europa y Estados Unidos padece el síndrome del intestino irritable (SII), más frecuente en jóvenes y mujeres.

Existen tres tipos de síndrome del intestino irritable (SII).

  • Síndrome del intestino irritable (SII) con estreñimiento predominante.
  • Síndrome del intestino irritable (SII) con diarrea como síntoma predominante; y
  • Síndrome del intestino irritable (SII) mixto.

¿Cuáles son las causas del síndrome del intestino irritable?

Se desconoce la causa exacta del síndrome del intestino irritable (SII). Hay varios factores en el eje intestino-cerebro que interactúan a diferentes niveles para causar síntomas.

Los desencadenantes medioambientales han sido identificados como.

  • Infecciones gastrointestinales.
  • Estrés en la
  • Estado emocional.
  • Apoyo social.

Algunas personas incluso experimentan síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) tras una gastroenteritis grave.

Otras causas se deben a cambios fisiológicos en el tracto intestinal.

  • Sensibilidad alterada (hipersensibilidad): Un aumento del volumen intestinal que provoca distensión abdominal se experimenta como incómodo o doloroso, mientras que el mismo volumen no es incómodo ni doloroso en otras personas sin SII.
  • Perturbaciones del motor: Cambios en la frecuencia y dureza de las heces.
  • Los cambios en la permeabilidad intestinal pueden facilitar el paso de bacterias desde la luz intestinal, lo que provoca microinflamación o inflamación del intestino.
  • Alteraciones de la microbiota intestinal que pueden contribuir a cambios patológicos en el intestino y favorecer los síntomas del SII.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Una dosis de kéfir para cuidar el intestino puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.

Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

Mas artículos:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Política de privacidad