Todos Los Beneficios De Comer Verduras Congeladas

Todos Los Beneficios De Comer Verduras Congeladas

Las verduras, incluidas las congeladas, se han convertido en parte integrante de nuestra dieta y aportan muchos nutrientes y beneficios para la salud. La mayoría de las verduras tienen pocas calorías y son importantes fuentes naturales de vitaminas, minerales y fibra.

Por eso siempre están en el menú del día. Ya sea como entrante, plato principal o guarnición, las verduras combinan con todos los menús.

Las verduras congeladas pueden entregarse a restaurantes, bares y cocinas comerciales casi en las mismas condiciones y con la misma calidad en que se cosecharon en la granja. La rapidez del proceso del campo al congelador tiene muchas ventajas, ¡entre ellas la capacidad de conservar los nutrientes!

El secreto de Findus Foodservice: la ultracongelación

Todos Los Beneficios De Comer Verduras Congeladas

Las verduras congeladas se diferencian de las frescas en dos procesos importantes: Escaldado y congelación. Ambos frenan las enzimas que causan el deterioro y paralizan los brotes microbianos; además, conservan la mayor parte de su valor nutritivo durante varios meses y prolongan su vida útil.

¿Cómo se lleva a cabo la congelación?

En primer lugar, debe saber que una congelación cuidadosa ayuda a conservar las propiedades del producto.

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En el caso de las hortalizas, el proceso empieza en el campo, donde se cosechan cuando alcanzan el punto óptimo de maduración. A continuación se transportan a la fábrica, donde se limpian, clasifican y, si es necesario, se trocean. A continuación, se escaldan y se enfrían a una temperatura inferior a -18 °C en pocos minutos.

Por último, se envasa y almacena para su posterior distribución y venta.

La ultracongelación prolonga la vida útil hasta la fecha indicada en el envase si se almacena por debajo de -18°C.

Para una dieta sana y equilibrada, el consumo diario de frutas y verduras es esencial, ya que son alimentos muy saludables y ricos en nutrientes importantes.

Muchos nutricionistas recomiendan comer al menos cinco raciones de fruta y verdura al día para llevar una dieta sana y equilibrada. Como sabes, las frutas y verduras son ricas en todos los macro y micronutrientes que necesitamos a diario, como vitaminas, minerales, antioxidantes, agua y fibra.

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Sin embargo, en nuestra vida cotidiana nos encontramos a menudo con las dudas asociadas a las verduras congeladas, sobre todo a medida que han aumentado sus ventas. ¿Las verduras congeladas pierden nutrientes al congelarse?

¿Es cierto que las frutas y verduras congeladas pierden nutrientes?

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Aunque tendemos a creer lo contrario, en realidad esta cuestión tiene dos caras, porque las verduras y frutas congeladas contienen los mismos beneficios y nutrientes necesarios.

¿Por qué? Se debe principalmente a que estos alimentos se escaldan (se hierven en agua hirviendo o se cuecen brevemente al vapor) y se congelan pocas horas después de su clasificación, cuando están más frescos.

Esto se debe a que se tuestan al fuego y conservan prácticamente todos los nutrientes cuando se congelan tal cual. Además, se dice que la pérdida de nutrientes es apenas perceptible.

Por otra parte, es cierto que los alimentos congelados tienden a perder sus propiedades orgánicas, no sólo en apariencia, sino también en sabor. Esto significa que el sabor suele ser más neutro y el aspecto, por supuesto, no tiene el mismo efecto que las verduras y frutas frescas.

Sin embargo, si elige frutas y verduras frescas de temporada, puede estar seguro de que está obteniendo los beneficios y el contenido nutricional adecuados de las frutas y verduras.

¿Qué pasa con las verduras y frutas que se congelan en casa?

Varios estudios científicos han demostrado que los alimentos congelados contienen casi la misma cantidad de nutrientes importantes (especialmente vitaminas, minerales y fibra) que antes de la congelación.

Además, las verduras congeladas suelen someterse a un pequeño proceso de transformación antes de la congelación, es decir, se modifica ligeramente el alimento. Sin embargo, esto se aplica principalmente a sus propiedades orgánicas (sabor y aspecto) y no a sus beneficios nutricionales.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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