Semillas, legumbres y cereales: 7 recetas que aportarán...

Semillas, legumbres y cereales: 7 recetas que aportarán...

Los cereales y las legumbres son la base de la dieta mediterránea. Su desarrollo se orienta cada vez más hacia una dieta sana. Como tales, desempeñan un papel importante en la nutrición y la salud de los ciudadanos. Este blog describe las principales características de los cereales y las legumbres y los beneficios de consumir cada variedad o una combinación de ellas. Siga leyendo para saber más. Alternativamente, si quieres mejorar tus habilidades y conocimientos, puedes hacer un curso o un máster en nutrición.

¿Qué son los cereales y las legumbres?

Semillas, legumbres y cereales: 7 recetas que aportarán...

Tanto los cereales como las legumbres son muy buenos para la salud. Son versátiles en la cocina y proporcionan una dieta sana y equilibrada. Si se consumen con moderación, aportan los mismos nutrientes y pueden ayudar a reducir el consumo de carne. Los garbanzos, el maíz, las lentejas, la avena y la pasta integral, por ejemplo, son alimentos que pueden sustituir a la carne.

Las principales características de los cereales y las legumbres son las siguientes.

Cereales

Los cereales son gramíneas que se cultivan por su contenido en grano. Contienen muchos hidratos de carbono y son ricas en proteínas, grasas, vitaminas A, B6, B12 y C, calcio, fósforo, aminoácidos y otros minerales. Algunos ejemplos de cereales son.

    • (US)
    • Trigo
    • Maíz
    • Cebada
    • Avena
    • Centeno
    • Sorgo

    Rico en ácidos grasos omega-3 (¡más que el salmón!) ), también es rico en proteínas vegetales, calcio y vitamina E.

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    Cómo hacer gachas de plátano y chía

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    1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas redondas. Poner en una batidora con la leche y batir bien hasta que no queden sólidos.
    2. Añadir las semillas de chía y remover bien con una cuchara para mezclarlo todo.
    3. Vierta el batido con las semillas en un recipiente que pueda cerrarse herméticamente (por ejemplo, una botella de vidrio o de cristal). Cerrar bien y dejar infusionar el batido en el frigorífico durante 20 minutos. El recipiente cerrado debe evitar que la pulpa tome el olor del frigorífico y se oxide y oscurezca.
    4. Las semillas de chía se hinchan y poco a poco dan al batido una consistencia gelatinosa.
    5. Pasados 20 minutos, pon unas cucharadas de papilla en un cuenco y déjalo fuera un rato para que no esté frío cuando se lo des a tu bebé. Está listo para comer.

    Consejos y trucos

    • Estas gachas son muy ricas en fibra. Esto significa que es muy buena para el estreñimiento, pero también es muy saciante, por lo que es más probable que los bebés la coman que otras papillas que son sólo fruta.
    • Las semillas de chía son blancas y negras. Ambos tienen el mismo valor nutritivo, pero para los bebés que comen de forma visual.... El blanco está mejor camuflado.
    • Esta receta puede hacerse con cualquier tipo de leche que prefieras o que tu bebé tolere, como leche materna, leche de fórmula, leche de vaca, leche de avena o leche de coco.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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