Salmorejo de manzana y remolacha con picatostes de la huerta

¿Qué vamos a comer hoy? Presentamos: CORDOBÉS SALMOREJO CORDOBÉS DE TOMATE AMARILLO, un plato tradicional de la zona andaluza. Esta vez se utilizan tomates amarillos, que son menos ácidos y tienen un sabor maravilloso. También se puede preparar en la Thermomix.

El Salmorejo Cordobés es una crema muy sabrosa que se toma fría y es muy refrescante, sobre todo en verano que es cuando le gusta a todo el mundo, pero yo la verdad es que la puedo comer todo el año, me encanta. ¡¡¡¡!!!!

Esta receta es tan versátil que puedes usarla para comer, cenar, cenar, como entrante, aperitivo, primer plato, brunch o para complementar otras recetas como ésta.

• Salmorello con anchoas y remolacha y queso manchego.
• Chupitos de crema de prosciutto, salmorello y crujiente de anchoa sablé
• Salmorello de remolacha con queso frito y caviar de aceite de oliva
• Salmorejo dulce de remolacha con queso de cabra

Ya sabes que el salmolejo es una de las recetas más fáciles, rápidas y baratas, al igual que el gazpacho, la pola antequerana y otras cremas frías de verano. Sólo necesita cuatro ingredientes básicos, pero deben ser de alta calidad.

En cuanto a la preparación, antiguamente la receta tradicional se hacía a mano con mortero y maja, y en algunos lugares aún se mantiene esta tradición, pero para esta receta utilizaremos una buena batidora o robot de cocina para que no consuma más calor del que ya consume, estoy convencida.

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Salmorejo, ¿recetas aptas para dietas?

El salmorejo es una receta rica en fibras vegetales que facilitan la digestión. Es rico en vitaminas C y E, ideales para la piel y el sistema inmunitario.

Tendrás el placer de comer algo sano y natural, y si le añades un poco de aceite puedes convertirlo en un salmorejo ligero.

Alternativamente, puedes utilizar manzanas o zanahorias en lugar de pan, lo que puede convertirse rápidamente en una comida diaria rica en energía y libre de culpa.

El salmorejo perfecto. Algunos consejos

Hoy vas a preparar un delicioso Salmorejo Cordobés, pero antes te daremos algunos consejos sobre los ingredientes necesarios para una preparación perfecta.

A continuación, disponer las rodajas de remolacha en un plato. Rociar las rodajas de remolacha con zumo de limón, una pizca de cilantro y fenol en polvo y una pizca de sal del Himalaya.

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A continuación, corte el queso feta en rodajas gruesas en la misma tabla de cortar. Si lo desea, rompa el queso feta en trozos con los dedos. Colocar las lonchas de queso sobre la remolacha cortada en rodajas finas.

A continuación, pela las cebolletas, sólo las partes blancas, y córtalas en rodajas finas en la misma tabla de cortar. Colocar las rodajas de cebolleta sobre los demás ingredientes en el mismo plato. Espolvorear las nueces por encima. Rociar los ingredientes con el zumo de limón restante y un poco de aceite de oliva virgen extra.

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