Rollitos de calabacín marinados, aperitivo vegano frío

¡Todas estas recetas veganas de Navidad! Más de 100 recetas para una Navidad vegana perfecta

La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella las fiestas navideñas. No importa lo grandes o pequeñas que sean sus festividades, ¡es el momento perfecto para celebrar las maravillas de la comida vegana! En esta colección de recetas, hemos reunido más de 100 recetas navideñas veganas. Desde desayunos hasta entrantes, platos principales, guarniciones, postres y bebidas para adultos.

Ideal para quienes quieren renunciar a los productos animales pero no saben por dónde empezar. Estos platos a base de plantas impresionarán hasta al carnívoro más obstinado. Esperamos que con nuestra ayuda pueda darse un festín de compasión y bondad.

Este libro contiene más de 150 deliciosas verduras para toda la familia (¡incluso para el perro!) Contiene más de 150 deliciosas recetas veganas que pueden comer todos. Está disponible en tapa dura y se vende internacionalmente en Book Depository (entrega gratuita en todo el mundo), Walmart y muchas otras librerías. ¡Hurra! Para más información. También disponible como libro electrónico (pdf) en nuestra tienda (¡actualmente en oferta!) o en nuestra tienda Etsy.

Christina y George.

Rooibos, una infusión muy beneficiosa

Si sigues mi blog desde hace tiempo, sabrás que imparto un curso de "cocina basada en plantas", que se traduce directamente como "cocina basada en plantas". En otras palabras, cocina vegana. El último módulo trata de la cocina crudivegana. Hoy os presento uno de los ejercicios que he preparado para esta sección: rollitos de calabacín crudiveganos.

¿Qué es la crudivegana?

El crudiveganismo es una dieta similar al veganismo (sin productos animales) en la que los alimentos se consumen crudos (o tratados térmicamente por debajo de 40-42 °C).

Suplementar con vitamina B12 es una opción sensata y saludable (recomendada para vegetarianos y otros veganos), pero no es fácil porque la falta de calor en la cocina limita las opciones. Esto significa que debe prestar más atención a su dieta para evitar síntomas de carencia. Conoce más sobre esta opción alimentaria en este recomendable artículo de Lucía en el blog Dime que Comes.

Comida cruda vegana

Antes de empezar, por favor, no pienses que soy una experta en cocina crudivegana, porque mi experiencia va más allá del gazpacho y la ensalada verde. Y aunque todos somos crudiveganos (si te gusta el gazpacho, el chucrut y los pepinillos, tienes sangre crudivegana en las venas), no se trata sólo de hacer una ensalada de tomate y lechuga.

La cocina crudivegana es más compleja (al menos a mí me lo parece), y el reto no es sólo crear un plato que atraiga al paladar (como en cualquier otra cocina), sino también aportar la energía y los nutrientes suficientes para que no haya carencias, así como un variado repertorio de recetas.

Salmorejo de manzana y remolacha con picatostes de la huerta

En la cocina, donde el calor está prohibido, quedan pocas técnicas, sobre todo marinar, secar, fermentar, germinar, encurtir y hacer puré. También cabe destacar que el queso crudivegano se puede hacer con frutos secos crudos, zumos de frutas y verduras (ya hemos hablado del gazpacho 😛 ) y se pueden combinar todos los métodos de corte y rallado para añadir creatividad al plato.

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