Recetas saladas de Halloween: pimientos de arroz y tahini

Recetas saladas de Halloween: pimientos de arroz y tahini

Con las recetas de pimientos que presentamos aquí, podrá hacer que esta verdura rica en vitaminas y minerales sea apetecible para los niños. Se les puede dar forma de nidos, hacer rellenos de tartas o cremas suaves y sabrosas.

Esto se debe a que es importante presentar las verduras de formas poco habituales a los niños reacios a comerlas, para que las encuentren más atractivas y las incluyan en su dieta. Por eso hemos incluido más recetas para niños vegetarianos.

Ahora te enseñamos a preparar seis originales platos con pimientos.

Pimientos rellenos de carne

Recetas saladas de Halloween: pimientos de arroz y tahini

Una combinación única de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Puedes utilizar restos de arroz cocido. O quinoa, trigo blando o cuscús. La receta es un poco elaborada, pero la precocción de los pimientos en el microondas reduce considerablemente el tiempo total de cocción. Y merece la pena: está delicioso.

Ingredientes

  • 6 pimientos de colores
  • 450 g de carne de ternera picada
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 4 setas
  • 2 tomates grandes maduros
  • 2 cucharadas de pasta de tomate concentrada
  • 200 g de maíz hervido
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/4 taza de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 150 g de arroz de grano largo
  • Queso rallado

Esta semana volamos a la India y preparamos recetas con los aromas, contrastes y sabores especiales de la cocina india: arroz basmati y pollo al curry.

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Como era de esperar, la receta de pollo al curry del país de origen es mucho más picante e intensa. El que se sugiere aquí es más suave, pero más cercano a sus orígenes.

En esta receta de pollo, el curry es la estrella (cúrcuma, jengibre, cardamomo, canela, cilantro, pimienta de cayena ... y otras mezclas de especias). La acertada combinación de distintos sabores crea una receta con mucho carácter e innumerables matices.

Esta receta también puede hacerse con nata fresca, pero recomendamos utilizar leche de coco para obtener un pollo al curry más ligero, aromático y auténtico.

Empecemos.

Ingredientes.

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600 g de pechuga de pollo (se recomienda el pollo de corral por su carne tierna).

1 lata de leche de coco (250 ml)

1 cebolla mediana

5 cucharadas de tomates picados

3 cucharadas de aceite de girasol

3 cucharaditas de curry

1 cucharadita de comino

2 cucharaditas de cúrcuma

1 trozo pequeño de jengibre fresco

1 diente de ajo

1 cayena pequeña (al gusto)

6 almendras picadas

Arroz basmati (guarnición)

Preparación.

Primero marinar el pollo con las especias.

Moler el comino y la pimienta de cayena (al gusto) en un mortero hasta obtener un polvo. En un bol, mezclar todas las especias (el comino y la cayena ya triturados con el curry y la cúrcuma) y los tomates triturados para hacer una pasta. Si la mezcla parece un poco seca, se pueden añadir más tomates.

Corte las pechugas de pollo en cuadrados, colóquelas en un bol grande y mézclelas bien con la mezcla de especias.

Cubra el pollo con papel film y déjelo marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Mientras tanto, picar la cebolla en dados pequeños y el ajo lo más fino posible.

Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y la cebolla. Cocer a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Este proceso dura entre 10 y 12 minutos. Cuando la sartén esté tapada, las cebollas podrán cocinarse al vapor sin dorarse.

Cuando las cebollas estén bien cocidas, picar el jengibre y añadirlo a la sartén; sofreír de 2 a 3 minutos.

Saque el pollo marinado de la nevera y añádalo a la sartén. Freír todos los ingredientes durante 2-3 minutos hasta que el pollo empiece a tomar un poco de color.

Añadir la leche de coco, reducir ligeramente el fuego y cocer a fuego lento durante 10-12 minutos. La salsa no debe quedar demasiado espesa, sino lisa y suave cuando se añada el arroz basmati.

Añadir las almendras picadas, remover y llevar a ebullición.

Sirva el pollo al curry con arroz basmati, que tiene un sabor neutro y suave.

¿Qué opinas, estás preparado para esto? ¿Te gusta la comida india? ¿Qué otras recetas con curry te gustan?

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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