Recetas de sopas crudiveganas para comer ligero y saludable

La sopa más sencilla y nutritiva

Sopa de verduras crudas

Averigua si una dieta crudivegana es adecuada para ti.

Me he sentado a escribir este artículo porque quiero compartir mi experiencia con la dieta de alimentos crudos y mis conclusiones al respecto. Tenga en cuenta que se trata de un artículo largo. Sin embargo, antes de llegar a ninguna conclusión, creo que es importante hacer estas puntualizaciones.

Después de casi dos años de seguir una dieta casi 100% de alimentos crudos, no podría estar más convencido de que una dieta de alimentos crudos es la mejor opción para mantener la salud, preservar la vida e incluso restaurar y mejorar la salud. Sí, claro, porque eso es lo que he estado leyendo, y sigo leyendo muchas investigaciones. Hay pruebas notables de que es así, pero lo más importante para mí es que yo mismo lo he experimentado.

Según mi experiencia, la comida cruda no es per se sinónimo de salud, al igual que el vegetarianismo no tiene por qué serlo (y en la mayoría de los casos no lo será). He cometido algunos errores por el camino y, como todo en la vida, he aprendido que este tipo de comida no es necesariamente buena para todo el mundo.

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Escribo este artículo de todo corazón para ti. Porque quiero que te beneficies de la alimentación cruda de forma sencilla y práctica. No es necesario seguir una dieta 100% crudivegana para obtener las promesas que a menudo pregona el movimiento de los alimentos crudos.

Parte 1: Un poco sobre los alimentos crudos

¿Qué es la comida cruda vegana?

Es una dieta basada en alimentos vegetales vivos y crudos. Por regla general, se evitan los productos muy procesados, ya que son menos vitales y distan mucho del alimento original.

Desde la perspectiva de la alimentación cruda, se entiende por alimento vivo el alimento natural que se puede masticar, digerir, absorber y asimilar perfectamente tal y como lo ha preparado la naturaleza. Nutre, equilibra y se adapta perfectamente a la fisiología de la digestión.

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Todo lo que comes son verduras, crudas o no expuestas a temperaturas superiores a 42°C (hay quien prefiere trabajar hasta 38°C y 48°C, pero yo me atengo a los 42°C). Esto se debe a que cuando las enzimas mueren, los alimentos empiezan a descomponerse y a activarse, lo que provoca la pérdida de nutrientes y vitaminas.

Las enzimas son esenciales para la vida, son fundamentales para nuestra química interna, se conocen como las "chispas de la vida" y están presentes en todos los organismos vivos. El Dr. Edward Howell demostró cómo las enzimas de los alimentos cocinados eliminan las enzimas metabólicas del organismo. En otras palabras: Podemos ahorrar enzimas porque los alimentos vivos contienen enzimas específicas que ayudan a digerirlos en profundidad.

Los principales beneficios de una dieta crudivegana equilibrada son.

- Es una dieta muy alcalina y depurativa.

- Los alimentos ricos en antioxidantes y enzimas pueden activar y regenerar el organismo, invirtiendo el proceso de envejecimiento.

- Muchos nutrientes que se alteran o destruyen durante la cocción, como las vitaminas, los minerales, las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, la fibra, las enzimas y los fitonutrientes, pueden ser mejor aprovechados por el organismo.

- Favorece el proceso digestivo y estimula la producción de flora bacteriana beneficiosa.

- Efecto desintoxicante: los alimentos crudos tienen un gran poder desintoxicante.

- Mejora la función del sistema inmunitario y de las células y refuerza nuestras defensas.

- El ejercicio regular también ayuda a mantener un peso corporal ideal.

Hay otro hecho poco conocido que ha tenido un gran impacto en mí personalmente. Se trata de un estudio realizado por el Dr. Paul Kuchkov a principios del siglo pasado, en el que se examinó la sangre de miles de personas a distintos intervalos después de ingerir diversos alimentos. Se descubrió que los alimentos crudos, a diferencia de los cocinados, no provocaban un aumento de glóbulos blancos en la sangre.

El aumento del número de glóbulos blancos en la sangre se produce cuando nuestro sistema inmunitario detecta una sustancia extraña o un fármaco que provoca una infección o una intoxicación sanguínea. Esta reacción fisiológica, que suele producirse al menos tres veces al día, impide que nuestros "inteligentes mecanismos internos" funcionen de forma realmente importante y casi siempre provoca un despilfarro innecesario.

Curiosamente, sin embargo, el mismo médico descubrió que añadiendo el doble de cantidad de alimentos crudos a una dieta consistente en alimentos crudos y ligeramente cocinados (vapor, baño maría, horno), con un bocado entre alimentos crudos y cocinados, se neutralizaban los efectos de los alimentos cocinados.

(Los datos de este estudio se recogieron en el marco de un estudio sobre los efectos de los alimentos cocinados en la sangre humana publicado en el libro de Kuchkov, New Laws of Human Nutrition, publicado en Lausana (Societe Publication) Vaudoise de Sciences Naturelles ) en 1937.

Hay que señalar que existen varias corrientes importantes de nutrición crudivegana, entre ellas la de la doctora Anne Wigmore (Instituto de Salud Hipócrates), que defiende fielmente el poder de la hierba de trigo, los germinados, los batidos y los alimentos fermentados. La Dra. Gabrielle Cousins (Tree of Life), que combina una dieta crudivegana con el Ayurveda, y el Dr. Douglas Graham, creador de 801010, partidario de una dieta compuesta únicamente de fruta, verduras de hoja verde y algunas semillas.

Estas tendencias se manifiestan también en dos grandes tendencias.

Bajo gourmet

(Saludo tanto a la Dra. Anne Wigmore como al Dr. Gravelle Cousens, que sin duda tiene más conocimientos y principios que quienes se acercan a la alimentación cruda desde la más absoluta ignorancia).

Pues con el uso de un deshidratador y un buen aprovechamiento de frutos secos y semillas, se consiguen resultados asombrosamente maravillosos (queso, pan, tartas, crema, hamburguesas, pasteles, galletas...) que son casi inviables para la cocina tradicional.

Los alimentos más utilizados para esta tendencia son las frutas, las verduras, las hortalizas de hoja verde, los frutos secos, los alimentos fermentados, las algas, los cereales y los germinados. Salsa de soja tamari, buenos aceites, vinagre de sidra de manzana, especias, cacao crudo, algarroba, azúcar de coco, agave crudo y stevia, y una variedad de especias. ......

De hecho, los crudívoros más diligentes y refinados utilizan alimentos excelentes, limpian y nutren nuestras células y emplean prácticas como los alimentos fermentados, los germinados y el uso de hojas jóvenes de trigo para mejorar nuestra salud.

Sin embargo, según mi experiencia, esta tendencia puede causar graves problemas si no se aplica de forma consciente y equilibrada.

- Malas combinaciones de alimentos, mezclas concentradas y excesivas.

- Alto consumo de grasas y frutos secos.

- Uso excesivo de condimentos ácidos como el vinagre balsámico.

- Tiempos de cocción largos para que la comida resulte más atractiva.

801010 (diseñado por el Dr. Gouglas Graham).

Sin duda, el más difícil. Aquí la dieta consiste principalmente en fruta, verduras de hoja blanda y algunas semillas.

80% de hidratos de carbono (fruta) + 10% de proteínas (verduras de hoja) + 10% de grasas (semillas).

Esta tendencia hace especial hincapié en las actividades deportivas, las actividades al aire libre, dormir bien y la exposición al sol.

También requiere un alto grado de disciplina, ya que el orden de las comidas y las combinaciones de alimentos son muy claros, pero sorprendentemente limpios.

Confieso que estoy enamorado del 801010. Los resultados son espectaculares e inmediatos, y no puedo evitar sentir una admiración especial por las personas que lo aplican a conciencia (es muy importante hacerlo sin errores para no tener fallos). Estas personas suelen ser grandes deportistas y artistas de la vida que irradian energía, salud y lo que yo llamo "resplandor" (con esto me refiero al halo de belleza interior que se proyecta hacia el exterior en forma de aura).

Para mí, es sin duda una forma muy natural, sencilla y rápida de nutrir, depurar y alcanzar un elevado estado de salud.

Sin embargo, es un gran reto hacerlo de forma coherente y a largo plazo. Comemos sobre todo fruta, batidos y ensaladas. Es un gran reto para mí personalmente y para mi familia y la vida social en la que cenamos juntos.

Esta dieta incluye un elevado consumo diario de frutas y verduras. Es muy importante que tanto las frutas como las verduras de hoja se sigan consumiendo en cantidades muy elevadas para evitar carencias.

Además, es especialmente difícil mantener esta dieta porque no vivimos en un clima tropical con temperaturas agradables y una gran variedad de frutas y verduras durante todo el año. En invierno no hay tantas frutas y tendemos a desear otros alimentos que nos den confort y calor al cuerpo.

Parte 2: Alimentos crudos y dieta vegana

La gran pregunta para mí, como alguien que está convencido de que la dieta de alimentos crudos es la mejor, es cómo hacerla viable para todo el mundo, cómo hacerla sostenible a largo plazo, cómo asegurarnos de que todo aquel que realmente quiera mejorar su salud y vitalidad pueda beneficiarse de ella sin caer en el extremismo dando las claves necesarias.

¿Es necesaria una dieta 100% crudivegana para gozar de una salud radiante?

Y mi respuesta es inequívocamente no. Una dieta rica en frutas y verduras crudas y grasas buenas le ayudará a alcanzar el deseado estado de belleza sana, rejuvenecida y radiante.

Después de mi primera experiencia con los alimentos crudos, no puedo evitar la sensación de que los cereales cocidos son mucho más equilibrados que el consumo excesivo de frutos secos que intentamos desesperadamente evitar a toda costa.

Sin embargo, este es mi regalo para ti. Si usted es una de esas personas maravillosas que han decidido tomar las riendas de su salud, siga leyendo. Le aseguro que si se implica, experimentará una enorme recompensa y satisfacción.

Si consumes productos de origen animal como huevos, carne, pescado y lácteos, no te preocupes, también puedes beneficiarte de mi enfoque 🙂

La primera gran pregunta es.

¿Puede una dieta vegana que excluya los alimentos procesados (por ejemplo, a partir de la soja) cubrir todos los nutrientes necesarios?

Sin duda, sí. Una dieta basada en el consumo de frutas, verduras, semillas, cereales y algas proporciona todas las vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos (proteínas) que necesitamos.

Excluida la vitamina B12. Esta importante vitamina es producida por bacterias que viven en suelos fértiles y se absorbe en el tracto digestivo al comer plantas y hierbas no esterilizadas. El uso de abonos químicos y estiércol dificulta la vida de estas bacterias, por lo que los seres humanos y los rumiantes sufren graves carencias. Sin embargo, los consumidores de carne lo tienen más fácil porque metabolizan la carne de los animales de granja (que los ganaderos suelen añadir artificialmente).

Además, esto es muy difícil de conseguir porque nuestros productos se desinfectan constantemente hasta que llegan a nuestras mesas. Por lo tanto, en cualquier caso, es aconsejable complementar el producto para que no se produzcan carencias.

Fruta.

¿Puede llenarse al ver una ensalada sin imaginar el plato?

La fruta cruda es la corona de nuestra dieta fisiológica. Aporta energía (en forma de hidratos de carbono), se digiere rápidamente (en sólo 20-30 minutos) y sus nutrientes llegan inmediatamente a las membranas celulares. Tiene la capacidad de disolver y transportar otros desechos metabólicos y no deja residuos. Es comida rápida, pero completamente limpia. Y en su punto álgido, es completamente alcalina.

La fruta nos aporta minerales, vitaminas, ácidos grasos, aminoácidos y agua de alta calidad.

Hojas verdes.

Nos limpia, nos proporciona oxígeno, nos alcaliniza y nos aporta minerales. Contiene todos los aminoácidos que nuestro organismo necesita para producir las tan invocadas y necesarias proteínas. Además, la estructura molecular de la clorofila vegetal es casi idéntica a la de la hemoglobina de la sangre (la única diferencia son las moléculas de hierro de la sangre y las moléculas de magnesio de la clorofila vegetal). Esta similitud en la composición hace de la clorofila un perfecto regenerador de nuestra sangre y un transportador de oxígeno para nuestras células y tejidos. También actúa como agente quelante, haciendo que las células excreten metales pesados y residuos tóxicos procedentes de la mala alimentación y la contaminación.

Grasas saludables.

Las grasas son necesarias para nuestra salud. Evitan la oxidación de las membranas celulares, lubrican las articulaciones, hidratan la piel y protegen el sistema inmunitario. Sin embargo, deben ser de alta calidad y consumirse con moderación. Las grasas sobrecalentadas son muy descomponedoras y generan radicales libres, por lo que deben evitarse en la medida de lo posible.

Las mejores fuentes de grasas son los frutos secos y las semillas, los aguacates, las aceitunas, el coco, el aceite de oliva y el aceite de aguacate (o cualquier otro aceite de alta calidad envasado y protegido de la luz solar). Lo ideal, sin embargo, es que procedan principalmente de frutos secos, semillas, aguacates y aceitunas. La razón es que estos productos son prístinos y tienen menos riesgo de estropearse que los aceites.

Si quieres llevar una vida sana y vital, debes prestar especial atención a tu ingesta de grasas. Porque, aunque necesitamos grasa, no necesitamos comerla en grandes cantidades para satisfacer nuestras necesidades diarias. Además, la grasa es el alimento más difícil de digerir para nosotros.

Para añadir muy brevemente que hay que prestar especial atención a la fuente de ácidos grasos omega-3, las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 son las de una dieta vegetariana.

Semillas de lino, de chía y de cáñamo.

Una cucharada sopera de cualquiera de estas semillas al día es suficiente para obtener la cantidad recomendada.

Hierro.

Se trata de un mineral esencial del que podemos ser deficientes. Debido a las pérdidas que sufren las mujeres durante la menstruación, es especialmente frecuente en los alimentos vegetales. Sin embargo, hay que tener cuidado de no tomarlo con alimentos como el café o el té, ya que esto inhibe su absorción. La vitamina C, por su parte, favorece su absorción.

¿Qué alimentos vegetales son ricos en hierro?

Verduras de hoja
Remolacha
Col
Lechuga
Perejil
Lentejas
Quinoa
Tempeh
Albaricoques secos
Sultanas
Año, mes, año
Semillas de sésamo
Semillas de calabaza
Semillas de girasol
Algas marinas

Calcio

Si no tomo productos lácteos, ¿no tendré carencia de calcio? Mito. No vamos a entrar aquí en detalles sobre lo mala que es la leche para la salud. Si lo necesitas, lee este otro artículo. También puede encontrar muchos textos y documentación en Internet.

Pero si realmente quieres hacer algo por tu salud, te sugiero que evites por completo los productos lácteos. Especialmente los productos lácteos. Si le resulta difícil evitarlos, intente reducirlos al máximo y utilice leche de cabra o de oveja. Porque así al menos podremos digerirlos un poco mejor.

¿Qué alimentos vegetales son ricos en calcio?

Verduras de hoja.
Espinacas
Lechuga
Chad
Col.

Brócoli
Pepinillos
Algas marinas
Venas
Tempeh

Almendras
Semillas de sésamo
Higos
Sultana

Clara de huevo

Este es uno de los grandes mitos de nuestra sociedad. Y hay una pregunta importante que a menudo nos hacemos quienes no consumimos productos animales. Es decir, si no consumimos productos animales, ¿de dónde sacamos proteínas?

Las proteínas están formadas por aminoácidos. Existen 23 aminoácidos, 15 de los cuales pueden ser producidos por el propio organismo y 8 de los cuales se denominan aminoácidos esenciales (lo que significa que no pueden ser producidos por el organismo y, por tanto, deben ingerirse con los alimentos).

Los aminoácidos son absolutamente esenciales para todos los procesos metabólicos y constituyen la base de todas las actividades vitales.

Sus funciones más importantes son.

• Transporte óptimo de nutrientes y
• Optimizar el almacenamiento de todos los nutrientes (agua, grasas, hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas, etc.).

Cuando se consumen productos animales como la carne, primero deben descomponerse en aminoácidos para que el organismo pueda volver a fabricar proteínas. Sin embargo, cuando comemos alimentos vegetales ricos en aminoácidos, el cuerpo fabrica proteínas a partir de aminoácidos. Como puede ver. Al consumir aminoácidos directamente de las plantas, el organismo se ahorra pasos innecesarios en la formación de proteínas.

Todos los aminoácidos abundan en semillas, frutos secos, cereales, verduras, frutas y germinados. Y contrariamente a la creencia popular, no es necesario consumir proteínas completas en cada comida para satisfacer sus necesidades; pueden consumirse a lo largo del día.

Los aminoácidos se encuentran en semillas, cereales, verduras, frutas, setas y algas.

Buenas fuentes de aminoácidos son.

Semillas
Nueces
Coliflor
Espárragos

Col
Brócoli
Espinacas

Pulp

Calabaza
Setas

(Algunos alimentos vegetales contienen todos los aminoácidos esenciales y se consideran proteínas completas).

Quinoa
Cáñamo
Amaranto
Trigo sarraceno
Semillas de chía

Si tienes una probable deficiencia o estás de viaje, puedes tomar un suplemento altamente concentrado como la proteína de cáñamo.

Brotes.

(No es un alimento en sentido estricto, pero merece una mención especial por sus múltiples beneficios).

Pequeñas bombas de salud (nutricionales). Un alimento completo rico en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos.

Una vez que las semillas han germinado, sus enzimas se activan para desencadenar una serie de transformaciones.

- Las vitaminas se producen sintéticamente.

- Las proteínas complejas se convierten en aminoácidos simples y el contenido proteico se asimila más fácilmente.

- La grasa se transforma en ácidos grasos.

- El almidón se convierte en azúcares más simples, menos gravosos para el sistema digestivo.

- Aumentan las vitaminas (C, E) y los minerales (calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio).

- Si se deja germinar hasta que aparecen las primeras hojas, se produce clorofila, que es similar a la hemoglobina. La clorofila transporta oxígeno a las células y desempeña un papel importante en la desintoxicación y regeneración de los organismos vivos.

- Descompone los ácidos y toxinas asociados de forma natural a las semillas.

Por ejemplo ...... Para que te hagas una idea.

Cuando los brotes de lentejas se germinan durante 4-5 días, el contenido de fibra soluble (especialmente ayuda a regular los niveles de insulina y aumenta un 300%) y vitamina C puede duplicarse hasta un 600% en sólo 5 días, al igual que ocurre con los brotes de trigo.

Parte 3: ¿Qué es la nutrición radiante?

La Dieta Radiante es una dieta que nos aporta vitalidad, energía, belleza y salud. Una dieta limpia y rica en alcalinos proporciona a nuestro cuerpo nutrientes intensivos de alta calidad y favorece el proceso de nutrición, asimilación y depuración de nuestro organismo.

Una dieta que beneficia nuestra salud, no que la perjudica - bocado a bocado. Una dieta que nos satisface, nos inspira, nos motiva y nos hace sentir nutridos, sanos y radiantes, lo que nos conduce a la belleza.

Esto se consigue comiendo una elevada proporción de alimentos básicamente crudos (sobre todo frutas y verduras) y, sobre todo, poniendo orden en la dieta y evitando mezclas excesivas, absorbiendo y aprovechando adecuadamente los nutrientes de los alimentos consumidos y eligiendo siempre alimentos que favorezcan el equilibrio ácido-alcalino.

La transición a una dieta sana puede ser todo un reto debido a años de malos hábitos alimentarios. Nuestros intestinos están contaminados y, como consecuencia de una dieta con muchos alimentos cocinados y del abuso de medicamentos, podemos sentirnos inicialmente hinchados e incluso tener flatulencias debido a una flora bacteriana deficiente, lo que puede provocar una digestión difícil. Sin embargo, si desarrollamos el hábito de comer armoniosamente, podemos limpiarnos gradualmente y alcanzar el estado de salud deseado.

Un signo de toxinas es ir al baño con frecuencia. Si no vas con regularidad (al menos una vez al día), te derrumbarás.

Esto puede remediarse fácilmente llevando una dieta radiante, respetando el descanso digestivo e incluyendo zumos y batidos verdes en tu dieta.

Al principio, los probióticos y los alimentos fermentados como el kéfir de agua y el chucrut (no pasteurizados) son un buen apoyo.

Alimentos que deben evitarse al comer radionutrición.

- Alimentos muy procesados y envasados que contienen aditivos.

- Refrescos y zumos y bebidas pasteurizados.

- Productos lácteos, preferiblemente TODOS los productos lácteos, pero al menos leche.

- Frituras

- Cuando se consumen productos animales (carne, huevos, pescado), recomiendo comprar productos ecológicos y de alta calidad.

- No utilice productos elaborados a partir de soja sin fermentar, ya que se digieren muy mal (el miso, el tempeh, el tamari y la salsa de soja pueden utilizarse a veces, ya que están predigeridos por la fermentación).

- Azúcar refinado

- Sal refinada (utilice siempre sal de calidad sin aditivos, sal marina o sal del Himalaya).

- Harina blanca, cereales que no son integrales.

- Cereales glutinosos

En resumen, una dieta radiante es una dieta vegetariana pura, especialmente frutas crudas, verduras de hoja, germinados, semillas y frutos secos (con moderación), algas y verduras cocidas, cereales y, a veces, legumbres (decimos a veces porque las legumbres son portadoras de proteínas pero también difíciles de digerir cuando están germinadas). Son el pilar de la dieta.

Pero eso no es todo. Hay otros puntos de IMPORTANCIA VITAL que hay que aclarar para tener una "DIETA RADIANTE".

La combinación de comida y bebida (es decir, la combinación adecuada de comida y bebida).

NOTA adicional (octubre '15). Comento este punto porque me parece muy interesante observar a cada individuo, pero es cierto que mi punto de vista ha cambiado desde que escribí este artículo. Sin embargo, no creo que necesites una combinación fuerte, como comer fruta después de comer o comer cereales y fruta juntos.... Pero combinadas con frutas agridulces o con cereales y legumbres, en mi caso, estas combinaciones son buenas para la salud, por lo que insto a cada uno de ustedes a experimentar y observar los efectos.

¿Ha oído hablar de la combinación de alimentos? Esta teoría, desarrollada a principios del siglo XX por los doctores John Tilden y William Howard, fue retomada y popularizada por el doctor Herbert Shelton y constituye una parte importante de la higiene.

Se basa en el hecho de que los distintos grupos de alimentos tienen distintos tiempos de digestión y que los distintos grupos de alimentos necesitan distintas enzimas para ser digeridos correctamente. Por lo tanto, es importante mantener una dieta sencilla y evitar la mezcla excesiva de alimentos, que podría afectar a su absorción.

Según mi experiencia personal, este punto es crucial para obtener buenos resultados nutricionales, así que ¡hazlo lo mejor que puedas!

Si no está familiarizado con esto, lo que sigue puede ser un poco denso y confuso, pero que no cunda el pánico. Pero para mí, ésta es una de las claves más importantes para el éxito de la dieta Radian.

Comer la combinación adecuada de alimentos

Se trata de grupos de alimentos diferentes.

• Almidón: cereales (por ejemplo, maíz, amaranto, mijo, trigo sarraceno, arroz, quinoa), tubérculos (por ejemplo, patata, boniato), tubérculos (nabos, zanahorias), calabaza, castañas.

• Grasas: aguacate, oliva, coco, aceite, mantequilla de frutos secos.

• Proteínas: frutos secos, semillas (nueces, sésamo, semillas de cáñamo, chía, lino, linaza...) .

• Verduras: todas las verduras de hoja y las verduras sin almidón.

• Fruta: (dividida en tres grupos).

- Ácidos: tomates, naranjas, limones, pomelos, manzanas ácidas, piñas, kiwis, fresas, granadas....

- Semiácido: manzana, ciruela, nectarina, albaricoque, melocotón, cereza, mora....

- Dulces: Pera, papaya, dátil, plátano, manzana vainilla, caqui, higo, uva, mango, algarroba ...

• Melón, sandía: se consideran un grupo aparte por su alto contenido en agua. No se recomienda mezclarlos con nada.

• Otros alimentos ácidos: vinagre, tomate frito, alcohol.

• Otros: Legumbres, setas (porque son complejas y difíciles de digerir).

¿Cómo se combinan estos alimentos?

Este diagrama muestra qué alimentos pueden combinarse. Si los círculos (grupos de alimentos) se solapan, pueden combinarse.

Es útil imprimirlos y guardarlos en un lugar visible de la cocina.

Y estos suelen ser los cuatro puntos.

- Saben que las verduras y las hortalizas de hoja verde combinan con todo.

- Los alimentos enriquecidos, como los almidones y las proteínas, son complejos y deben combinarse con verduras.

- La fruta debe comerse siempre con el estómago vacío.

- Postres fuera de las comidas.

Además, hay que seguir algunas directrices generales.

- No coma si no tiene hambre, está cansado o estresado.

- Come siempre fruta en ayunas o combinada con verduras de hoja.

- Haz de la fruta cruda y las verduras de hoja verde una parte principal de tu rutina diaria. Haz ensaladas grandes y enriquece el resto con guarniciones.

- No abuses de las grasas y los almidones.

- No beba demasiado antes o durante las comidas (ya que esto diluye los jugos gástricos).

- Incluya alimentos fermentados en su dieta.

- No picar entre horas. Deje siempre tiempo para la digestión.

- Mastica conscientemente los alimentos.

- Cuando comas alimentos cocinados, acompáñalos siempre de abundante verdura cruda (doble) antes y después. Este sencillo método ayuda a suavizar el "golpe" de los alimentos que el organismo no puede absorber fácilmente.

- Si te sirves alimentos cocinados a la hora de comer, opta por alimentos ricos en grasas, como almidones y aguacates, y deja las proteínas y las grasas espesas (mantequillas de frutos secos) para la cena.

- Añada germinados a todas las comidas.

- Toma sólo una o dos comidas al día de verduras crudas para que tu cuerpo descanse bien.

Entérate de todo.

¿Cómo podemos preparar nuestra vida cotidiana para asimilar correcta y fácilmente lo que comemos, radiante, limpio, alcalino, depurativo, nutritivo y desintoxicante?

Para facilitar la digestión y absorción de los alimentos y evitar la fermentación y las toxinas resultantes, lo ideal es empezar el día con suavidad e ir añadiendo gradualmente alimentos y mezclas que tarden más en digerirse. Este sencillo hábito de no comer entre horas permite que nuestro organismo funcione sin problemas y nos proporciona más energía y un cuerpo más ligero. Además, toda la energía que normalmente se desperdicia en digestiones complejas y constantes estará disponible para funciones más interesantes que rejuvenecerán, embellecerán e irradiarán nuestro cuerpo.

Prescripción dietética.

1. Empieza el día con un vaso de agua y come sólo cuando tengas mucha hambre, optando por fruta, batidos o smoothies verdes.

2. Come fruta a mediodía, seguida de un buen plato de ensalada, y si quieres añadir un alimento denso, elige el aguacate. Si quieres comer alimentos cocinados, elige féculas (tardan menos en digerirse que las proteínas).

3. Para cenar, empieza de nuevo con fruta y continúa con una ensalada o una crema. Añada proteínas o grasas (cocidas o crudas) al menú.

Nota: Si meriendas por la tarde, elige algo ligero como un batido de frutas, un zumo verde, crema de plátano con algarroba, trufa de dátiles y coco o leche merengada cuatro horas después de una comida.

Aquí tienes algunos ejemplos que te ayudarán a mantener el orden Puedes ver que ponemos alimentos cocinados como verduras y cereales en el contenedor. Lo hacemos con la idea de que la alimentación cruda sea accesible a todo el mundo, ya que todos estamos en caminos diferentes y tenemos necesidades distintas. Así que si prefieres la comida 100% cruda, adelante. Sólo tienes que tener cuidado con las mezclas anteriores y asegurarte de que comes fruta antes de las comidas y tienes un gran plato de comida para no pasar hambre entre horas.

El desayuno.

Es importante saber que nuestro organismo lleva a cabo procesos de autolimpieza y desintoxicación durante el descanso nocturno. Estos se detienen tan pronto como comemos algo.

Por lo tanto, es mejor mantener el ayuno nocturno el mayor tiempo posible y desayunar sólo cuando se tenga mucha hambre.

Lo ideal es beber entre un vaso y un litro de agua, con o sin limón (el agua con limón favorece la alcalinidad y ayuda a limpiar el hígado). Tenga en cuenta, sin embargo, que el limón es un ácido muy fuerte, por lo que consumir grandes cantidades puede atacar el esmalte dental (enjuáguese la boca después).

Lo mejor es tomar juntos un zumo verde filtrado o un batido verde (½ litro o 1 litro).

También es aconsejable desayunar fruta (toda la que quieras para tener energía hasta el almuerzo). Como hemos visto, la fruta proporciona energía limpia y es un excelente medio para eliminar residuos.

Así que estás comiendo un desayuno 100% crudo, limpio y muy mimado.

La comida.

Para evitar la tentación de los dulces después de comer, hemos descubierto que (como señala el Dr. Douglas Graham) comer una cantidad moderada de fruta dulce antes de la comida, ya sea en un batido o zumo (con verduras de hoja verde) o como fruta sola, es una forma segura de evitar la tentación de los dulces. Come 20 minutos antes de la comida Come antes de empezar a preparar la comida (así también evitarás picar mientras cocinas).

Otra buena opción para practicar es "Monomania", muy popular en 801010 y una de mis favoritas. Nada es mejor para nuestra energía y digestión que una fruta cada vez. Puedes comer todo lo que quieras y necesites y se digerirá fácilmente (recuerda que la fruta siempre se toma con el estómago vacío).

Si no tienes tiempo para comer, es una buena idea sustituir las comidas por batidos superverdes. Son rápidos de preparar y aportan el máximo valor energético y nutricional. ¿Qué más se puede pedir: ......?

Pero si quiere comerse el plato, ¿qué opciones son las ideales?

Hemos examinado las combinaciones de alimentos anteriores, que son ejemplos de buenas elecciones.

** Siempre una ensalada abundante + brotes.

- Ensalada verde + fideos exóticos (receta disponible en el blog).

- Nuevo gazpacho + fideos exóticos (receta disponible en el blog)

- Ensalada de quinoa, verduras y aguacate con un poco de aceite.

- Ensalada verde + fideos de calabacín al vapor, salsa de verduras.

- Ensalada verde + muesli con verduras.

- Ensalada + pasta sin gluten con verduras.

- Ensalada verde + verduras, patata asada

- Hamburguesa de lechuga + verduras y trigo sarraceno

- Crema de verduras frescas + muesli

- Ensalada + sopa + muesli

- Ensalada + sushi de verduras

- Espaguetis con salsa de aguacate

- Nuevo gazpacho + fideos de calabacín con salsa de tomate sencilla

- Guacamole ligero, con nachos caseros o crudités + ensalada jumbo.

- Ensalada de zanahoria perfecta sin aliño cítrico (receta en el blog) + calabaza a la parrilla especiada.

La cena.

Espere 3-4 horas para hacer la digestión antes de acostarse y, si no es posible, opte por una cena ligera.

Empieza de nuevo con una pieza de fruta unos 20 minutos antes de cenar.

- Ensalada con aliño de naranja y tahini.

- Ensalada verde + verduras al vapor + tempura

- Ensalada y filete de tempeh

- Ensalada + sopa de miso

- Crudité con ensalada de verduras y hummus

- Ensalada y paté o queso vegetal con crackers o pan sin gluten

- Falafel crudivegano con verduras de hoja (receta disponible en el blog).

- Ensalada + raviolis (receta disponible en el blog)

- Espaguetis de calabaza con salsa de tomate, frutos secos picados

- Lo vegan lasagne

- Ensalada de verduras y tomate con aliño sencillo + comida de pizza (receta disponible en el blog).

- Hummus de calabacín con crudité y ensalada

- Ensalada o crudité con crudité de trigo sarraceno y verduras marinadas

- Patatas al horno con piel + ensalada

Cena tardía.

- Pepino con aliño de limón y tamari.

- Nuevo gazpacho (receta en el blog) o equivalente.

- Unos trozos de ensalada y sopa de miso

- Hojas de lechuga y crema de verduras (cocidas o crudas)

- Fruta neutra (ni demasiado dulce ni demasiado ácida)

Por último, quiero insistir en que no hay que esforzarse demasiado. Es más fácil de lo que parece. Imprime este texto y léelo una y otra vez, busca más información en Internet o lee un libro. Respira hondo. Tómate tu tiempo y ve despacio.

Si tiene que cambiar muchas cosas y los cambios le resultan difíciles, empiece añadiendo "buenos" hábitos y deshaciéndose poco a poco de los "malos". Es mejor empezar algo y progresar gradualmente que posponerlo por miedo al cambio.

Todo esto no quiere decir que nos quedemos sin caprichos en la vida, si bien es cierto que cuanto mejor lo hagamos (sobre todo al principio), más beneficios obtendremos, más importante es acordarse de construir unos buenos cimientos día a día para permitirnos una excepción de vez en cuando.

Gracias por leer hasta aquí. Este artículo, aunque pueda parecer extenso, es sólo una introducción a este estilo de vida. Poco a poco, profundizaremos en los distintos conceptos. Si lo deseas, puedes contar conmigo para apoyarte plenamente en este hermoso viaje de "nutrición RADIANTE".

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