Recetas de cocina con frutas y verduras de otoño

Recetas de cocina con frutas y verduras de otoño

Hace más de un mes que empezó la estación otoñal, pero cuando ves a la gente pasear por la ciudad en manga corta, no crees que sea posible, pero el único lugar donde realmente sientes que es otoño es la frutería. Pero donde realmente se siente que es otoño es en la frutería, donde ya se pueden encontrar calabazas, boniatos, mandarinas y otras frutas y verduras de temporada a muy buen precio.

Lo bueno de comprar frutas y verduras de temporada es que saben mucho mejor que cuando no son de temporada. Esto se debe a que tienen que venir de otro país o lugar para llegar al mercado, y a que se cosechan antes y maduran en cámaras, lo que hace que pierdan su sabor. También es mejor comerciar localmente, porque se obtienen las frutas y hortalizas de mejor sabor, y además se contribuye a la protección del medio ambiente.

Hoy en día, los hábitos han cambiado y acudimos a los mercados de agricultores y tiendas locales y compramos productos que se cosechan en el mejor momento. Por supuesto, puedo olvidarme de comprar cosas fuera de temporada. La calidad es mucho mejor, los sabores más pronunciados y los precios también.

Ya están en el mercado los caquis (de septiembre a diciembre, fuera de temporada y difíciles de encontrar), las endrinas (en septiembre y octubre, cuando se acaben), las granadas (de septiembre a diciembre, fuera de temporada y difíciles de encontrar) y los membrillos (de septiembre a diciembre, fuera de temporada y difíciles de encontrar). Arándanos (se venden a precios inflados en otras épocas del año, pero están de temporada de julio a diciembre), pomelos (de finales de otoño a finales de invierno), uvas (temporada alta en otoño y en Navidad) y mandarinas (de septiembre a marzo, difíciles de encontrar fuera de este periodo).

Por supuesto, también hay frutas que están disponibles todo el año pero son mejores para madurar, como los kiwis (de octubre a marzo), los limones (de septiembre a junio), los aguacates (de junio a diciembre), las manzanas (de agosto a enero), las naranjas (de octubre a abril), las peras (de agosto a noviembre) y los plátanos (disponibles todo el año pero más dulces en otoño).

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Aquí tienes algunas ideas de lo que puedes hacer con estas deliciosas frutas otoñales.

Recetas de postres con frutas de otoño

Recetas de cocina con frutas y verduras de otoño
  • Rosas de manzana y hojaldre
  • Naranjas confitadas con cobertura de chocolate
  • Batido de plátano y galleta
  • Pastel de pera con caramelo
  • Frutas y verduras de otoño (colección de recetas)

Frutas y verduras de otoño (colección de recetas)

El otoño está en pleno apogeo desde hace más de un mes, pero no lo parece cuando ves a la gente por la calle en manga corta. Pero un lugar donde realmente se puede sentir que el otoño ya está aquí son las fruterías y verdulerías, donde ya se pueden encontrar calabazas, boniatos, mandarinas y otras frutas y verduras de temporada a muy buen precio.

He cambiado mis hábitos y ahora voy al mercado local de agricultores para comprar productos que se cosechan en el mejor momento. Por supuesto, puedo olvidarme de comprar cualquier cosa que no sea de temporada. La calidad es mucho mejor, los sabores más pronunciados y los precios también.

Ya están en el mercado los caquis (de septiembre a diciembre, fuera de temporada y difíciles de encontrar), las endrinas (en septiembre y octubre, cuando se acaben), las granadas (de septiembre a diciembre, fuera de temporada y difíciles de encontrar) y los membrillos (de septiembre a diciembre, fuera de temporada y difíciles de encontrar). Se trata de los arándanos (vendidos a precios inflados en otras épocas del año, pero en temporada de julio a diciembre), los pomelos (de finales de otoño a finales de invierno), las uvas (en temporada alta en otoño y en Navidad) y las mandarinas (de septiembre a marzo, difíciles de encontrar fuera de este periodo).

Por supuesto, también hay frutas que están disponibles todo el año, pero es mejor que maduren, como los kiwis (octubre-marzo), los limones (septiembre-junio), los aguacates (junio-diciembre), las manzanas (agosto-enero), las naranjas (octubre-abril), las peras (agosto-noviembre) y los plátanos (disponibles todo el año, pero más dulces en otoño).

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Aquí tienes algunas ideas de lo que puedes hacer con estas deliciosas frutas otoñales.

Con la llegada de las lluvias y unas temperaturas algo más frescas, en algunas partes de nuestro país también llegan al mercado nuevas verduras y frutas otoñales, que nos aportan vitaminas y energías renovadas a medida que el año se acerca a su fin.

Los boniatos, las castañas y las calabazas, en particular, son ingredientes ideales para la receta de la "castañeda", una especialidad catalana. Al igual que las calabazas, que se utilizan para celebrar Halloween, que ha cobrado importancia en los últimos años debido a la influencia del cine y la cultura estadounidenses.  ¡¡¡¡Y como aquí nos encanta todo, también lo celebramos: !!!!

Pero eso no es todo lo que la tierra nos da en temporada, hay muchas frutas y verduras de otoño.

Frutas de otoño

Recetas de cocina con frutas y verduras de otoño

Esta variedad es rica en vitaminas A, C, B1, B2 y B3, así como en minerales como potasio, fósforo, hierro y sodio. Es muy bueno para el estómago y ayuda a detener la progresión de la gastroenteritis.

Aunque el final del verano es una época maravillosa para los higos, éste es un buen momento para disfrutar de los últimos higos de la temporada. Son ricas en fibra y también contienen altos niveles de minerales como calcio, magnesio y potasio.

Caqui o Palo Santo. Borracho cuando está muy maduro. Rico en fibra, vitamina E y caroteno.

La granada, con sus características pepitas rojas, contiene muchos antioxidantes y es ideal para quienes desean prevenir las arrugas y el envejecimiento.

Mandarinas. Ya han salido las primeras mandarinas, una fruta para los que les gusta ácida. Rico en vitamina C.

Uvas Sin duda uno de los más explosivamente popular en el otoño, y en muchas ocasiones, cada vez más, en estos días, se puede escuchar el vino de la vendimia por sus propiedades nutricionales. Protege los vasos sanguíneos y reduce el colesterol. Uvas, no vino.

Aguacates: ricos en ácidos grasos, fibra y antioxidantes. Se puede comer todo el año, pero el otoño es la mejor estación.

Castañas dulces Un fruto seco típico del otoño, rico en fibra, vitaminas, calcio, hierro y magnesio y bajo en calorías y sodio.

Verduras de otoño

Las acelgas, ligeras y ricas en vitaminas, refuerzan las defensas necesarias en esta época del año. Previene enfermedades de la piel, el cabello y los ojos.

Berenjena Rica en agua, baja en calorías e ideal para mantenerse en forma. Rico en fibra, eficaz contra la fatiga.

La calabaza contiene vitamina A, lo que la convierte en un excelente antioxidante y antídoto contra los radicales libres. También contiene vitaminas C, K y E y minerales como magnesio, potasio y hierro.

Los boniatos son tubérculos anaranjados dulces, con un alto contenido en agua, bajos en calorías y ricos en fibra e hidratos de carbono.

Setas. Son muy apreciados en gastronomía y cocina por su alto contenido en vitaminas y sabor. El brécol pertenece a la familia de las Brassicaceae, a la que también pertenecen la coliflor y las coles de Bruselas, y se recomienda para una dieta hipocalórica por su alto contenido en agua. Es rico en vitamina C y fibra alimentaria.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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