Recetas con higos, la fruta de la temporada

Fig

Hay muchas variedades de higos, pero se caracterizan por su carne suave, sus semillas crujientes, su piel blanda, su sabor natural y su dulzor. Es una fruta delicada, pero puede consumirse fresca o seca cuando está madura, ya que es venenosa cuando está verde.

Tras la recolección, deben conservarse en el frigorífico y consumirse lo antes posible, ya que empiezan a pudrirse al cabo de uno o dos días.

Los higos se caracterizan por su alto contenido en fibra, que mejora el tránsito intestinal y, por tanto, la digestión y la absorción. Además, los higos contienen ácidos orgánicos como el cítrico, el málico y el acético, sales como el potasio y el magnesio, y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. El calcio es el fruto más abundante y el 80 % del fruto es agua. Por otra parte, su contenido calórico es sólo ligeramente superior al de las manzanas.

Los higos se utilizan desde hace mucho tiempo como remedio para el dolor de garganta, el asma y los problemas estomacales.

Recetas con higos

Aunque los higos son cada vez más habituales en la cocina, no existen recetas tradicionales con ellos. Siempre se consumen frescas cuando están en temporada y el excedente se seca para poder disfrutar de sus propiedades durante todo el año. Los higos secos pierden alrededor del 80% de su agua durante el proceso de secado, lo que concentra y triplica su valor nutritivo.

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Pastel con frutas de temporada, esponjoso, suave y delicioso. Esta es la tarta que en casa llamamos de bizcocho y fruta, una mezcla de bizcocho húmedo, fruta que le da jugosidad, el sabor y el toque de migas de bizcocho por encima lo hacen algo realmente atractivo, podemos adaptar esta tarta a la fruta que más nos guste, yo siempre he Recomendado las frutas de temporada que hay en abundancia y al mejor precio, en este caso los higos, y las tartas con estas frutas de temporada están deliciosas.

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Ingredientes para bizcocho de "Tartas con frutas de temporada"

3 huevos grandes (unos 70 g cada uno con cáscara) 160 g de mantequilla sin sal ) 2/3 taza de azúcar 280 g de harina normal o harina para todo uso 100 ml de nata para montar 15 g de levadura en polvo 1/2 cucharada de extracto o esencia de vainilla 1 cucharada de sal 1 cucharada de zumo de limón 250 g de fruta de temporada (yo he utilizado higos, molde de 28 cm x 22 cm x 5 cm de alto.

PASTEL CON FRUTAS DE TEMPORADA ingredientes del crumble

140 g de harina o harina común 40 g de azúcar 70 g de mantequilla sin sal, fría.

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