Receta salada de Halloween: hummus de calabaza y lentejas

Receta salada de Halloween: hummus de calabaza y lentejas

Este hummus de calabaza es ideal para Halloween y otras festividades. Si prepara la primera, es aconsejable comprar una calabaza más plana y ancha para Etamble o Halloween. Esto añadirá carácter a tu fiesta. Si las prepara en otras ocasiones, el tipo de calabaza es menos importante.

Este hummus de calabaza tarda un poco más en prepararse que el hummus que no necesita cocción, como el hummus de garbanzos o el hummus de lentejas. Sin embargo, el horno hace este trabajo por usted, por lo que el esfuerzo es mínimo. Además, añade un delicioso sabor y aroma a la calabaza y, por tanto, también al hummus.

Ingredientes

Receta salada de Halloween: hummus de calabaza y lentejas

Para 10 personas

  • Calabaza 1
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Tahini (2 cucharadas) 40 g
  • 400 g de garbanzos cocidos en conserva
  • 100 g de yogur natural
  • Zumo de limón 0,5
  • Sal

Cómo preparar hummus de calabaza

Receta salada de Halloween: hummus de calabaza y lentejas

Nivel de dificultad: fácil

  • Tiempo total: 35 m
  • Procesamiento: 15 m
  • Cocción: 20 m

Cortar la calabaza de modo que sólo quede la parte inferior. Quitar las semillas y desecharlas. Sacar la calabaza con una cuchara de calabaza bola, con cuidado de no apretarla demasiado y crear un agujero, ya que servirá de recipiente para el hummus.

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Pesar 300 g de pulpa de calabaza. Colocar en una fuente de horno con los ajos pelados, rociar con un poco de aceite de oliva y hornear a 200 °C durante 20 minutos. Procura no cocer demasiado el hummus o se volverá amargo.

Ponga la calabaza y el ajo asado en el bol de un robot de cocina y mézclelos con el resto de ingredientes. Triturar al gusto hasta obtener un puré homogéneo. Rellenar los fideos de calabaza con el hummus. Servir con garbanzos cocidos, espolvorear con semillas de sésamo y acompañar con crudités, pan de pita y picos.

Descripción del producto

  • Calabaza 300 g
  • 1 boniato
  • 2 cebollas
  • 140 g de lentejas rojas
  • 1,2 l. Caldo de verduras
  • 200 g de leche de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • Microbrotes para decoración
  • Arriba.
  1. Pelar y cortar en dados la calabaza, la cebolla y el boniato. Ponlas en una fuente de horno, sálalas y rocíalas con un poco de aceite de oliva y ásalas en el horno a 180 °C hasta que estén blandas.
    Mientras se asan las verduras, calentar el caldo en un cazo, añadir las lentejas y cocer, tapadas, hasta que estén tiernas. Reservar.
  2. Añade las verduras asadas a la sartén con las lentejas, la leche de coco (reserva un poco para decorar), 1 cucharadita de garam masala, sal y cúrcuma.
  3. Batir hasta obtener una crema espesa, homogénea y sin grumos.
  4. Verter en un plato hondo y cubrir con la leche de coco. Terminar con semillas de calabaza y brotes.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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