Receta de salsa boloñesa vegana

Esta salsa boloñesa vegana está hecha a base de soja y tiene buena consistencia, es rica en proteínas y baja en grasas. Es una versión más sana de la boloñesa tradicional sin la envidia de la boloñesa convencional.

Probé por primera vez la soja texturizada en Alemania hace unos años y no me convenció. Hace unos meses decidí probarlo de nuevo, y aunque tampoco me gustó mucho, volví a probarlo, por tercera vez, y esta vez me enganchó por completo. Lo mismo ocurre con el tofu. Al principio no quería ni mirarlo, pero ahora no puedo vivir sin él.

Lo más importante es tostar la soja en un poco de aceite o al menos en una sartén, añadir salsa de soja tamari (o sal), especias y hierbas y cocerla en caldo de verduras o agua (mejor caldo) hasta que esté completamente escurrida. También es muy práctico, ya que puede secarse y cocinarse inmediatamente.

La boloñesa de lentejas es buena de morder, pero la textura de la soja la hace aún mejor y más parecida a una boloñesa tradicional.

Esta salsa puede utilizarse en recetas que requieran una salsa boloñesa a base de carne, como la pasta a la boloñesa o las berenjenas rellenas, de las que hablaremos a continuación, pero también es muy sabrosa y puede comerse sola.

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Esta es la mejor receta vegana de pasta a la boloñesa que encontrarás. No te quedes mirando, prueba esta receta, ¡ES TAN Apetitosa que crea adicción! La adición de vino tinto lo hace sabroso y sorprendentemente carnoso, un plato que gustará incluso a los carnívoros más bestiales. Añade una cucharada de queso parmesano vegano con almendras (receta disponible en el libro y en el e-book).

Una deliciosa ración aporta el 55% de las proteínas diarias, el 66% de la vitamina A, el 53% del calcio, el 32% del hierro, el 33% de la fibra, el 25% de la vitamina C (según una dieta de 2000 kcal/día), 0% de grasas trans y 0% de colesterol.

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Si le gusta la cocina italiana tanto como a nosotros, tiene que probar las recetas de nuestros libros y libros electrónicos. He aquí algunas de ellas.

• Aquí tienes una estupenda receta de ravioli al formaggio. Los raviolis rellenos de queso solían ser uno de nuestros platos favoritos. Así que cuando nos hicimos veganos, tuvimos que hacer este plato vegano también. Confíe en nosotros, le encantarán nuestras creaciones. Se trata de un producto vegano totalmente artesanal, elaborado con anacardos y probióticos y relleno del queso crema vegano más delicioso y cremoso. Servido con nuestra salsa casera de tomates secos, muy cremosa y deliciosa incluso sin aceite.
• El increíblemente delicioso "Pesto Rumaconi". Los rumaconi con una rica salsa vegana de pesto y queso son la receta perfecta para celebraciones especiales y cenas románticas. Elegante y cremoso, muy sabroso y aromático, pero muy fácil de preparar. Acompáñalo con un sorbete de limón al cava y ¡conviértelo en la mejor noche de tu vida!
• Te enseñamos a preparar la mejor pizza vegana de pepperoni. Aprende a preparar el mejor pepperoni vegano, incluso desde cero. La clave para obtener la mejor masa de pizza es dejarla fermentar toda la noche. El resultado es una hermosa corteza dorada con un crujido exquisito y un sutil sabor a levadura. Con una temperatura de horno de 250ºC y una piedra para pizza obtendrá excelentes resultados (¡gran diferencia!). .
• Salchichas italianas picantes y jugosas. Si te gustan las salchichas italianas, te encantará esta salchicha vegana increíblemente carnosa y jugosa. Es delicioso con ese picante. Pero si no te gusta el picante, ¡no pongas las hojuelas de pimiento rojo! Será la mejor salchicha italiana vegana que haya probado nunca.
• Pollo vegano a las hierbas ¡El mejor pollo vegano que hayas probado nunca! Está hecho completamente de cero, tiene la textura y el sabor perfectos y es muy fácil de preparar. El romero fresco, el tomillo, el ajo y un poco de aceite de oliva virgen extra dan a esta jugosa receta de pollo seitán un toque totalmente nuevo.
• Ensalada César vegana y aliño vegano para ensalada César.
• Mozzarella de búfala vegana
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• Pesto de aguacate y pesto de frutos secos
• Cuatro salsas de queso veganas
• Nueve quesos veganos, cuatro de ellos fermentados y madurados con probióticos, incluidos mozzarella en bloque y cheddar, que pueden prepararse en cinco minutos.
• La mejor tarta de tiramisú que puedas probar. Es como un postre italiano tradicional, sólo que en capas, pastoso y vegano. Se hornea en tres capas de bizcocho ligero y esponjoso. Tras enfriarse, se sumergen en un espeso sirope de café y se comen. El glaseado es ligero y esponjoso, pero resistente al mismo tiempo. Se elabora con mascarpone vegano casero combinado con nata vegana casera y una pequeña cantidad de cacao en polvo.
• Raffaello vegano increíblemente delicioso, lo llamamos RAFFAELLA. Si te gustó el Raffaello, te encantará esta versión vegana. Con sólo seis ingredientes, es rico, cremoso, perfectamente dulce, naturalmente sin gluten, sin cereales y súper adictivo.
• Sabrosísimo "helado vegano de albahaca con salsa de fresas" (¡esta receta también está disponible en nuestro blog! (Pulse aquí). A las hierbas les encanta el helado. Y el helado casero con hierbas frescas es una inspiración. Cuando las ramitas de albahaca fresca se unen a la nata vegana hirviendo a fuego lento, el resultado es fragante, fresco e irresistible. Junto con la brillante salsa de fresas, forma una combinación perfecta. Además, el helado es increíblemente cremoso y no contiene lácteos, ni cristales de hielo.
• Y aún queda mucho por hacer.

Vea fotos de algunos de los deliciosos platos de este libro.

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