Receta de panellets saludables sin azúcar

Receta de panellets saludables sin azúcar

¿Sabes lo que es un panellet? Tal vez hayas oído hablar de él, y si no, hoy te enseñaremos qué es un panellet y cómo hacer un delicioso panellet sin azúcar.

Las panelettes son bolas de mazapán mezcladas con patatas y espolvoreadas con piñones o almendras según la receta tradicional (que le presentamos hoy). Es un delicioso pastel típico de Cataluña, Baleares, Aragón y Valencia, pero que cada vez se come en más sitios. Se suele preparar el día de Todos los Santos (1 de noviembre), pero veo que la gente lo alarga un poco para disfrutarlo un poco más 😉.

Como he mencionado antes, os enseñaré a hacer la receta tradicional que ha pasado de generación en generación en mi pueblo, pero sin azúcar y adaptada para que todo el mundo pueda disfrutarla. También es una receta baja en azúcar, ya que el índice de azúcar de las patatas y las almendras no es muy elevado.

Tradicionalmente los panellets se hacen con piñones y almendras, pero hoy he querido experimentar un poco y he sacado mis panellets de vainilla y chocolate. Tengo que admitir que me gustan mucho los dos ingredientes y me alegro de haberlos probado (el panellet de vainilla es mi favorito, el de chocolate lo paso por alto sin pensarlo). Prueba también con coco, canela o cualquier otra cosa que se te ocurra y me cuentas qué tal te ha ido 😉 .

También te contaré la razón y el secreto por el que también lo hacemos con vainilla y chocolate. Es porque los piñones son increíblemente caros, ¡cuestan tanto como un riñón en un tarro pequeño! (risas). Para comparar, compré un tarro de 76 g por 4,29 euros, que fue suficiente para ocho trozos y medio de paneer (la mitad de los cuales mezclé con almendras picadas). Así que dividir la masa no sólo añade variedad y sabor, sino que también ahorra piñones 😛.

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Ahora sí, aquí tenéis la receta 🙂 .

Las violetas de piñones sin azúcar tienen o.

  • 61,07 kcal.
  • 2,37gr HC

Cada panel de almendra

  • 52,04 kilocalorías
  • 2,72gr HC

Cosas de vainilla.

  • 49,41 kcal.
  • 2.33gr HC

Los de chocolate.

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  • 59,44 kcal.
  • 2.88gr HC

En el Día de Todos los Santos, no puede faltar un pequeño dulce en la mesa. No hay nada más satisfactorio que un panellet casero. Con sólo unos pocos ingredientes, puedes preparar tus propios panellets sin azúcar para satisfacer a los más golosos. Perfecto para cualquiera que busque un postre apto para diabéticos o para disfrutar de un postre tradicional delicioso y saludable. Pruebe ahora a preparar estos deliciosos manjares.

Panera es un manjar delicioso en cualquier época del año. Suelen elaborarse con azúcar, pero también pueden prepararse con edulcorantes para obtener una alternativa más saludable. Si quieres preparar algo más sofisticado, puedes experimentar con distintos sabores y presentaciones. La imaginación no tiene límites cuando se trata de este delicioso postre tradicional. Así que ponte ingenioso y prepara panellets sin azúcar.

Esta vez hemos utilizado eritritol, que está muy de moda y es fácil de conseguir. Es muy popular en Cataluña como postre para el día de Todos los Santos y muy caro en las pastelerías. Esta receta es original del Gremio de Pastelería y no lleva patatas ni boniatos. Sin embargo, puede añadirlos si lo desea, pero el sabor no cambiará y resulta más económico. Se pueden hacer en casa con ingredientes sencillos y saben casi igual que los productos de pastelería azucarados que se compran en pastelerías y supermercados. La receta de estos panellets caseros sin azúcar es muy sencilla y se prepara en pocos minutos. Y no lo olvides: Los Panellets no contienen gluten, por lo que también son aptos para celíacos.

A menudo buscamos las versiones más sanas de los postres tradicionales, pero un día es un día, y en días como éste no pensamos en las calorías y disfrutamos de los postres tradicionales en su versión original. Por eso, aunque queramos disfrutar del mejor paneer, en el blog se presentan distintas variedades: paneer de piñones, paneer de almendras y paneer mixto. Además, no se pierda los deliciosos bollos de crema, ¡una delicia en esta época del año!

Ingredientes para panellets caseros

Receta de panellets saludables sin azúcar
  • 75 ml de agua.
  • 250 g de harina de almendra
  • 175 g de eritritol
  • 1 clara de huevo
  • 1 huevo
  • 150 g de piñones frescos
  • 150 g de almendras crudas, cortadas en dados
  • 100 g de coco rallado
  • 50 g de cobertura de chocolate
  • 2 cucharaditas de chocolate en polvo

Preparación del jarabe para el panellet

  1. En primer lugar, pon el agua y el edulcorante en un cazo a fuego medio.
  2. Remover hasta que el edulcorante se disuelva en un jarabe.
  3. A continuación, añadir la harina de almendras de golpe, remover y cocer con el almíbar.
  4. Cuando la mezcla esté bien mezclada y se separe fácilmente de las paredes, retirar del fuego.
  5. Añadir las claras y mezclar rápidamente y bien antes de que cuajen.
  6. Verter en un bol y cubrir con film transparente. Dejar enfriar.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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