Receta de lasaña vegetal con soja texturizada y canela

Receta de lasaña vegetal con soja texturizada y canela

Hoy veremos cómo hacer lasaña con boloñesa de soja. Esta receta de lasaña utiliza una salsa boloñesa diferente a la original, ya que esta receta de pasta utiliza soja texturizada en lugar de carne.

La soja texturizada es un alimento de origen vegetal con propiedades como bajo contenido en grasa, alto contenido en proteínas y alto contenido en fibra. Se recomienda como sustituto para quienes no pueden o no quieren comer carne y para quienes necesitan un aporte elevado de proteínas (ancianos, deportistas). En este contexto, queremos subrayar que no es sólo un alimento para veganos y vegetarianos, sino un alimento sano para todos.

La textura de la soja texturizada es muy agradable y se asemeja a la del cerdo. También tiene la ventaja de absorber todo el sabor de la cocción.

A menudo hago lasaña con esta boloñesa de soja, que está realmente deliciosa. La salsa boloñesa con sabor a tomate y verduras hace que los ingredientes de esta lasaña sean aún más sabrosos. La soja absorbe los sabores de las verduras y los tomates y se integra perfectamente.

Otro punto fuerte de esta lasaña es la salsa bechamel. Ahora preparamos una bechamel líquida y rellenamos y cubrimos la lasaña con ella para que quede llena de sabor y jugosidad.

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Si no te gusta cocinar con soja, puedes preparar una receta de lasaña de la misma manera, sustituyendo la soja por carne picada.

Ingredientes de la receta

Receta de lasaña vegetal con soja texturizada y canela

(Para 4 personas)

Para la lasaña.

  • 6 láminas de pasta fresca para lasaña.
  • 100 g de soja texturizada.
  • 500 g de tomates asados
  • 1 cebolla verde
  • 1 diente de ajo
  • Diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano (Origanum vulgare)
  • Aceite de oliva
  • 2 lonchas de queso
  • Queso fresco rallado

Preparar la salsa bechamel.

  • 3 cucharadas de harina
  • 1,5 cucharadas (soperas) de mantequilla
  • 1,5 cucharadas de aceite de oliva
  • 700 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación de la receta

Receta de lasaña vegetal con soja texturizada y canela

Empezar hidratando la soja texturizada. Para ello, pon la soja en un cuenco y añade abundante agua fría. Mientras se asan las verduras, rehidrátalas.

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Ahora añade un poco de aceite a la sartén y fríe el ajo picado hasta que adquiera un ligero color dorado, luego añade las cebolletas picadas. Añadir una pizca de sal y freír unos minutos hasta que las cebollas estén blandas y doradas. Ahora añade las zanahorias cortadas en dados. Sofríe las zanahorias con las demás verduras durante 2-3 minutos y, a continuación, añade la soja escurrida a la sartén.

Sazonar con un poco de pimienta y orégano y freír hasta que la soja esté dorada. Ahora añade los tomates fritos y deja que todo se cocine durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Continuar con la preparación de la bechamel. Calentar la mantequilla y el aceite en un cazo y añadir la harina cuando ambos estén calientes. Cocer la harina durante 3-4 minutos, removiendo constantemente. Añadir la leche y remover bien hasta que no queden grumos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer la bechamel a fuego lento durante unos minutos. Cuando la bechamel hierva y haya espesado un poco, retirar del fuego y reservar.

Para los fideos, utilizo fideos frescos que no necesitan cocción previa y se cuecen en el horno. Si se utilizan fideos secos, hay que cocerlos previamente para que se mantengan húmedos.

Ahora la lasaña está lista y se puede montar. Esparcir 2 cucharadas de los tomates asados en el fondo de una fuente de horno, luego alternar capas de pasta, salsa boloñesa de soja, queso y bechamel encima de la lasaña.

Verter el resto de la bechamel sobre la lasaña de forma que quede cubierta hasta los bordes. Espolvorear generosamente la superficie con queso y calentar la lasaña arriba y abajo en el horno precalentado a 200 °C (450 °F).

Hornear la lasaña durante 10 minutos para que la pasta se cueza bien. A continuación, ponga el horno en la función "gratinar" y hornee la lasaña durante 5 minutos más.

Una vez horneados, sáquelos del horno y cómalos inmediatamente.

Hay un vídeo que te muestra esta receta paso a paso.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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