Receta de hamburguesa vegana de lentejas verdes

Hola a todos. Hoy quiero presentaros la tercera de mis recetas de hamburguesas vegetarianas de mi web, esta deliciosa hamburguesa de arroz con lentejas.

Ya sea servidas en un plato con verduras a la parrilla o en un panecillo, estas hamburguesas están buenísimas.

El pan de la foto está hecho con trigo integral de espelta y sabe mucho mejor que el típico pan precocinado del supermercado.

Adoptaremos su receta ^-^.

Ingredientes (para 6 albóndigas grandes)

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  • 300 g de arroz cocido (arroz integral)
  • 300 g de lentejas cocidas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 3 cucharadas de pan rallado (y un poco para mojar las hamburguesas).
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • Unas gotas de humo líquido (opcional)
  • Especias al gusto (yo utilicé pimentón, ajo en polvo, pimienta, orégano y cúrcuma).
  • Sal.
  • Aceite de oliva

Método de tratamiento

- Primero se pican los pimientos, las cebollas y los calabacines y se fríen bien en una sartén con aceite de oliva. Reservar.

- A continuación, pique la mitad del arroz y las lentejas en un robot de cocina o una batidora y colóquelos en un bol grande.

- Añade el resto del arroz y las lentejas al bol y mézclalo todo bien con un tenedor.

- A continuación, añadir las verduras pochadas, las especias y la sal (opcional) al bol y mezclar bien con una cuchara.

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- A continuación, añadir el pan rallado y la harina de maíz y mezclar hasta obtener una masa más o menos homogénea (si tiene las manos limpias, puede utilizarlas).

- Enfríe la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

- Cuando la masa haya reposado, dar forma a la hamburguesa. Se puede utilizar un molde o formar una bola con las manos para aplanarla. Si la masa está pegajosa, puedes darle forma con pan rallado.

- Una vez formadas las hamburguesas, espolvorear con pan rallado y meter en el congelador al menos una hora (así se forman).

- Pon una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén, caliéntala y fríe las hamburguesas a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado, con cuidado de no romperlas al darles la vuelta.

- Servir en un plato con pan de hamburguesa y verduras.

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No hay nada mejor que una comida sana que te haga sentir bien. Esta hamburguesa vegana hecha con harina de lentejas es un buen ejemplo. Los ingredientes son en su mayoría deliciosas verduras disponibles en los supermercados. Los granos de maíz cocidos aportan pequeñas explosiones dulces, y las semillas de calabaza y de chía un atractivo crujido. Las verduras se recubren con el sabor del ajo y la cebolla en polvo y se envuelven en una harina de lentejas única y sabrosa.

Puedes adaptar esta receta y elegir tus propias verduras. Sin embargo, si elige verduras con mucha agua, debe retirar el exceso de agua después de rallarlas con papel absorbente para que las verduras no se rompan al formar las hamburguesas. En este caso, ayuda aumentar la cantidad de harina, pero si se añade demasiada cantidad de este ingrediente, quedarán duras y mucho menos jugosas.

Receta 100% vegana, perfecta para los niños. Hamburguesa, tomates, pepinillos, lechuga... y sustituye la carne por estas verduras, verás que se las comen sin problemas y te las siguen pidiendo. También puede comerlos con las dos salsas sugeridas a continuación o con un delicioso guacamole o salsa de pepino fresco.

¿Has probado nuestra receta de hamburguesa vegana con harina de lentejas?

¿Quiere que se lo preparemos y se lo enviemos a casa? Si vives en Madrid, ponte en contacto con nosotros en info@gastroamantes.com y te daremos más información.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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