Receta de galletas de calabaza y arándanos

Esta vez preparamos un bizcocho de calabaza y arándanos muy sano y suave, ya que no contiene grasa ni huevo. Los llamamos bizcochos, pero tienen la misma forma y aspecto que los que hicimos en otra ocasión en La Dulceneta, pero son tan blandos que parecen galletas.

Esta receta es perfecta para los que quieren empezar la "Operación Bikini" pero no quieren renunciar a los dulces. Al estar libres de grasas animales y vegetales, contienen muchas menos calorías que las galletas tradicionales con mantequilla.

Tampoco contienen huevos ni otras proteínas animales. También contiene mucha calabaza, que se cuece en el horno para que no absorba demasiada agua.

También se añaden arándanos rojos secos en grandes cantidades. Los arándanos rojos suelen secarse, pero también se pueden comprar frescos en la frutería o en el supermercado. Es mejor utilizar arándanos rojos secos para las galletas, ya que los frescos contienen mucha agua que puede estropearlas.

Los arándanos son ricos en fibra y tienen muchos efectos beneficiosos para nuestro organismo, como reducir el colesterol malo y prevenir las infecciones urinarias. Nos gusta el sabor agridulce de estas pequeñas bayas rojas.

Receta de gallo al horno

Si eres goloso, añade un puñado de pepitas de chocolate blanco o unas tabletas de chocolate blanco derretido.

Enciende el horno y prepara las galletas blandas de calabaza y arándanos.

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza
• 1 yogur natural desnatado
• 325 g de harina
• Arándanos secos 150 g
• Azúcar moreno 125 g
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1/2 bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Preparación del puré de calabaza

En primer lugar, preparar el puré de calabaza. Como ya se ha mencionado, asar la calabaza. Así no absorberá agua y el puré será más estable y firme. Pelar la calabaza y cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Colocarlas en una bandeja de horno y asarlas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y hechas. No es necesario añadir sal ni aceite al hornear. Una vez horneada la calabaza, déjala enfriar. Cuando se enfríen, páselos a un cuenco o plato hondo y macháquelos con un tenedor o un pasapurés.

Mientras se hornea la calabaza, remoja los arándanos en agua tibia o tuesta bayas rojas o frambuesas. Necesitan al menos 10-15 minutos para rehidratarse; cuando hayan doblado su tamaño, escúrralas y séquelas dando golpecitos con papel de cocina. Deja que suba.

Revistas de cocina

• Juegos
• Autores

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de galletas de calabaza y arándanos puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.