Receta de ensaladilla con mayonesa de mejillones

Escuela profesional de cocineros y pasteleros TdEs

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escuela

10 de febrero de 2021.
Se requieren 45 min.
4 personas.

Ensalada de ingredientes

- 7 patatas
- 2 zanahorias
- 50 g de guisantes
- 50 g de guisantes
- 200 g de colas de gamba congeladas

Ingredientes mayonesa

- 1 huevo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Una pizca de sal
- 250 ml de aceite de oliva suave

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Si te gustan los mejillones en escabeche, prueba esta receta. La receta de mi madre. Pensaba que los mejillones eran una parte esencial de la receta de la ensaladilla, y sólo cuando empecé a buscar recetas de cocina me di cuenta de que era idea de mi madre.

INGREDIENTES:

5 patatas (grandes)

2 huevos

2 latas de mejillones en vinagre

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3 latas pequeñas de atún

1 lata pequeña de guisantes

5 pimientos en conserva

1 bote de aceitunas

1 bote de mayonesa

Corteza (comprada a Fátima en Salamanca).

Sal.

Preparativos

Esta receta puede prepararse con varias horas de antelación para que las patatas y los huevos se enfríen.

Primero se hierven las patatas con piel hasta que estén blandas, se pelan, se cortan y se reservan. Hervir los huevos, pelarlos, cortarlos y reservarlos.

Poner las patatas en un bol grande donde se puedan mover con facilidad, salar, añadir un poco de mejillones en escabeche, yo uso dos latas, una de caldo y otra de aceite de atún. Añadir todos los ingredientes picados. Reservar algunas aceitunas y pimientos para adornar. Cuando todos los ingredientes estén listos, añadir la mayonesa, decorar y enfriar.

A los niños les suelen gustar con piel, así que las compro ya hechas.

Algunas personas añaden zanahorias cocidas y picadas, espárragos y cebollas crudas. ......

Estaba a punto de hacer esta receta de "ensalada de mejillones" en mi olla Secotec GM "Mambo", así que permítanme publicarla.

Es uno de los platos más fáciles y rápidos que he hecho en el blog BlogueCocina hasta ahora, e inevitablemente igual de delicioso.

Para que te hagas una idea de cómo preparar la receta de Ensalada de mejillones Secotec Mambo en olla GM, aquí tienes los detalles.

Ingredientes para esta receta

• 400 g de patatas

• Zanahorias 150g

• 1 huevo

• 50 g de cebolletas

• 50 g de pepinillos agridulces en vinagre

• 1 lata de mejillones en vinagre

• 100 g de mayonesa

• 1 litro de agua

• Sal

Preparación: ¿Cómo hacer ensalada de mejillones en una olla Secotec Mambo GM?

• Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en dados pequeños.
• Poner las patatas, las zanahorias y los huevos envueltos en papel de aluminio en una olla, verter 500 ml de agua y poner a presión durante 6 minutos.
• Cuando la comida esté lista, suelte la presión, abra la tapa, escurra las verduras y deje enfriar los huevos.
• Mezclar la mayonesa con 50 ml de aceite de mejillón.
• Poner en un bol las patatas, las zanahorias, el huevo rallado, los pepinillos en dados, la cebolla picada, los mejillones, la salsa y una pizca de sal, mezclar bien, guardar en la nevera y servir frío.

Receta adaptada de Cecotec.

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