Receta de ensalada de pasta con pesto de remolacha y naranja

Esta ensalada es adecuada para cualquier ocasión culinaria durante todo el año y es buena para la salud.

Ingredientes para 4 raciones

• 200 g de fideos (al gusto)
• 1 calabacín
• 1 berenjena pequeña
• 1 guindilla roja
• 1 tomate
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharaditas de pesto
• 2 ramitas de albahaca
• Sal

Preparativos

1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Drenaje.
2. Lavar todas las verduras.
3. Cortar los dos extremos de los calabacines. Hacer un corte en el centro alrededor de las semillas. Cortar la pulpa en dados pequeños.
4. Cortar los tomates en cuartos. Quitar las semillas y cortar la pulpa en cuadrados.
5. Cortar las berenjenas en dados pequeños.
6. Cortar los pimientos. Quitar los tallos, los bordes y las partes blancas. Cortar los pimientos en cuadrados.
7. En primer lugar, pelar y picar las cebollas. Pasar los ajos por un prensa ajos para retirar la pulpa.
8. Poner 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal en una sartén y sofreír el ajo y la cebolla durante 3 minutos, removiendo regularmente.
9. Añadir las berenjenas y cocer durante 5 minutos.
10. Añadir la pimienta y la sal y cocer durante 10 minutos.
11. Añadir los tomates y la sal y cocer otros 5 minutos.
12. Diluir el pesto con 2 cucharadas de aceite de oliva.
13. Repartir la ensalada en cuatro platos.
14. Rociar con pesto. Decorar con unas hojas de albahaca. Pimientos.

¿Te cuidas bien? Con la llegada del otoño, esta maravillosa ensalada antioxidante, una pasta de varias verduras con naranjas y granadas, nos recarga las pilas sin añadir grasa... ¡y además está deliciosa!

La Pasta Multivegetal de Gallo es una mezcla 100% natural de espirulina, cúrcuma y remolacha. Estos tres ingredientes le confieren su maravilloso color, aroma y propiedades nutritivas.

La pasta aporta fósforo, magnesio, proteínas e hidratos de carbono que se convierten en fibra y hierro, esenciales para la nutrición diaria.

La remolacha es rica en hierro y ayuda a combatir el cansancio y la fatiga.

Receta de ensalada de tomate con sardinas confitadas Joan Roca

La espirulina es un tipo de alga y contiene proteínas vegetales que ayudan a mantener los huesos.

La cúrcuma es la base del curry, le da un sabor y un color exóticos, y además tiene efectos anticancerígenos.

Esta ensalada combina frutas de naranja y granada con antioxidantes y vitaminas esenciales para reforzar nuestras defensas y cambiar de estación.

Hice una vinagreta sencilla porque me gusta un aliño ligero y no quiero añadir calorías extra. Sin embargo, puede servir esta ensalada con otros aliños de su elección. Es muy versátil y sabe muy bien con mayonesa de cilantro o salsa rosa. Si quieres algo de variedad, puedes añadir proteínas como queso, atún o jamón en dados. Semillas (de sésamo, de lino, de girasol, de calabaza, de amapola...) No hay que perder la oportunidad de comer con ellas.

He podido participar en los proyectos TRND y Pastas Gallo porque he tenido la oportunidad de probar, experimentar y compartir estas maravillosas pastas con vosotros. ¡Así que no te pierdas la receta de tortilla de pasta multicereales! Te sorprenderá y te encantará.

Receta de ensalada oriental de Delicias Kitchen

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Cómo hacer una ensalada de pasta antioxidante con naranjas y granadas

Ingredientes.

• Fideos 200 g.
• 2 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• Enjambre de cohetes
• 1 naranja grande
• 1 hermosa granada
• 1 lata de granos de maíz
• Aliño al gusto (aceite de oliva, vinagre de manzana, una pizca de sal).

Preparación.

Cocer la pasta: poner 2 litros de agua y 1 cucharadita de sal en un cazo, llevar a ebullición, añadir la pasta y remover. Cocer durante 10 minutos si se desea la pasta al dente, o 12 minutos si se desea la pasta más blanda, escurrir y dejar enfriar.

2. Pelar la naranja con cuidado para que sólo quede la pulpa.

3. Pelar las granadas, asegurándose de que no quede ningún núcleo blanco.

Colocar la rúcula, la pasta, el maíz dulce, la naranja y la granada en una ensaladera o un tarro pequeño y rociar con el aliño.

A mí me gusta de las dos formas, en tarrina o en ensaladera; si vas a hacer dos platos, pon la ensalada en medio para servir. Si preparas una cena ligera o quieres mostrar un poco más, presentarlo en un tarro es un éxito. ¿Cómo prefiere utilizarlos?

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