Receta de ensalada de coles de Bruselas, quinoa y tofu

Receta de ensalada de coles de Bruselas, quinoa y tofu

La receta de hoy utiliza dos ingredientes nutritivos: quinoa y tofu. Y para dar sabor y sazonar, usamos un rico aderezo de naranja. La quinoa es ampliamente conocida, pero sus beneficios son cada vez mayores. Esto se debe a que el consumo diario de quinoa reduce el riesgo de obesidad y enfermedades cardíacas.

El tofu, por su parte, es un producto que se obtiene procesando semillas de soja con agua y agentes endurecedores. Dependiendo de la cantidad de suero extraído durante el proceso, el tofu puede ser muy suave, ligeramente firme o extra firme y tener una textura diferente. Cuando está blando, el tofu se parece al requesón fresco; cuando está firme, se asemeja a un queso de pasta dura. El tofu es rico en supernutrientes como proteínas y calcio.

Quinoa y tofu con aliño de naranja

Receta de ensalada de coles de Bruselas, quinoa y tofu

Combine los ingredientes de la receta de hoy y tendrá una comida completa y colorida, fresca, nutritiva y saciante, si quiere darse un capricho. También es estupendo como guarnición de otros platos. Esta ensalada es tan fácil de preparar que incluso te la puedes llevar al trabajo. De este modo, tendrá garantizada la energía que necesita para alcanzar sus objetivos cada día.

Ingredientes para la ensalada

120 g de tofu

1/2 taza de quinoa cocida y enfriada (enjuagada y bien escurrida).

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¾ taza de espinacas tiernas.

1 (¼) manzana verde

Frutos secos u otras semillas al gusto - pipas de girasol o de calabaza, semillas de sésamo, etc.

Ajo en polvo al gusto

Queso de almendra (opcional).

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Quieres algo delicioso, abundante y saludable.... Este Buddha Bowl es fácil de preparar y te ahorra mucho tiempo.

Esta receta es mi caballo de batalla. Quinoa, tofu y cualquier verdura que tengas en la nevera servirá.

Nos gusta cocinar todos los días, pero a veces trabajamos delante del ordenador y nos basta con un simple tentempié. Sabes que estás dando a tu cuerpo todo lo que necesita en sólo unos minutos.

En nuestra casa, cocinamos quinoa y guardamos tofu marinado en la nevera para comerlo a lo largo de la semana. Cuando tengo hambre, sólo tengo que freír el bloque de tofu en 5-10 minutos y añadir algunas verduras picadas. ...... Lo que haya en la nevera.

Inspirado en la receta de Vegan Poke Bowl, este Buddha Bowl va bien con deliciosa agua de piña sin calorías y se puede guardar en la nevera o llevar en una botella de agua.

  • Ingredientes.
  • 🔪 Instrucciones
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  • 📖 Variaciones
  • 🥢 Cómo servir
  • 🍽 Equipamiento
  • 🥡 Almacenamiento
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Ingredientes

Receta de ensalada de coles de Bruselas, quinoa y tofu

Piensa en verduras que se puedan saltear rápidamente, como pimientos, brócoli, coles de Bruselas asadas, cebollas, judías verdes y espárragos a la plancha, y luego monta un bol con ingredientes frescos como quinoa, tofu a la plancha, tomates, zanahorias ralladas y aguacate para crear este bol de Buda.

También se recomiendan las verduras asadas, como el boniato y la calabaza asada.

  • Quinoa: Se puede utilizar cualquier tipo de quinoa. Preferimos la variedad tricolor, ya que más colores = más nutrientes.
  • Caldo de verduras: Nos gusta cocer la quinoa en caldo de verduras en lugar de agua porque resalta mejor el sabor. Así que a veces simplemente añado dos cucharadas de quinoa como guarnición de una ensalada, tempeh o seitán a la parrilla. Ya está delicioso, así que como mucho bastará con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Tofu - Lo ideal es dejarlo marinar durante unas horas o toda la noche y luego asarlo rápidamente durante unos minutos a la hora de comer. Si tiene poco tiempo, elija un bloque, añada salsa de soja, ajo en polvo y jengibre, déjelo cinco minutos y fríalo en la sartén.
  • Salsa de soja: Añade profundidad y umami al tofu. Si no tiene gluten, utilice tamari.
  • Ajo en polvo... Es mágico cuando se usa con tofu. Si tiene tiempo, utilice 1 diente de ajo fresco picado.
  • Tomillo seco: me gusta añadir un poco para aromatizar el tofu. Utiliza jengibre, orégano o lo que tengas a mano.
  • Berenjena: me encanta su textura gruesa y suave a la vez. También son nutritivos, bajos en calorías y añaden volumen al plato.
  • Hornéelos con pimientos u otras verduras que haya olvidado en la nevera para obtener una alternativa baja en calorías.

Consulte las cantidades en la receta.

🔪 Instrucciones

Primero prepara la quinoa, remoja el tofu y trocea las berenjenas y los calabacines.

Consejo: Cocer la quinoa en una proporción de 2:1. 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua.

Mientras se cuecen las verduras, corta las mitades de tomate cherry y el aguacate a lo largo.

Para montar el cuenco de quinoa, pon primero la quinoa en el cuenco, luego sigue el sentido de las agujas del reloj y añade el resto de los ingredientes cocidos y frescos por encima.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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