Receta de berenjena con tomate y queso de cabra de Karlos Arguiñano

Receta de berenjena con tomate y queso de cabra de Karlos Arguiñano

Introduzca su dirección de correo electrónico para recibir el menú diario y las deliciosas noticias de Petit Chef. Muy sabroso y se ve delicioso con queso de cabra. Primero hay que escaldar las berenjenas en un poco de agua caliente y, cuando se enfríen, escurrirlas, es decir, quitarles toda la pulpa. Este vaciado requiere mucho cuidado, ya que la piel de la berenjena es muy delicada y puede desgarrarse. Por favor, envíenos una foto del plato terminado "Cocinando con Jorgette", nos gustaría ver cómo quedó.

Una sofisticada receta de berenjenas con tomates y queso de cabra. Es un plato sencillo que sabe muy bien incluso con poca experiencia en la cocina. Es un auténtico todoterreno porque sabe bien con casi todo el mundo, y puedes utilizar tu queso favorito o inventar tu propia receta: Introducir el hojaldre con las berenjenas, los tomates y el queso de cabra en el horno precalentado a 200 °C. La masa estará lista cuando se haya hinchado y dorado, como se muestra en la foto. Cortar los tomates en rodajas redondas y colocarlas en un plato engrasado aparte. Puede utilizar este hojaldre para un plato rústico.

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Receta de berenjena con tomate y queso de cabra de Karlos Arguiñano

Cortar las berenjenas peladas en rodajas y dejarlas en remojo durante 30 minutos. Mientras tanto, enjuague y corte los tomates en rodajas. Dejar reposar unos minutos en el frigorífico para que sea más fácil cortarlo. En una sartén, freír las rodajas de berenjena en un poco de aceite de oliva y ponerlas a escurrir sobre papel de cocina. Rociar el pan tostado con aceite de oliva, colocar encima las rodajas de tomate y berenjena y poner una loncha de queso sobre la berenjena.

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Lavar y limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas. Para quitar el amargor a las berenjenas, espolvorear las berenjenas cortadas con sal gorda de roca y sudarlas durante 30 minutos. A continuación, lavar en agua fría y secar con papel de cocina.

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Pelar y picar 2 cebollas y freírlas en una sartén con aceite. Batir los huevos con una pizca de sal y extender el hojaldre sobre una bandeja de horno o un silpat. Disponer las rodajas de berenjena y tomate, saltear con el aceite y sazonar con sal Maldon.

  • 2 berenjenas
  • 2 muslos de pollo
  • 100 g de queso
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de berenjenas rellenas de pollo

Receta de berenjena con tomate y queso de cabra de Karlos Arguiñano

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y aplanar la pulpa. Colocar en una fuente de horno con la carne hacia arriba. Sazonar al gusto y rociar con aceite. Hornear a 180°C durante 15 minutos. Retirar la carne, cortarla en dados y reservar.

Quitar la piel y deshuesar los muslos de pollo. Cortar la carne en dados y reservar.

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en una sartén con aceite y una pizca de sal. Añadir el pollo, salpimentar y freír hasta que el pollo esté tierno. Añadir la harina y cocer. Verter la leche, añadir los trozos de berenjena y cocer durante 2-3 minutos.

Verter las berenjenas en una fuente de horno y disponerlas. Corta el queso en lonchas y colócalo encima. Hornear durante 2 - 3 minutos, disponer una berenjena por ración y decorar con hojas de perejil.

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Consejo

El ajo suele causar indigestión grave, además de otros problemas de mal aliento. Para evitar estos problemas, se puede eliminar la semilla central del ajo.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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