¿Qué diferencia hay entre verduras y hortalizas?

¿Qué diferencia hay entre verduras y hortalizas?

Es probable que a menudo confundas las verduras con las frutas. Al igual que a menudo confundimos las verduras con las frutas (por ejemplo, los tomates), tendemos a hacer lo mismo.

A continuación intentaré aclarar estos términos, pero quizás si es la primera vez que lee este artículo, estará igual o más confuso.

Las hortalizas son plantas comestibles que se cultivan en jardines. En otras palabras, todas las verduras son verduras, pero no todas las verduras son hortalizas. De hecho, los cereales y las frutas no se clasifican como verduras.

La confusión vegetal está muy extendida en los círculos médicos, gastronómicos y comerciales. Verdura es un término global que incluye tanto las hortalizas como los tubérculos, por lo que a menudo se menciona uno u otro al mismo tiempo.

¿Qué es una verdura?

¿Qué diferencia hay entre verduras y hortalizas?

Las hortalizas son un conjunto de plantas que suelen cultivarse en huertos o tierras de regadío y consumirse crudas o cocinadas como alimento. Las verduras incluyen hortalizas y legumbres Las verduras no incluyen frutas ni cereales.

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¿Qué son las verduras?

Las verduras son hortalizas de color predominantemente verde. La lechuga, la acelga y la col rizada son ejemplos de verduras. La coliflor, que come flores, también se considera una hortaliza.

Aunque forman parte esencial de nuestras vidas, los alimentos siguen siendo un mundo desconocido para muchas personas.

Por ejemplo, no conocen la diferencia entre las verduras. Por ejemplo, ¿alguna vez se ha preguntado qué es la remolacha, qué es la patata, qué es el brécol y si son frutas, verduras u hortalizas? Aquí puede descubrir cómo reconocer las verduras.

¿Qué son las verduras?

¿Qué diferencia hay entre verduras y hortalizas?

En primer lugar, las verduras son todas las plantas cultivables, algas, hongos, hortalizas, cereales y frutas, clasificadas según el tipo de semillas, las partes comestibles, el tipo de conservación y el color.

Cuando hablamos de verduras, tendemos a suponer que nos referimos a la verdura entera.

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Por verdura se entiende un tipo de hortaliza, especialmente las de hoja verde, y sólo las partes verdes comestibles que son producto de la clorofila de la planta.

Recuerde que las verduras de hoja verde comestibles, como acelgas, espinacas, lechuga, col y apio, se consideran hortalizas.

Verduras

Las verduras se clasifican según sus partes comestibles.

  • Hoja: la parte comestible de la hortaliza, llamada así por su característico color verde. Algunos ejemplos son la lechuga, la acelga y la col en general.
  • Tallo: la parte que soporta las hojas. Los espárragos, el apio y los puerros son tallos tiernos que se utilizan en muchas recetas.
  • El brécol, las alcachofas y la coliflor tienen inflorescencias y son ricos en proteínas y vitaminas.
  • Culmo: la parte más gruesa del tallo.
  • Rizoma: parte de un vegetal que se divide en varias partes, como el jengibre.
  • Raíz: la raíz subterránea comestible de una planta. Es rica en hidratos de carbono, azúcares y almidón. Entre ellos se encuentran la remolacha, la cúrcuma, el rábano y la patata.
  • Semillas: incluye las judías inmaduras o verdes, los guisantes, las alubias rojas y la soja.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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