Qué comer en octubre: 8 frutas y verduras de temporada

En Combi Catering damos mucha importancia a los productos de temporada. De hecho, es uno de los pilares de nuestra filosofía de alimentación sana. Como se cultivan respetando los ciclos naturales, son más sostenibles, más sabrosos y tienen una vida útil más larga. Además, aportan los nutrientes que el cuerpo humano necesita en cada estación y fomentan el empleo local. ¿Qué más se puede pedir?

Hoy me gustaría presentarles brevemente los productos de temporada de octubre. Verduras y frutas que anuncian la llegada del frío. También se pueden encontrar uvas, higos, melocotones y otras frutas que anuncian el final del verano, así como frutas de otoño como manzanas, peras conferencia y peras commis.

Frutas otoñales como las granadas, los membrillos y las primeras mandarinas ya se pueden encontrar en las fruterías y mercados (aunque el brillo aún esté un poco lejos). También es la época de las castañas, los surumes y los madroños. Y, por supuesto, el otoño es también la época de las setas.

Hortalizas como pimientos, lechugas y judías verdes siguen disponibles, pero también empiezan a crecer algunas calabazas y coles. Sin olvidar las patatas, los puerros, las cebollas, las patatas y los boniatos. ¿Te atreves a preparar recetas con estos ingredientes de temporada? Obtendrá una receta deliciosa.

El otoño comienza en España el 22 de septiembre de 2020, estación que se prolonga hasta el solsticio de invierno, el 21 de diciembre de 2020. El otoño es una época de clima más fresco y menos horas de luz, lo que repercute directamente en la agricultura, ya que los cultivos de este periodo se seleccionan por su adecuación a estas condiciones climáticas, es decir, por su resistencia a las bajas temperaturas y a la poca luz.

Qué comer en septiembre: 6 frutas y verduras de temporada

Como hemos mencionado varias veces, consumir productos de temporada no sólo es sostenible, sino que además aumenta el contenido de vitaminas y otros nutrientes. Hay muchos alimentos disponibles en cualquier época del año, pero comprar verduras y frutas de temporada les confiere un sabor, un aroma y una textura más ricos y sabrosos. Utilizar productos de temporada también significa que el ciclo de producción no cambia hasta que llegan a su mesa. Esto significa respetar el proceso de cultivo y no utilizar técnicas para modificarlo o cambiarlo.

Si quiere saber qué verduras y frutas están de temporada en España en otoño, puede encontrar algunas de ellas aquí.

Frutas típicas del otoño

Elegir frutas y verduras de temporada no sólo es saludable y sostenible, sino también económico, ya que fomenta el consumo de productos locales y reduce el coste de transporte y almacenamiento de estos recursos.

En septiembre, octubre, noviembre y diciembre hay frutos de otoño, entre otros.

- Granada: La granada es una de las frutas más difíciles de conseguir en cualquier época del año. Teniendo esto en cuenta, los amantes de esta fruta deberían aprovechar este otoño para conseguirla. Contiene vitamina C, ácido fólico y potasio, que tienen importantes efectos biológicos. También tiene propiedades antioxidantes y es bajo en calorías. Las granadas pueden utilizarse en ensaladas, salsas y zumos.

Qué comer si tienes hambre emocional

- Membrillo: parecido a la manzana, pero algo más alargado y amarillento. Originaria de Europa del Este, se utiliza sobre todo para el dulce de membrillo, pero también se consume cruda o en zumo. El membrillo también se caracteriza por su bajo contenido en azúcares y su alto contenido en fibra, lo que lo convierte en un remedio ideal contra el estreñimiento y la indigestión.

También tiene una agradable fragancia y se utiliza como ambientador natural.

- Mandarina: Cítrico con propiedades similares a la naranja, pero más pequeño y originario de Asia. Contiene grandes cantidades de agua, vitamina C y otras vitaminas y minerales, y es beneficiosa para la formación de anticuerpos en nuestro organismo, lo que previene los resfriados en invierno.

Puede comerse crudo o utilizarse como ingrediente en salsas, mermeladas y postres.

- Kiwi: El kiwi es conocido por ayudar con el estreñimiento. Es una fruta muy sana y suele recomendarse su consumo a personas de todas las edades.

Por ejemplo, ¿sabía que los kiwis contienen más vitamina C que las naranjas? A modo de comparación: 100 g de kiwis contienen 94 mg de vitamina C. Esto convierte a los kiwis en una fuente ideal de ácido fólico para niños, adultos y mujeres embarazadas.

- Peras. Una fruta disponible en los supermercados en cualquier época del año, pero el otoño es su mejor estación.

Son una fuente importante de vitaminas (A, B1, B2, B3, C, E y K) y minerales como el magnesio, el fósforo y el calcio. También tienen un alto contenido en agua, lo que facilita la digestión. Saben bien crudas, pero también en ensaladas y para preparar mermeladas y salsas.

Deliciosas verduras y hortalizas de otoño

En cuanto a las verduras, las siguientes son típicas del otoño.

- Calabaza: La calabaza es un alimento popular no sólo en Halloween, sino también en muchas otras ocasiones. De hecho, es una de las verduras más utilizadas, ya sea como flan, para hornear o como guarnición.

La calabaza contiene un 90% de agua y pocos hidratos de carbono, lo que la convierte en un alimento bajo en calorías. Por otro lado, es fuente de minerales y vitaminas como potasio, magnesio, hierro, zinc y ácido fólico. Las pipas de calabaza también son buenas, ya que se pueden hornear para preparar un tentempié saludable.

Las alcachofas son un ingrediente culinariamente versátil con el que se pueden preparar infinidad de platos deliciosos. En este sentido, pueden hornearse, cocinarse en cremas, purés y guisos.

- Berenjena: Rica en fibra, minerales (magnesio, hierro, potasio, etc.), vitaminas (B y C) y agua, la berenjena es una de las verduras más completas. Comer berenjenas reduce el colesterol, mejora la digestión y la circulación y contiene antioxidantes que contrarrestan el envejecimiento celular.

Cuando compre en el mercado, fíjese en el color del tallo y del cáliz. Si está verde, significa que la benelungena está lista para comer. Por el contrario, un color amarillo parduzco significa que la berenjena se ha cocido demasiado. Las berenjenas se pueden hornear, rellenar, empanar o preparar una musaca con berenjenas parecida a la lasaña.

- Acelga: La acelga es un tipo de verdura de hoja verde rica en fibra y antioxidantes. También contiene minerales como el calcio, que lo convierten en un aliado para unos huesos fuertes y sanos.

Cuando compre acelgas en el supermercado, ponga en la cesta sólo hojas de color verde oscuro sin agujeros. Cocínelo en ensaladas, guisos, verduras asadas....

- Brócoli: El brócoli es una verdura de hoja verde, pequeña y con forma de árbol, cuyo consumo se ha generalizado en los últimos años por sus propiedades beneficiosas para el organismo. Es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas (A, C y E), fibra y minerales como el calcio, el fósforo y el zinc. También es un producto recomendado para la dieta de las mujeres embarazadas, ya que es una fuente de ácido fólico.

El brócoli puede cocinarse al vapor, al horno o con otras verduras asadas....

Las frutas y verduras de otoño son las mejores en esta época del año. ¿Qué recetas harías con estos ingredientes?

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