Paté de tomates secos

Preparación.

1. Primero remoje los tomates secos en agua durante 15 minutos para humedecerlos.
2. Escurrir bien los tomates secos y pasarlos por la batidora. Pelar las almendras y añadirlas junto con el ajo cortado en trozos pequeños.
3. Por último, añadir el aceite, una pizca de sal y pimienta y batir hasta obtener la consistencia deseada.

Observación.

• Si los tomates secos se conservan en aceite, el primer paso (hidratación) no es necesario.
• Puede utilizarse como paté, pero también como pesto rosso para aliñar pasta.
• Una vez preparado, puede conservarse fácilmente en el frigorífico hasta una semana.

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Una alternativa vegana a la tradicional sobrasada española. Deliciosas y sanas tartas hechas con tomates secos listas en menos de 10 minutos.

Personas celíacas: verdades y mentiras de esta intolerancia

La sobrasada es una pasta típica de las Islas Baleares, donde vivimos y de donde es Laura. Dado que la sobrasada original se elabora con carne de cerdo picada, decidimos hacer una versión vegana de la pasta para untar con tomates secos, anacardos y las especias utilizadas en la receta original, como pimentón dulce, pimentón ahumado y pimienta negra.

Cuando me hice vegetariana, a menudo me preguntaban por qué no echaba de menos la sobrasada. En realidad, me enamoré por primera vez de la sobrasada cuando comí la versión con tomate seco. Es más sano y rico, para untar en tostadas, galletas saladas o en tu pizza favorita.

La sobrasada es un ingrediente típico de Mallorca, especialmente en esta época del año. No voy a explicar cómo se hace una sobrasada auténtica, porque eso es bastante difícil de entender para los vegetarianos/veganos, pero sí os mostraré lo fácil que es recrearla con ingredientes vegetales.

Todo lo que necesitas para esta receta son ingredientes del supermercado, una buena batidora de mano y un buen untable.

Ingredientes

Tomates secados al sol Para esta receta, elija tomates secados al sol en lugar de los que ya han sido conservados en aceite. Remojar los tomates en agua tibia durante 30 minutos y escurrir el agua. Puede comprarlos en algunos supermercados y tiendas de dietética o por Internet.

Poké bowl vegetal con salsa teriyaki

Anacardos Utiliza anacardos crudos o almendras para la sobrasada vegana. Yo suelo utilizar anacardos porque prefiero su textura.

Piñones Se pueden utilizar más anacardos en lugar de este ingrediente, pero a mí me parece que una cucharada de piñones mejora mucho el sabor de la tarta.

Pimientos del Piquillo o pimientos del piquillo, son pimientos rojos asados en conserva procedentes de España. Tienen un delicioso sabor dulce y ahumado. Puede encontrarlos en Internet o sustituir este ingrediente por pimiento rojo italiano asado en casa o pimiento rojo embotellado.

Pimentón dulce o ahumado. Es el ingrediente más característico de la sobrasada y determina el sabor de la pasta. Hemos seleccionado las mejores marcas para elaborar nuestro paté de tomates secos. Y lo bueno es que al comprar por Internet, lo recibe directamente de España. La Chinata es una empresa española que fabrica productos de pimienta de gran calidad. Utilizamos sus productos en muchas de nuestras recetas. Nuestras hamburguesas están hechas con pimentón dulce para que hasta los más pequeños puedan comerlas, pero si te gusta el picante, ¡usa pimentón ahumado! (Risas).

Aceite de oliva virgen extra. Para preparar salsas crudas, cremas para untar y salsas, utilice un aceite de buena calidad.

Ajo La receta lleva ajo, pero también se puede utilizar ajo en polvo.

Pimienta negra ¡Otra especia de la que no pueden prescindir los veganos en la sobrasada!

Sal. Ajusta la cantidad de sal a tu gusto.

Cómo hacer "sobrasada vegana" y "tartas de tomate seco" en menos de 10 minutos

Simplemente añada todos los ingredientes anteriores a una batidora para crear una deliciosa pasta para untar para su pan o galletas favoritos.

Para este paso hemos utilizado una batidora de mano, pero también se puede utilizar un robot de cocina.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Los trozos de anacardos y tomates aún deben ser visibles, pero la consistencia debe ser suave, lo que puede tardar unos minutos dependiendo de su licuadora.

Las hamburguesas veganas con tomates secos o sobrasada vegana pueden conservarse en el frigorífico durante varios días después de su preparación. Por su contenido en sal, puede conservarse más de siete días en un recipiente hermético.

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