Los postres que sí puedes tomar

Hay postres ligeros. No son una quimera. Sólo tienes que elegir bien los ingredientes y reducir las calorías. Como demuestran las siguientes recetas, puedes darte un capricho de vez en cuando y disfrutar de dulces sin engordar. Y aquí tienes otras sugerencias estupendas.

Mousse de yogur

¿Hay alguna mousse entre los postres más ligeros? La respuesta es sí. Sin embargo, la nata que da cuerpo a este dulce debe sustituirse por otro producto que consiga esta cremosidad. En esta receta, esto se consigue con anacardos molidos. También son ricas en vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales (sobre todo calcio y hierro).

Los anacardos también aportan triptófano, un aminoácido esencial que también se encuentra en el chocolate y que contribuye a la liberación de serotonina, una sustancia química que controla el estado de ánimo y es una conocida hormona de la felicidad.

Hemos utilizado yogur desnatado, pero también se puede utilizar yogur de coco, de soja o de avena. De esta forma, esta mousse se transforma en un postre vegano.

Contiene muy poco azúcar, como la miel o el sirope de ágave, pero puedes reducir aún más el número de calorías utilizando edulcorante de stevia.

Malas digestiones: causas emocionales y físicas

Ingredientes

• 3/4 de taza de anacardos crudos
• 1 taza de yogur natural desnatado
• 1,5-2 cucharadas de miel pura de abeja o sirope de ágave.
• 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Acompañante.

• Frutas del bosque 150g

Si utiliza harina en recetas, postres o pan, probablemente se haya hecho esta pregunta.

A primera vista, la harina no parece ser el peor enemigo de un diabético porque no contiene azúcar, pero todos los médicos o expertos a los que preguntes recomiendan que los diabéticos eviten comer alimentos a base de harina. ¿Por qué?

Harina y diabetes

La harina es un alimento compuesto en su totalidad por hidratos de carbono. El problema es que estos carbohidratos se convierten en azúcar en sangre. Esto puede afectar a los niveles de azúcar en sangre y provocar picos de azúcar. Por lo tanto, es importante que los diabéticos limiten su consumo de harina. Esto no significa que no deban comer productos a base de harina; al contrario, no deben ingerir hidratos de carbono (pan, pasta, etc.) más de una a tres veces al día.

Además, el tipo de harina consumida también es de gran importancia. La harina integral debe preferirse siempre a la refinada.

Intentamos reducir la cantidad de harina en nuestras recetas, pero no siempre es posible. Así que si ves una receta que utiliza mucha harina, intenta comerla por la mañana. Así tendrás energía para el resto del día y, como estás en movimiento, absorberás mejor los hidratos de carbono. También se desaconseja comer alimentos que contengan harina por la noche por la misma razón. Recuerde siempre que lo más importante es comer con moderación en lugar de abstenerse de ciertos alimentos.

Todos somos golosos y sabemos que muchas recetas de postres contienen harina. Hoy explicamos qué harinas son mejores para los diabéticos.

Harinas integrales para diabéticos

Solemos utilizar harina (refinada) en postres y otras recetas, pero su alto contenido en hidratos de carbono la hace inadecuada para las personas diabéticas. En cambio, si utilizas harina integral, es ideal para cualquier dieta porque contiene fibra, que ralentiza la absorción de los hidratos de carbono y también la de las grasas.

Existe la harina de maíz, pero aunque tiene un índice glucémico (contenido en hidratos de carbono) inferior al de la harina de trigo, el índice glucémico de la harina integral es aún más bajo, por lo que se descarta rápidamente. El índice glucémico de la harina de trigo es de 85, el de la harina de maíz es de 70 y el de la harina integral baja a 40. Los alimentos con un IG inferior a 55 se consideran alimentos de IG bajo.

Sin embargo, hay otros productos integrales más adecuados para los diabéticos.

También existe la harina de espelta, que también se elabora a partir del trigo y también es apta para diabéticos. La harina de espelta es rica en fibra y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre al ralentizar el vaciado del estómago y el tiempo que tarda el azúcar en entrar en el torrente sanguíneo. Además, es bueno para todo el mundo, no sólo para los diabéticos, y tiene propiedades antioxidantes.

Así pues, la harina de cebada también es un cereal integral. Es rico en fibra, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, y los hidratos de carbono son azúcares complejos, por lo que se absorben lentamente, tardan en pasar por el torrente sanguíneo y no provocan un aumento de los niveles de azúcar en sangre (por lo que se recomienda a los diabéticos, ya que tienen niveles bajos de azúcar en sangre). Sin embargo, su bajo contenido en gluten la hace menos adecuada para la repostería y el pan, ya que hace que los productos horneados queden grumosos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Los postres que sí puedes tomar puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.