Los errores más comunes en los menús de los comedores escolares

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La Agencia de Consumo quiere cambiar la forma de preparar las comidas escolares. Para ello, el jueves 15 de septiembre se sometió a consulta pública un proyecto de Real Decreto para promover una alimentación sana, local y ecológica que tenga en cuenta tanto el medio ambiente como el bienestar animal en estos lugares. Las sugerencias de mejora se recibirán en los próximos 15 días laborables y se introducirán modificaciones a la vista de la normativa definitiva.

Así, Consumo trabaja en la nutrición sostenible en centros educativos públicos, concertados y privados de segundo ciclo de infantil, primaria, secundaria y bachillerato. También se aplicará en centros de educación especial y centros de educación primaria y secundaria.

[Obesidad y pobreza: las familias con bajos ingresos tienen más probabilidades de sufrir sobrepeso a una edad temprana].

¿Qué ocurre con los almuerzos escolares?

Dieta mediterránea. La iniciativa aboga por alimentos "frescos, de temporada y locales", como legumbres, cereales y frutos secos, que son las "señas de identidad" de la dieta mediterránea. Los alimentos fritos y empanados se limitan a dos comidas a la semana y se sustituyen por alimentos horneados, al vapor y a la plancha.

Fruta de temporada: Un texto promovido por Consumo sugiere que al menos el 45% de la fruta y verdura servida en los comedores escolares sea "de temporada y local".

Los frutos secos que debes incluir en tu dieta

Producción ecológica y cuidado de los animales. La intención es aumentar el uso de ingredientes de cultivo ecológico hasta al menos el 5%. Además, debe darse preferencia a los alimentos producidos teniendo en cuenta consideraciones medioambientales y de bienestar animal.

Menús especiales. La Agencia del Consumidor también prevé el suministro de menús especiales debido a alergias o intolerancias alimentarias diagnosticadas médicamente o por motivos culturales, éticos o religiosos.

Reducir el contenido de sal. La sal, los concentrados, los potenciadores del sabor, las salsas y el azúcar de los condimentos son algunos de los alimentos que deben reducirse en las comidas escolares siempre que sea posible. Se sustituye por aceite de oliva virgen.

Se prohibirá la venta de muchos alimentos y bebidas en las escuelas

Menos de 200 calorías. El Real Decreto sobre Alimentación en los Comedores Escolares prohíbe la venta de alimentos y bebidas en las escuelas si la ración envasada contiene más de 200 calorías y 7,8 gramos de grasa total. Sin embargo, esto no se aplica a la leche entera, el yogur, los frutos secos y las nueces a los que no se ha añadido grasa.

• ¿Qué productos entran en esta categoría? Estas alegaciones se refieren a envases o porciones de 50 g para sólidos y 200 ml para líquidos. Estos criterios también se aplican a los productos envasados "individualmente o en cajas" que pueden venderse en comedores.

Refrescos La venta de refrescos que contengan más de 15 miligramos de cafeína por cada 100 mililitros está prohibida en los centros educativos.

Los higos, el néctar del verano

Máquinas expendedoras de alimentos y bebidas. Las máquinas de este tipo no se situarán en zonas accesibles a niños pequeños o alumnos de enseñanza primaria. Dichas infraestructuras tampoco podrán hacer publicidad de alimentos o bebidas.

El marketing de influencers (marketing de personas influyentes) es una oportunidad de crecimiento para el sector de la restauración, pero hay ciertos errores que a veces conviene evitar.

Uno de los errores más comunes que se cometen al aplicar esta estrategia de marketing en el sector de la hostelería es la insuficiente definición del briefing, esencial para obtener contenidos de alta calidad. Así que señalando lo que debe y no debe incluirse, pueden evitarse muchos errores", afirma la consultora.

"Otro error que las marcas deben evitar es dejar la creatividad en manos de la empresa", dice el informe, que señala que es importante dejar que los influencers produzcan contenidos como de costumbre para garantizar la credibilidad ante la audiencia (fuente).

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