Los 7 pescados vegetales que no puedes perderte

Los "siete pecados capitales" son el nombre tradicional que la Iglesia da a las pasiones del alma.

Ya en la antigüedad, muchos artistas habían representado los pecados capitales en cuadros solemnes desde el primer pecado de Adán y Eva.

Los siete pecados capitales dejan a la gente ahogada en la lujuria, pero la tecnología nos ha dejado muchas aplicaciones que nos permiten ahogarnos en cualquier pecado capital y ver lo que hacen los demás.

Codicioso... ¡linkagezine!

Según la RAE, "deseo anormal de poseer o adquirir algo para acaparar riquezas". El deseo intenso de adquirir más riqueza y cosas de las necesarias.

Y para lograr este objetivo, hemos introducido Linkedin. Una red social donde la mitad de la gente son CEOs y directivos de empresas desconocidas y la otra mitad son departamentos de RRHH buscando perfiles imposibles....

Los alimentos más ricos en potasio

No, ahora en serio, Linkedin puede ser una buena opción si quieres tener contactos profesionales y encontrar trabajo y promociones profesionales...

Grandes comilones... Sólo come..

Según la RAE: "Ingesta excesiva de comida y bebida, alteración del apetito por la comida y la bebida".

Ya en la Divina Comedia de Alighieri, los penitentes del Purgatorio están bajo un árbol que da frutos que no pueden comer.

¿Y qué mejor que una aplicación como "just eat" que permite satisfacer cualquier antojo en casa en pocos minutos y con un solo clic? Todo lo que nuestro estómago y nuestro corazón desean, a cualquier hora, casi todo el día.

Como señala Business Insider, se espera que los pedidos de comida a domicilio en línea superen los 900 millones de euros en 2020....

Los beneficios de cocinar con wok

Otras empresas que entregan la comida pedida a domicilio son Deliveroo, Uber Eats, Glovo.... etc. son bien conocidos.

Diviértete!!! 🙂 .

El resveratrol es una molécula que pertenece a la familia de los estilbenos y se encuentra en las uvas y sus productos (zumo de frutas y vino tinto), así como en otros alimentos como los frutos secos y los cacahuetes.

Sin embargo, dos hechos me han impulsado a escribir este artículo. Es una defensa acérrima de esta molécula aparentemente contradictoria, que un triste día alguien bautizó como la molécula de la eterna juventud.

Hoy en día, en numerosas farmacias, herboristerías y tiendas de dietética se pueden adquirir cápsulas, comprimidos, gotas o diversos preparados que contienen resveratrol como ingrediente principal y que ofrecen efectos antienvejecimiento realmente sorprendentes para su elevado precio.

Mientras tanto, a principios de este año, una empresa farmacéutica suspendió resueltamente un ensayo clínico de un medicamento formulado con resveratrol para el tratamiento del mieloma múltiple (ya se había suspendido un año antes por precaución). El motivo fueron problemas renales en los pacientes tratados con el fármaco, y se cree que la dosis relativamente alta (5 g/día) de resveratrol no fue bien tolerada por los pacientes.

Sin embargo, esto no se debe a que no crean en el potencial clínico del resveratrol, sino a que aún quedan algunas cuestiones de investigación sin resolver sobre esta molécula.

Así que hoy presentamos los siete pecados capitales de la investigación sobre el resveratrol de Scientia.

(1) Falta de estudios clínicos A pesar de los numerosos estudios científicos realizados en organismos modelo como levaduras, gusanos, moscas o animales superiores, no existen estudios clínicos que puedan demostrar los efectos positivos en los seres humanos.

2) Utilización de concentraciones inadecuadas. Las concentraciones de resveratrol utilizadas en los productos comerciales están muy por debajo de las concentraciones que han demostrado su eficacia in vitro en los organismos modelo antes mencionados. Por supuesto, habría que beber varios cientos de litros de vino al día para consumir grandes cantidades de resveratrol.

(3) Derivados del resveratrol Cuando se toma por vía oral, este compuesto puede absorberse rápidamente o convertirse en otros compuestos secundarios (principalmente dímeros o trímeros de resveratrol) antes de alcanzar los órganos en los que se buscan efectos beneficiosos. Por este motivo, se han estudiado los transportadores del resveratrol y se han investigado los efectos sobre la salud de los compuestos secundarios en los que se altera este antioxidante.

(4) Utilización de un pH inadecuado. El resveratrol es muy insoluble en soluciones acuosas con pH ácido o neutro. Sin embargo, a un pH básico, su solubilidad aumenta drásticamente. Por ello, muchos grupos de investigación han realizado estudios a pH 9 o pH 10 para superar el inconveniente de la insolubilidad a valores de pH más bajos. Sin embargo, olvidan una pequeña cosa. Los grupos responsables de la actividad antioxidante del resveratrol se desprotonan (primer pKa) a un pH superior a 8, por lo que el resveratrol es más soluble en este intervalo de pH, pero los estudios como antioxidante son inútiles.

5) Tipos de disolventes Sigo sin entender por qué tantos grupos de investigación siguen hablando del posible uso del resveratrol como ingrediente en alimentos funcionales como zumos y bebidas energéticas, pero sólo lo estudian en medios con concentraciones de alcohol muy elevadas.

6) Activador de las sirtuinas Durante muchos años, los científicos creyeron que el principal mecanismo por el que el resveratrol combatía el envejecimiento era la activación de las sirtuinas, un grupo de enzimas que influyen en el metabolismo celular regulando la expresión de determinados genes. Sin embargo, un estudio de 2010 publicado en el Journal of Biological Chemistry demostró que no era así y que se debía enteramente a artefactos de experimentos in vitro, por lo que hubo que buscar un nuevo modo de acción para el resveratrol.

(7) La guerra entre las empresas farmacéuticas y la publicidad. Sinceramente, no creo que beneficie a determinadas empresas farmacéuticas subvencionar investigaciones científicas que no sólo confirman las propiedades científicas de sus productos, sino que también destruyen los productos de sus competidores. Una pregunta: si obtiene resultados negativos sobre sus propios productos, ¿los publicará? .......

Una búsqueda en Google de eslóganes publicitarios utilizados para comercializar productos con resveratrol muestra que las casas comerciales no han escatimado imaginación y han burlado hábilmente las normas sobre publicidad engañosa para comercializar este producto como un auténtico elixir de la vida.... Además, si consiguen que su producto se considere un "producto natural" (por favor, explíquenme de una vez qué es un producto natural), las empresas pueden enriquecerse sin invertir en ensayos clínicos.

En cualquier caso, la imagen que a los consumidores les gusta ver en la publicidad de los productos está "confirmada por el XX Grupo de Investigación del XX Centro ......". El grupo de investigación que "proporciona" la imagen puede ser igual o más responsable de ella, por lo que puede escribir "".

Después de leer los Siete Pecados Capitales sobre la investigación del resveratrol, es posible que piense que estoy en contra de esta molécula. Nada más lejos de la realidad. Creo que es justo lo contrario, y quiero dejar claro que no lograremos nuestro ansiado objetivo si seguimos por este camino.

Mientras no sea así, no buscaré un elixir de la vida en el resveratrol ni en ninguna otra sustancia. Pero no porque la ciencia me haya convencido de ello, que es cierto, sino porque el maestro de maestros, don Joaquín Ramón Martínez Sabina, dijo tal día como hoy de 1992 en su canción "Pastillas para no soñar": "Si quieres vivir hasta los 100 años.... No pruebes el vino de la alegría", porque ya me lo dejó claro: .......

Ese día decidí no vivir hasta los 100 años....

José.

Este post sobre el III Carnaval de la Química celebra este mes su tercera edición en el blog Experientia Docet.

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