¿Lo sabes todo de la remolacha?

¿Lo sabes todo de la remolacha?

¿Has probado el zumo de remolacha cruda? No sé lo que me estoy perdiendo.

La remolacha (también llamada betabel) es tan buena para la salud que siempre he querido publicar esta receta en mi blog. Y para aprovechar al máximo todas sus propiedades (lo verás enseguida), utilizo las raíces crudas, así que sí, ¡son totalmente naturales y saludables para tu dieta!

¿Has visto alguna vez el color de la remolacha? La vista de ellos ya está en tus ojos.

Tómese unos minutos y verá cómo la remolacha puede convertirse en un elemento indispensable de su cocina. Se arrepentirá de no haber probado este zumo antes.

Propiedades saludables de la remolacha cruda

¿Lo sabes todo de la remolacha?

Antes de mostrarte las deliciosas recetas que he preparado, déjame convencerte de por qué deberías comer estos alimentos más a menudo.

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  • Alto contenido en potasio. La remolacha contiene casi 400 mg de potasio por 100 g (un poco más que los plátanos). Esto la convierte en una verdura ideal para consumir después del ejercicio para prevenir los calambres y favorecer la recuperación muscular.
  • Se ha demostrado que los nitratos presentes en el zumo de remolacha aumentan los niveles de energía, por lo que pueden prolongar las sesiones de ejercicio en un 15%. Esto se debe a que los nitratos del zumo de remolacha reducen el consumo de oxígeno durante el ejercicio.
  • Rico en antioxidantes. Si lee este blog con regularidad, sabrá lo importantes que son los antioxidantes para nuestra salud. Se encuentran en muchas frutas y verduras, incluida la remolacha. Estas moléculas son responsables del envejecimiento prematuro de la piel, frenan la retención de líquidos, combaten los radicales libres en el cuerpo y limpian nuestro organismo.
  • Reduce la hipertensión. Se ha demostrado que el zumo de remolacha reduce los niveles de hipertensión. Esto se debe a que el zumo contiene un alto nivel de nitratos, que se convierten en óxido nítrico en el organismo. Este proceso provoca la dilatación de los vasos sanguíneos.
  • Recomendado para la anemia. La remolacha no es un alimento rico en hierro, pero contiene mucho ácido fólico, que favorece la formación de glóbulos rojos. También son una verdura recomendada para las embarazadas (por su alto contenido en ácido fólico), ya que favorecen la correcta formación del feto. No obstante, consulte a su médico (no todos son iguales).
  • Alto contenido en betaína. La remolacha es un importante alimento rico en betaína, un nutriente que tiene diversos beneficios para nuestro organismo, entre ellos propiedades antiinflamatorias, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, favorece la digestión, mejora el rendimiento durante el ejercicio y depura el hígado, los riñones y la vesícula biliar.
  • Fuente de vitaminas y minerales. Rico en vitaminas del grupo B, como la vitamina A y las vitaminas B2 y B3 (niacina), que son muy eficaces para reducir el colesterol. Entre los minerales figuran el yodo, el potasio y el sodio.
  • Contiene una gran cantidad de fibra dietética. Esto ayuda a regular la actividad intestinal y a prevenir el estreñimiento.
  • Las hojas también tienen varias propiedades. Las hojas de remolacha son ricas en vitaminas A, C y K. Así que no las tires (¡úsalas todas aquí!). . Añádelas a las ensaladas o prepara batidos verdes.

Receta de zumo de remolacha y manzana

Ahora que conoces los beneficios de la remolacha, seguro que te apetece volver a probar este zumo, ¿verdad?

Bueno, no queremos hacerle esperar más, ¡así que empecemos!

Ah, sí, olvidé mencionar que la remolacha cruda es bastante dura, por lo que se necesita una buena licuadora para hacer este zumo.

Beta Vulgaris, también llamada Beta Vulgaris, nombres comunes son remolacha, betabel, remolacha, acelga blanca, remolacha, betelaba y betalaba, una especie de planta herbácea del género Beta de la familia Amaranthaceae.

La remolacha y sus beneficios

¿Lo sabes todo de la remolacha?

La remolacha es una hortaliza de color rojizo que puede utilizarse entera, incluidas las hojas, y puede consumirse cruda o cocida.

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Existen tres tipos de remolacha.

  • Remolacha común o remolacha (Beta vulgaris ssp.), que se consume como verdura.
  • La remolacha azucarera (var. altissima) se utiliza principalmente en la industria azucarera por su color blanquecino y su alto contenido en azúcar.
  • La remolacha forrajera (var. alba) se utiliza a menudo como alimento para el ganado.

El nabo de mesa (redondo y plano) es la variedad más cultivada y utilizada para uso alimentario.

La remolacha es un alimento muy nutritivo cuyo consumo regular puede aportar asombrosos beneficios para la salud.

La remolacha es rica en agua e hidratos de carbono, lo que la convierte en una de las verduras más ricas en azúcar y fibra.

Sin olvidar el aporte de antioxidantes, vitaminas hidrosolubles del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9), vitamina C, caroteno, precursor de la vitamina A, y diversos minerales (hierro, potasio, manganeso y magnesio).

Entre los antioxidantes, los compuestos fenólicos flavonoides tienen potentes propiedades anticancerígenas y pueden prevenir el desarrollo del cáncer cuando se consumen regularmente como parte de una dieta equilibrada. Estos compuestos también tienen excelentes propiedades antioxidantes cuando se consumen cocinados.

Las vitaminas y los minerales son importantes para la regulación y el buen funcionamiento de diversos órganos y estructuras del cuerpo (huesos, hígado, páncreas, riñones, sangre, etc.).

Cada vez hay más recetas y preparaciones a base de este tubérculo, crudo, cocido y fermentado.

Por último, hay grandes desconocidos, como las hojas de remolacha.

Efectos del consumo de hojas de remolacha

Las hojas de remolacha contienen proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre y manganeso, así como vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.

Las hojas de esta planta contienen más hierro que las espinacas, lo que la convierte en una fuente muy importante de hierro.

  • Se espera que prevenga la osteoporosis al aumentar la resistencia ósea.
  • Previene y contrarresta la enfermedad de Alzheimer.
  • Favorece la producción de anticuerpos y glóbulos blancos y refuerza el sistema inmunitario.

Estas hojas pueden utilizarse en batidos, zumos y ensaladas. También pueden utilizarse con verduras en diversas preparaciones.

Enlace a información nutricional sobre la remolacha.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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