Las razones por las que debes empezar a incluir bulgur en tus platos

Hola queridos veganos. Hoy voy a preparar una ensalada tabulé o bulgur muy refrescante y bonita.

El final del verano no significa que ya no se pueda disfrutar de una buena ensalada. En esta ocasión, la ensalada es típica de la cocina árabe tradicional siria y libanesa. Algunos incluso la llaman ensalada libanesa.

El tabulé es una ensalada a base de bulgur muy sabrosa y nutritiva. El bulgur es trigo fresco cocido, secado, partido y secado de nuevo. Por eso parece cuscús mal preparado. De hecho, el bulgur es un alimento precocinado de larga conservación.

El tabulé es ideal para cocinar en verano. Es una buena oportunidad para incluir el bulgur en su dieta. Aquí tienes algunas recetas refrescantes que aprovechan al máximo sus propiedades.

Para los que nos preocupamos por una buena nutrición, cabe señalar que el bulgur es un cereal muy completo y tiene un índice glucémico bajo (subida lenta del azúcar en sangre) en comparación con otros hidratos de carbono.

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Antes de empezar, he aquí algunos consejos para preparar un buen tabulé (ensalada de bulgur)

• Para cocer el bulgur, se suelen utilizar 2,5 medidas de agua por 1 medida de bulgur. Lo digo por los que compran en grandes cantidades, pero para los demás, mirad el envase, siempre hay instrucciones.
• No necesita cocer más de 5 minutos.

Empecemos, veganos y vegetarianos.

He leído en alguna parte que es costumbre poner el tabulé en la mesa en cuencos de distintos tamaños, formas y colores.

Este tabulé forma parte de una colección de ensaladas de todo el mundo que subiré en breve, como la ensalada de col americana, la ensalada de patata alemana, la Waldorf neoyorquina y la César mexicana.

Esta receta de ensalada de bulgur es sencilla, ¿verdad? Pero no por ello es menos sano y sabroso, ni menos nutritivo. Llévatelo de paseo o a la oficina.

Aquí tienes una receta en vídeo por si mi explicación no ha sido suficiente.

Latte de calabaza y especias

Si comes tabulé como yo, ya forma parte de tu ensalada esencial de primavera/verano. En esta época del año, uno no quiere perderse la buena comida, pero le apetece pasear. Así que el taboulé se ha convertido en un plato indispensable porque es rápido de preparar, nutritivo y, por supuesto, maravillosamente refrescante ;).

Esperamos que lo haya disfrutado. Y si haces tabulé y paseas con él, por favor, haz una foto del lugar, tabulé incluido, y publícala en Instagram con el hashtag #susanveggie y etiqueta a @susanveggie para que podamos ver las fotos ¡Adéuuu!

A los 47-50 años, todo empieza a cambiar.  Los ovarios dejan fisiológicamente de producir estrógenos, y muchas mujeres tienen ciclos menstruales irregulares con más o menos sangrado durante meses o años ... y la menstruación se detiene por completo. Luego viene la menopausia...

Pasas por otro periodo de baja producción de estrógenos, progesterona y testosterona, dejando un periodo de fertilidad. A continuación, aparece la falta de libido, los sofocos y el insomnio.....

Sugieren que los niveles de estrógeno, progesterona y serotonina mejoran de forma natural con la dieta.

Lista de alimentos que alivian los síntomas de la menopausia.

Lignanos: linaza triturada: 1 cucharada diaria (pero no aceites que contengan lignanos), semillas de sésamo, soja, bayas, frutos secos, miso, tempeh, natto, yogur de soja, ruibarbo, algas, judías.

Isoflavonas: Las isoflavonas se encuentran en forma conjugada en la soja y otras legumbres, el kudzu, los cereales integrales, las frutas silvestres, los frutos secos y las semillas de sésamo.

Las isoflavonas deben convertirse en S-equol, por lo que se requiere diversidad bacteriana y deben incluirse alimentos fermentados como el té de kombucha, el kéfir de agua, el kéfir de oveja, el chocolate (80%), el yogur y el queso (de oveja o cabra).

Almidón resistente: plátanos verdes, patatas y boniatos refrigerados durante 24 horas, hummus elaborado con diversas legumbres.

Brócoli: 3 veces/semana Nueces: 3 al día Decocción de trébol rojo, regaliz, jengibre y azafrán.

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