Las frutas y verduras que debes comer en otoño

Las frutas y verduras que debes comer en otoño

El otoño comienza en España el 22 de septiembre de 2020 y durará hasta el 21 de diciembre de 2020, solsticio de invierno. El otoño es una época de clima más fresco y menos horas de luz, lo que repercute directamente en la agricultura, ya que los cultivos de este periodo se seleccionan por su adecuación a estas condiciones climáticas, es decir, por su resistencia a las bajas temperaturas y a la poca luz.

Como hemos mencionado varias veces, consumir productos de temporada no sólo es sostenible, sino que además aumenta la disponibilidad de vitaminas y otros nutrientes. Hoy en día, muchos ingredientes están disponibles en cualquier época del año, pero comprar verduras y frutas de temporada puede hacer que el sabor, el aroma y la textura de los alimentos sean aún más intensos y deliciosos. Utilizar productos de temporada también significa que el ciclo de producción no cambia hasta que llegan a tu mesa. Significa que respetamos su proceso de crecimiento y no utilizamos técnicas que lo alteren o modifiquen.

Si quiere saber qué verduras y frutas están de temporada en España en otoño, puede encontrar algunas de ellas aquí.

Frutas típicas del otoño

Las frutas y verduras que debes comer en otoño

Elegir frutas y verduras de temporada no sólo es saludable y sostenible, sino también económico, ya que fomenta el consumo de productos locales y reduce el coste de transporte y almacenamiento de estos recursos.

En septiembre, octubre, noviembre y diciembre hay frutos de otoño, entre otros.

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- Granadas: Las granadas son una de las frutas más difíciles de conseguir en cualquier época del año. Teniendo esto en cuenta, todos aquellos a los que les guste esta fruta deberían aprovechar este otoño para conseguirlas. Contiene vitamina C, ácido fólico y potasio, que tienen importantes efectos biológicos. También tiene propiedades antioxidantes y es bajo en calorías. Las granadas pueden utilizarse en ensaladas, salsas, zumos y muchas otras aplicaciones.

- Membrillo: parecido a la manzana, pero ligeramente más alargado y amarillento. Es originaria de Europa del Este y tiene muchos usos, sobre todo en dulce de membrillo, pero también se come cruda o hecha zumo. El membrillo también se caracteriza por su bajo contenido en azúcares y su alto contenido en fibra, lo que lo convierte en un remedio ideal contra el estreñimiento y la indigestión.

También tiene una agradable fragancia y se utiliza como ambientador natural.

- Mandarina: Cítrico con propiedades similares a la naranja, pero más pequeño y originario de Asia. Contiene grandes cantidades de agua, vitamina C y otras vitaminas y minerales, y es beneficiosa para la formación de anticuerpos en nuestro organismo, lo que previene los resfriados en invierno.

Puede comerse crudo o utilizarse como ingrediente en salsas, mermeladas y postres.

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- Kiwi: El kiwi es conocido por ayudar con el estreñimiento. Es una fruta muy sana y suele recomendarse su consumo a personas de todas las edades.

Por ejemplo, ¿sabía que los kiwis contienen más vitamina C que las naranjas? A modo de comparación: 100 g de kiwis contienen 94 mg de vitamina C. Esto convierte a los kiwis en una fuente ideal de ácido fólico para niños, adultos y mujeres embarazadas.

- Peras. Una fruta disponible en los supermercados en cualquier época del año, pero el otoño es su mejor momento.

Son una fuente importante de vitaminas (A, B1, B2, B3, C, E y K) y minerales como el magnesio, el fósforo y el calcio. También tienen un alto contenido en agua, lo que facilita la digestión. Son deliciosas crudas, pero también saben bien en ensaladas y para preparar mermeladas y salsas.

Deliciosas verduras y hortalizas de otoño

En cuanto a las verduras, las siguientes son típicas del otoño.

- Calabaza: La calabaza, muy popular en Halloween, no sólo se come en Halloween, sino también en muchas otras ocasiones. De hecho, es una de las verduras más utilizadas, ya sea como flan, para hornear o como guarnición.

La calabaza contiene un 90% de agua y pocos hidratos de carbono, lo que la convierte en un alimento bajo en calorías. Por otro lado, es fuente de minerales y vitaminas como potasio, magnesio, hierro, zinc y ácido fólico. Las pipas de calabaza también son buenas, ya que se pueden hornear para preparar un tentempié saludable.

Las alcachofas son un ingrediente culinariamente versátil con el que se pueden preparar infinidad de platos deliciosos. En este sentido, pueden hornearse, cocinarse en cremas, purés y guisos.

- Berenjena: Rica en fibra, minerales (magnesio, hierro, potasio, etc.), vitaminas (B y C) y agua, la berenjena es una de las verduras más completas. Comer berenjenas reduce el colesterol, mejora la digestión y la circulación y contiene antioxidantes que contrarrestan el envejecimiento celular.

Cuando compre en el mercado, fíjese en el color del tallo y del cáliz. Si está verde, la Benelungena está lista para comer. Por el contrario, un color amarillo parduzco significa que la berenjena se ha cocido demasiado. Las berenjenas se pueden hornear, rellenar, empanar o preparar una musaca con berenjenas parecida a la lasaña.

- Acelga: La acelga es un tipo de verdura de hoja verde rica en fibra y antioxidantes. También contiene minerales como el calcio, lo que lo convierte en un aliado para unos huesos fuertes y sanos.

Cuando compre acelgas en el supermercado, ponga en la cesta sólo hojas de color verde oscuro sin agujeros. Cocínelo en ensaladas, guisos, verduras asadas....

- Brócoli: El brócoli es una verdura de hoja verde, pequeña y con forma de árbol, cuyo consumo se ha generalizado en los últimos años por sus propiedades beneficiosas para el organismo. Es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas (A, C y E), fibra y minerales como el calcio, el fósforo y el zinc. También es un producto recomendado para la dieta de las mujeres embarazadas, ya que es una fuente de ácido fólico.

El brócoli puede cocinarse al vapor, al horno o con otras verduras asadas....

Las frutas y verduras de otoño son las mejores en esta época del año. ¿Qué recetas harías con estos ingredientes?

En septiembre decimos adiós al verano y damos la bienvenida al otoño. Los días son cada vez más cortos y las temperaturas más frescas y agradables. Este es el entorno perfecto para correr, pero tampoco hay que descuidar la nutrición. Como sabes, un buen consumo de fruta y verdura contribuye a mantenerte equilibrado y sano.

Aunque en España hay una gran variedad de alimentos durante todo el año, es mejor comprar frutas y verduras de temporada. Por otra parte, los productos de temporada saben mejor y son más frescos, lo que se refleja en su sabor, textura y aroma. Comprar productos de temporada también apoya la agricultura local y contribuye a una economía más sostenible.

A continuación se indican algunas verduras y frutas que se deben consumir en otoño para garantizar una dieta sana y equilibrada.

Kiwi

Las frutas y verduras que debes comer en otoño

Una de las frutas más nutritivas, rica en vitaminas, minerales y fibra. Se caracteriza por su alto contenido en vitamina C, que tiene propiedades antioxidantes y favorece la absorción del hierro. Sin embargo, su alto contenido en fibra debe considerarse un laxante natural. Tenga cuidado de no comer en exceso antes de una carrera.

Uva

Consiste en un 80% de agua y contiene muchas sustancias beneficiosas para la salud. Contiene altos niveles de minerales como el hierro y el potasio, que favorecen la producción de glóbulos rojos que transportan el oxígeno por todo el cuerpo. También contiene vitaminas K y B1, que protegen la salud del esqueleto, y compuestos fenólicos que ayudan a combatir la fatiga.

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Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

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