Las claves para incluir más probióticos en nuestra dieta

Las claves para incluir más probióticos en nuestra dieta

¿Qué es una dieta probiótica?

Las claves para incluir más probióticos en nuestra dieta

Una dieta probiótica es una ingesta regular de microorganismos vivos que tienen un efecto positivo sobre el sistema digestivo y la salud.

Los probióticos que se venden en farmacias pueden proporcionar dosis controladas de microorganismos para prevenir o tratar enfermedades, pero no todos los alimentos que se anuncian como probióticos naturales lo hacen.

Los alimentos con actividad probiótica se confunden a menudo con los alimentos fermentados. Sin embargo, no todos los alimentos fermentados contienen probióticos. Para que un alimento se considere probiótico, los microorganismos que contiene deben estar claramente identificados, debe garantizarse un número suficiente de microorganismos vivos en el momento del consumo y debe haber suficientes estudios en humanos que demuestren los efectos beneficiosos para la salud de los probióticos.

Algunos alimentos fermentados que se consideran probióticos son la leche fermentada y el kéfir.

En algunos alimentos fermentados, como la kombucha, las bacterias de estos productos fermentan el alimento sólo para darle cierta textura o sabor y no aportan ningún beneficio concreto para la salud.

Quizás te interesa:Las diferencias entre alimentos bio, ecológicos y km 0Las diferencias entre alimentos bio, ecológicos y km 0

Por otra parte, algunos alimentos fermentados, como el pan y los alimentos enlatados, suelen tratarse térmicamente para que el producto final no contenga bacterias vivas. Esto no significa que no haya beneficios para la salud o la nutrición, sólo que se pierde la capacidad probiótica. No obstante, algunos productos aportan fibra alimentaria que puede ser fermentada por la microflora intestinal y debe consumirse (por ejemplo, el chucrut o el kimchi).

Además, las bacterias probióticas son comensales como tú. Por eso, para sacar el máximo partido de los probióticos, es importante tomarlos junto con prebióticos, que son el alimento favorito de los probióticos. Los prebióticos son un tipo de fibra presente en determinados vegetales que alimenta a estas bacterias buenas y favorece su actividad y crecimiento.

Sin embargo, no todos los alimentos ricos en fibra son prebióticos. Consumir diferentes tipos de fibra aporta muchos beneficios al sistema digestivo, pero son las fibras solubles las que tienen este efecto prebiótico.

La fibra soluble se encuentra en alimentos como la avena, las cebollas, los espárragos, la achicoria, las alcachofas, las zanahorias, las manzanas, los plátanos y las frutas tuberosas como las patatas y los monierts.

Veamos ahora cuándo es beneficiosa una dieta que contenga probióticos.

Quizás te interesa:Las formas más originales y divertidas de comer sushiLas formas más originales y divertidas de comer sushi

¿Cuándo debe tomarse una dieta rica en probióticos?

Una dieta rica en probióticos puede ser útil en situaciones en las que esté expuesto a estrés o ataques, o si ya está expuesto a estrés o ataques y desea restaurar su microbiota intestinal lo antes posible.

Las situaciones típicas en las que una dieta rica en probióticos resulta beneficiosa son.

  • Antes, durante y después del tratamiento antibiótico: El problema del tratamiento antibiótico es que actúa contra todo tipo de bacterias, tanto "buenas" como "malas". Sin embargo, pueden dañar la microflora, de modo que se pierde parte de la comunidad bacteriana beneficiosa. Los daños en el ecosistema microbiano del intestino lo hacen más vulnerable a futuros ataques de bacterias patógenas.

La diarrea tras el tratamiento antibiótico se debe a cambios en esta microbiota. Los probióticos han demostrado su eficacia en la prevención de la diarrea durante el tratamiento antibiótico. Además, tomar probióticos reduce el riesgo de infección por Clostridioides difficile, la principal causa de diarrea durante el tratamiento antibiótico.

  • Antes de viajar a países tropicales: Una dieta rica en probióticos puede reforzar la microbiota intestinal antes de viajar y evitar la conocida "diarrea del viajero". En países con climas cálidos y diferentes prácticas de higiene en la manipulación de alimentos, el riesgo de consumir alimentos y bebidas contaminados es mayor.

Aunque los síntomas no suelen ser peligrosos, la diarrea del viajero puede ir acompañada de náuseas, vómitos y deshidratación. Una dieta rica en probióticos y prebióticos unos días o semanas antes del viaje puede reforzar la microbiota intestinal y reducir el riesgo y la gravedad de estos síntomas.

  • Cólico del lactante: El cólico es una afección en la que un lactante sano llora durante varias horas al día y se produce tres o más días a la semana. Los cólicos no suelen ser peligrosos y desaparecen al cabo de unas semanas o meses, pero pueden ser un momento de ansiedad para el bebé y de gran agotamiento para ti y los cuidadores. Se ha demostrado que el tratamiento con determinados probióticos acorta la duración del llanto en los bebés con cólicos.
  • Malabsorción de lactosa: puede ocurrir cuando hay una deficiencia de lactasa, una enzima digestiva que ayuda a metabolizar y digerir la lactosa. Si no se toleran los alimentos que contienen lactosa, como los productos lácteos, pueden producirse flatulencias, distensión abdominal y diarrea después de comerlos.

Para mejorar estos síntomas digestivos, pueden ayudar los suplementos dietéticos y los probióticos presentes en el yogur natural. Las cepas de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus salivarius subsp. thermophilus que se encuentran en el yogur ayudan a digerir la lactosa, por lo que las personas con malabsorción de lactosa pueden comer yogur y Por esta razón, las personas con malabsorción de lactosa toleran mejor los productos lácteos fermentados, como el queso, que la leche de vaca.

  • Asma y alergias: El asma es una enfermedad que afecta a las personas alérgicas a determinadas sustancias (alérgenos), como el polen, la caspa de los animales y los ácaros del polvo. Cuando se inhalan estos alérgenos, se produce un ataque de asma. Esta reacción es responsable de la falta de aliento y las dificultades respiratorias que se producen durante un ataque de asma.

Algunos estudios han descubierto que tomar probióticos puede reducir la gravedad de los síntomas de la rinitis alérgica. Los síntomas de esta afección, provocada por la inhalación de polen y otras sustancias, incluyen irritación y picor de nariz, enrojecimiento e inflamación de los ojos, goteo y congestión nasal, y otros síntomas en las personas alérgicas.

  • Vaginosis bacteriana y candidiasis vaginal: enfermedades caracterizadas por la proliferación excesiva de determinadas bacterias o levaduras en el ecosistema vaginal como consecuencia de un tratamiento antibiótico, una higiene excesiva con productos agresivos o el contacto sexual con múltiples parejas. El uso de Lactobacillus acidophilus como probiótico en estos casos, ya sea en forma de cápsulas orales o de preparados obturadores vaginales, ha mostrado resultados positivos en varios estudios.

Yogur, kéfir, kombucha, tempeh, chucrut y probióticos son las palabras de moda del año. Todos hemos oído que es bueno comerlos por sus diversos beneficios, pero no solemos saber mucho sobre cómo y cuándo tomar probióticos. Aquí tiene toda la información que necesita, de forma fácil y cómoda.

¿Qué son los probióticos?

Las claves para incluir más probióticos en nuestra dieta

Los probióticos son bacterias y hongos (lactobacilos, bifidobacterias...) que residen en nuestro organismo (especialmente en la mucosa del colon) y tienen numerosos efectos beneficiosos A continuación se enumeran algunos de los puntos más importantes Entre ellos destacan la producción de vitaminas (B1, B2, B12, K), la mejora de la absorción de minerales importantes como el calcio, un espacio menos hospitalario para los microorganismos nocivos, la mejora de las defensas gracias al diálogo químico con las defensas y la reducción de la inflamación.

Probióticos en los alimentos

Una de las formas más naturales de obtener probióticos es a través de los alimentos. Nuestros antepasados utilizaban muchos probióticos para fermentar y conservar los alimentos. Algunos funcionan con leche (yogur, kéfir de leche, queso crudo, etc.), verduras (chucrut, kimchi, pepinos, aceitunas, berenjenas, etc.), soja (tempeh, miso, natto, tamari), agua (kéfir de agua), té (kombucha) y centeno (quass).

La clave de estos alimentos probióticos es que no se calientan para no destruir los microorganismos que contienen. Lo mismo ocurre con los alimentos pasteurizados que se exponen a altas temperaturas, lo que significa que los probióticos no están presentes.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Las claves para incluir más probióticos en nuestra dieta puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.

Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

Mas artículos:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Política de privacidad