Las 3 intolerancias alimentarias más frecuentes

Es posible que no podamos mantener un patrón dietético saludable debido a cambios o síntomas en el organismo que se deben al consumo de determinados alimentos. La base de estos cambios es la intolerancia alimentaria.

En una intolerancia, nuestro organismo reacciona negativamente a determinados alimentos. Estos alimentos contienen un ingrediente que impide que nuestro organismo los digiera y absorba correctamente.

No todo el mundo es consciente de que padece una intolerancia alimentaria. Por ello, creemos que es importante saber qué es una intolerancia alimentaria y describir sus principales síntomas.

Tipos de intolerancias alimentarias

No todas las intolerancias alimentarias son iguales y el tratamiento depende de su causa.

Las intolerancias alimentarias se clasifican en tres tipos.

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• Primaria: Se trata de una intolerancia hereditaria. Puede aparecer a cualquier edad, no es completamente curable y se caracteriza por una enfermedad grave que empeora con el paso de los años.
• Secundaria: No es genética. Afortunadamente, es posible restablecer la intolerancia llegando a la raíz del problema para que el revestimiento intestinal vuelva a su estado saludable original en un plazo relativamente corto.
• Defectos congénitos: similares a la intolerancia primaria, salvo que los defectos congénitos son intolerancias desde el nacimiento. En realidad, este tipo de intolerancia es muy poco frecuente.

Por lo tanto, es mejor averiguar la causa de la intolerancia, tratarla con ayuda profesional y devolver al paciente a su estado de salud anterior. De este modo, podrá alimentarse lo mejor posible y recuperar un estilo de vida saludable.

Las intolerancias alimentarias más frecuentes

Ahora que ya sabes un poco más sobre las intolerancias, vamos a averiguar cuáles son los alimentos más comunes.

Una media hora después de comer, te duele el estómago o tienes que ir al baño. Te encuentras mal y no te atreves a salir de casa: ¿tienes idea de lo que es? Entonces es posible que sufra una intolerancia alimentaria. El New Mind Institute explica las formas más comunes, sus síntomas y los alimentos a los que hay que prestar atención. Porque incluso los alimentos sanos pueden afectarte.

Intolerancia frente a alergia

No hay que confundir intolerancia con alergia. Una alergia es una reacción de hipersensibilidad en la que el organismo reacciona de forma anormal ante un determinado alimento, el polen o ciertos animales. El organismo clasifica la sustancia como peligrosa y crea anticuerpos. Esto puede provocar síntomas como rinitis, erupciones cutáneas y asma, así como síntomas potencialmente mortales como la anafilaxia.

En cambio, la intolerancia alimentaria se produce cuando el organismo no puede digerir correctamente determinados alimentos. No hay reacción de defensa del sistema inmunitario. El síntoma más común es el malestar gastrointestinal.

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1. lactosa.

La intolerancia a la lactosa se produce cuando el organismo es incapaz de digerir la lactosa (azúcar de la leche). La lactosa es un azúcar doble, formado por glucosa y galactosa. Normalmente, la lactosa es descompuesta en estos monosacáridos por la enzima lactasa y absorbida desde el intestino a la sangre. Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa carecen de esta enzima o no la producen en cantidades suficientes. Esto significa que la lactosa no se digiere correctamente, lo que provoca hinchazón, dolor abdominal, náuseas y diarrea.

Como sugiere el término lactosa, todos los productos lácteos (leche, yogur, queso) contienen lactosa. También suele añadirse a los alimentos procesados y a los suplementos proteicos. Cuanto más líquido es un producto lácteo, más lactosa contiene. La leche es una bomba de lactosa, con 4,5 g de lactosa por 100 g, mientras que los quesos curados sólo contienen 1 g por 100 g.

Las personas diagnosticadas de intolerancia a la lactosa deben reducir su consumo de productos lácteos o cambiar a productos sin lactosa o veganos. A menudo es la cantidad lo que importa (esto también se aplica a la intolerancia a la fructosa y a la histamina). Por ejemplo, una pequeña cantidad de leche en el café puede ser aceptable, pero un vaso de leche con miel no. Tras el diagnóstico, puede ser útil eliminar por completo los alimentos que contienen lactosa antes de reintroducirlos en la dieta. Llevar un diario de alimentos y síntomas también puede ayudarle a averiguar qué alimentos son los mejores para usted.

También puedes comprar lactasa en la farmacia. Siempre es una buena idea tener un poco en stock si usted está comiendo fuera y puede tener un malestar estomacal.

Lo que hay que saber: Al igual que la leche de vaca, la de cabra y la de oveja contienen lactosa. La lactosa de la leche sin lactosa ya se ha descompuesto en azúcares simples y, por tanto, es más fácil de digerir. Su sabor es ligeramente más dulce que el de la leche normal. Las leches vegetales como la leche de soja, la leche de almendras y la leche de avena no contienen lactosa.

Fructosa.

En la intolerancia a la fructosa o malabsorción de la fructosa, la fructosa no se absorbe correctamente. Esto provoca problemas gastrointestinales, similares a la intolerancia a la lactosa. Las personas con esta malabsorción tienen un defecto en GLUT5, parte del sistema de transporte intestinal. Esto hace que no se absorba suficiente fructosa en el torrente sanguíneo y llegue al intestino grueso, donde es fermentada por las bacterias. Esto provoca los síntomas característicos de la malabsorción de fructosa.

La fructosa se encuentra en los siguientes alimentos.

• Fruta (especialmente frutos secos, manzanas, peras, uvas, ciruelas y cerezas).
• Zumos de fruta.
• Dulces
• Miel, jarabe de arce, jarabe de agave

Algunas verduras también son difíciles de digerir, como la col, el brécol y los puerros. Los sustitutos del azúcar sorbitol y xilitol pueden provocar trastornos gastrointestinales. Se encuentran en bebidas dietéticas, chicles sin azúcar y caramelos. Es muy importante que las personas con malabsorción de fructosa presten atención a los ingredientes de los alimentos que compran.

¿Le han diagnosticado malabsorción de fructosa? En primer lugar, evite los alimentos que contengan fructosa e introdúzcalos en su dieta lentamente y en pequeñas cantidades. Esto le ayudará a determinar qué alimentos le resultan más desfavorables.

3. histamina.

La histamina es un tipo de amina biogénica que se encuentra en los tejidos humanos. Muchos alimentos contienen histamina. Normalmente, ingerir histamina no supone ningún problema. La histamina digerida es rápidamente descompuesta y metabolizada por la diamina oxidasa. Sin embargo, en la intolerancia a la histamina, ésta no se descompone con la suficiente rapidez y la amina biógena se acumula en el organismo. Si el contenido de histamina en la sangre aumenta demasiado, pueden aparecer síntomas alérgicos. Por este motivo, la intolerancia a la histamina se considera una pseudoalergia. Los síntomas incluyen dolores de cabeza, secreción nasal, dificultades respiratorias, erupciones cutáneas y molestias gastrointestinales.

Algunos alimentos que contienen histamina.

• Queso kurdo
• Conservas de pescado
• Alcohol.
• Chucrut
• Salazón de salchichas

Básicamente, todos los alimentos curados contienen más histamina. También existen agentes liberadores de histamina que liberan más histamina en el organismo y pueden causar problemas.

• Chocolate.
• Fresa
• Tomate
• Cítricos
• Aguacate
• Marisco

¿Qué debe hacer si tiene intolerancia a la histamina? Deje de comer alimentos que contengan histamina. Es posible que toleres pequeñas cantidades, pero tienes que averiguar cuánto puedes tolerar mediante ensayo y error. La tolerancia a los alimentos también puede depender de su estado físico ese día.

4. gluten.

La celiaquía es una intolerancia alimentaria genética al gluten (no confundir con la alergia al trigo). Si no se trata, puede dañar el revestimiento del intestino delgado. El gluten es una proteína que se encuentra en los siguientes cereales.

• Centeno.
• Escanda
• Escanda verde
• Trigo
• Avena
• Escanda
• Holosan trigo

* La avena no suele contener gluten, pero a menudo se contamina durante el procesado. Compruebe la información específica del envase para estar seguro.

Los alimentos que contienen gluten desencadenan una reacción autoinmune en los pacientes celíacos. Las células inmunitarias del organismo producen anticuerpos y atacan a las células del intestino delgado. Este proceso destruye la mucosa y merma la capacidad del intestino delgado para absorber nutrientes (malabsorción). Los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca son diarrea, dolor de estómago, flatulencia y fatiga. Los niños también pueden sufrir trastornos del crecimiento.

La única "cura" para la celiaquía es seguir una dieta sin gluten. Deben evitarse todos los cereales que contengan gluten. Los alimentos procesados y envasados pueden contener gluten, lo que puede ser problemático. Los restos de esta proteína pueden causar los síntomas mencionados anteriormente. Puedes saber qué alimentos no contienen gluten mirando las etiquetas de los alimentos.

Algunas guarniciones no contienen gluten.

• Arroz y cereales
• Quinoa.
• Amaranto

amaranto

• Trigo sarraceno
• Sorgo
• Boniato

Sólo el 1% de la población mundial es celíaca. Sin embargo, hay muchas personas que padecen sensibilidad al gluten, ya que se trata de una enfermedad relativamente nueva y aún poco conocida. Los síntomas son similares a los de la enfermedad celíaca, pero los alimentos no dañan las mucosas. Una dieta sin gluten puede ayudar a prevenir esta enfermedad.

¿Cree que padece alguna de las intolerancias alimentarias mencionadas? Deberías ir al médico y hacerte pruebas antes de cambiar de dieta. Las pruebas caseras suelen ser poco fiables y caras.

Si el diagnóstico es positivo, es aconsejable consultar a un nutricionista.

Si tienes formación en el campo de la nutrición y quieres convertirte en un profesional de este ámbito, estos cursos pueden ayudarte.

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Fuente Blog Instituto NEWMIND

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