La dieta flexitariana: ¿la más saludable y equilibrada?

La dieta flexitariana: ¿la más saludable y equilibrada?

Según un informe de The Green Revolution, sólo en el último año, el 35% de los españoles ha reducido su consumo de carne roja y el 9,9% se considera vegetariano. De hecho, las dietas vegetarianas han aumentado un 27% en los dos últimos años.

El término vegetariano incluye a las personas que son flexitarianas, veganas o vegetarianas, siendo el primer grupo el más común.

Estos datos demuestran que las dietas basadas en plantas están pasando de tendencia a realidad.

Al hablar de flexitarianismo, es importante tener en cuenta que flexitarianismo, dietas reducidas e incluso estilos de vida saludables y pescetarianismo son términos que tienen mucho en común. Esto se debe a que se caracterizan por una elevada proporción de verduras, frutas y legumbres y una baja proporción de productos animales.

¿Por qué se está produciendo este cambio, qué significa ser flexitariano o comer de forma flexible, y cambia de algún modo su dieta?

Quizás te interesa:La dieta macrobiótica: la alimentación como mejor medicinaLa dieta macrobiótica: la alimentación como mejor medicina

Siga leyendo. Se lo contaremos todo.

¿Qué es el flexitarismo?

La dieta flexitariana: ¿la más saludable y equilibrada?

El término flexitarianismo se introdujo en 1992 como una combinación de las palabras "flexible" y "vegetariano".

Este tipo de dieta se caracteriza por una alimentación basada predominantemente en verduras, frutas y legumbres, consumiéndose menos carne, marisco y pescado o sólo ocasionalmente. Como resultado, el 80% de las dietas flexitarianas tienen mucho en común con las dietas vegetarianas, y el 20% contienen productos animales.

Las personas que siguen dietas flexitarianas pueden dividirse en tres grupos principales.

Los flexitarianos principiantes son los que no comen carne ni pescado dos días a la semana, y si lo hacen, sólo 740 g.

Quizás te interesa:La dieta Okinawa: qué comen los ciudadanos más longevosLa dieta Okinawa: qué comen los ciudadanos más longevos

Los flexitarianos avanzados excluyen la carne y el pescado de su dieta de 2 a 4 días y limitan su ingesta de carne y pescado a 510 g al día.

Los flexitarianos son quienes renuncian a la carne y el pescado la mayoría de los días de la semana y no comen carne cinco días. Además, el número de días en los que comen carne o pescado no debe superar los 255 g.

Dieta flexitariana, ¿qué debo comer?

La dieta flexitariana se caracteriza por un alto consumo de verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, proteínas vegetales como la proteína de guisante, huevos, productos lácteos y miel, y a veces marisco, pescado y carne.

Así, en una dieta flexitariana, las verduras y frutas constituyen la mitad del plato, una cuarta parte consiste en cereales y otra cuarta parte en proteínas vegetales o animales.

Hoy en día existe una creciente gama de productos adecuados para una dieta vegetariana. Una dieta flexitariana no es tan difícil, ya que existe una amplia gama de productos para comprar en los supermercados.

Además de productos que se pueden preparar en casa, también hay una amplia gama de platos listos para consumir, como ensaladas y cremas de verduras elaboradas con col rizada.

Una dieta flexitariana, como su nombre indica, puede definirse como una dieta vegetariana flexible.  Se basa en el consumo de alimentos vegetales como frutas, verduras, frutos secos y legumbres. Ocasionalmente también consumen productos animales como queso, mantequilla, yogur y huevos. Sin embargo, el consumo de carne y marisco puede reducirse en ocasiones.

Origen de la dieta flexitariana

La dieta flexitariana: ¿la más saludable y equilibrada?

Los orígenes de la dieta flexitariana se remontan a 1992, cuando la periodista estadounidense Linda Anthony escribió un artículo titulado "Acorn serves 'flexitarian food'", en el que utilizaba este nombre para los platos que Helga Morath servía en su tienda. Se dice que data de.

El término aún no está reconocido oficialmente en España y se considera un neologismo. Sin embargo, es una forma de alimentarse que cada vez practica más gente. La dieta flexitariana es, por tanto, una dieta vegetariana con carne ocasional.

Algunas personas siguen este tipo de dieta por preocupación por el medio ambiente; la OMS y la FAO recomiendan reducir el consumo de carne y productos animales por la salud del planeta. Así se evita la sobrepesca de animales.

Las dietas flexitarianas son buenas para la salud

Sin embargo, también hay muchos beneficios para la salud asociados a este tipo de dietas.  A diferencia del vegetarianismo, las dietas flexitarianas no requieren suplementos como la vitamina B12 o la vitamina D. Éstas ya están presentes en los alimentos. Ya están presentes en los alimentos que consume ocasionalmente.

Reducir el consumo de carne roja es claramente beneficioso para la salud cardiovascular. Una dieta rica en verduras puede ayudar a reducir el colesterol y la tensión arterial.

Dado que tanto las verduras como las frutas son bajas en calorías, esta dieta también favorece la pérdida de peso.  Sin embargo, también debe evitarse el consumo de alimentos procesados y azucarados.

La dieta flexitariana es una dieta muy saludable si está bien dirigida, ya que no tiene contraindicaciones, es bastante equilibrada y no tiene restricciones.

Limitando su consumo de carne y pescado, pueden aumentar su presupuesto para verduras y legumbres de alta calidad. Por lo tanto, los que cumplen la normativa tienen más probabilidades de elegir productos ecológicos.

De hecho, la dieta flexitariana encaja muy bien con los llamados patrones dietéticos tradicionales. Si nos fijamos en la dieta de nuestros abuelos, veremos que comían muchas verduras y sólo de vez en cuando carne y pescado. Esta dieta se basa en legumbres y no en productos animales.

En definitiva, se trata de una dieta omnívora saludable. Al no haber prohibiciones, es fácil de aplicar y permite una reducción gradual del consumo de carne.

Si quieres introducirte en el mundo de la restauración, repasar tu formación o continuar tu desarrollo profesional, esta formación online de cocina es para ti.

ESAH ofrece formación en hostelería, turismo, viticultura, gestión, dirección, organización de eventos, pastelería y artes culinarias. Para más información, visite el sitio web www.estudiahosteleria.com.

El programa Master en Gastronomía de ESAH te permite descubrir nuevos caminos en la gastronomía.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a La dieta flexitariana: ¿la más saludable y equilibrada? puedes visitar la categoría Alimentacion saludable.

Resumen

Alejandro

¡Hola! Soy Alejandro creador y editor de eldespachoclandestino.com. Si estáis aquí es porque como yo, sois amantes de la buena cocina y la vida saludable. Quédate conmigo y aprendes sobre este apasionante mundo.

Mas artículos:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Política de privacidad