La calabaza, un buen sustituto de la patata

En este artículo hablaremos de los principales beneficios de la calabaza y de cómo puede convertirse en un alimento versátil en tu dieta.

La calabaza es una de las verduras con menos calorías y contiene un 90% de agua. Por lo tanto, es un buen sustituto de la temida patata. Así podrá diversificar su dieta y disfrutar de las estaciones.

Características de la calabaza

Las calabazas pertenecen a la familia de las calabazas (Cucurbitaceae) y están emparentadas con otras hortalizas y frutas como los pepinos, los melones y las sandías.

Aunque ahora está disponible todo el año, el otoño y el invierno son las mejores épocas para aprovechar los beneficios de la calabaza.

Las variedades más consumidas en España son los limones, de color amarillo brillante y forma de pera, y el cabello de ángel, pero existen muchas otras variedades.

La dieta flexitariana: ¿la más saludable y equilibrada?

Esta verdura sólo tiene 26 kilocalorías por cada 100 gramos, lo que la convierte en un alimento ideal para perder peso y llevar una dieta sana. Además, la mayoría son ricos en hidratos de carbono, proteínas y fibra. También contienen calcio, ácido fólico y magnesio.

La calabaza es una buena fuente de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas con propiedades antioxidantes se encuentran la provitamina A, la vitamina C, la vitamina E y el ácido fólico, que pertenece al grupo de la vitamina B.

Además, la calabaza tiene un color naranja brillante debido a la presencia de licopeno, un pigmento que también da color a las batatas y los tomates.

Las calabazas, por su parte, contienen mucho potasio, lo que las hace ideales para prevenir y tratar enfermedades como la hipertensión.

¿Cuáles son los beneficios de la calabaza?

Veamos ahora los principales beneficios de la calabaza basados en investigaciones científicas recogidas en la bibliografía.

La dieta macrobiótica: la alimentación como mejor medicina

El boniato es uno de los superalimentos que pueden encontrarse en innumerables recetas y que a menudo se recomiendan para una dieta equilibrada. Pero, ¿qué pasa si te quedas sin boniatos o simplemente no te gustan?

Algunas variedades de patatas son casi idénticas al boniato, pero hay innumerables alternativas al boniato que pueden utilizarse en las recetas para conseguir resultados similares o mejores.

Sustituto ideal del boniato

Hay muchas variedades de boniatos, y su sabor apenas cambia cuando se sustituyen. Son muy nutritivas y ricas en fibra, minerales y vitaminas.

Dependiendo del tipo de nutrientes que se busquen, los sustitutos del boniato no siempre aportan el mismo valor nutritivo, por lo que es aconsejable equilibrarlos con otras guarniciones.

Las personas a dieta deben consultar a un nutricionista para encontrar un sustituto de la batata que sea adecuado para ellas.

No todos los sustitutos del boniato que se indican a continuación producirán los mismos resultados, algunos mejorarán tus recetas, otros puede que no te gusten. Como ocurre con la mayoría de las cosas en la cocina, el gusto personal desempeña un papel importante.

Patatas marron

Estas patatas rojas son un excelente sustituto de las batatas en cualquier receta. Aunque son ligeramente más dulces y contienen más agua, tienen un alto valor nutritivo, incluida la vitamina A y la fibra.

A menudo se le llama boniato rojo, pero en realidad su piel es amarillo-anaranjada, a veces con coloración marrón.

Son una alternativa baja en calorías a los boniatos sin sacrificar sus cualidades como superalimento, y son incluso más fáciles de conseguir que la patata blanca tradicional.

Las patatas marron se pueden preparar de muchas maneras y resultan sorprendentemente sabrosas en el microondas, lo que las convierte en un plato muy popular en Acción de Gracias.

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